_抄手馅怎么调才好吃 抄手馅的做法

我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感，猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味，姜末和葱末则能提升馅料的香味。

当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心，用筷子夹取适量馅料放在皮中央，然后对折皮，使其呈三角形。接着，在三角形的一角抹上一些水，将另一角覆盖在上面，用手捏紧边缘，使其完全粘合。

抄手馅先将猪肉洗净用绞肉机绞碎，然后将葱末、姜末、各种调味料混合倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟即可。

用料：猪肉180克、辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量。

1、新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。

2、用绞肉机绞成肉糜。

3、葱切碎，姜剁碎，生抽1茶匙，味精适量，五香粉适量，砂糖1克，蛋清，玉米油1茶匙，鲜味酱油，香油，所有的调料混合。

4、顺时针搅打至完全吸收，腌制十分钟即可。

5、成品图。

注意事项

1、没有绞肉机也可以将肉用刀剁碎。

2、喜欢吃辣，可以在肉馅里边加入少量辣椒粉。

3、搅拌肉馅要顺一个方向搅拌。