寿司制作材料_寿司制作

做寿司的步骤

 做寿司的步骤,紫菜包饭是一种很常见的韩式料理,其实许多种类的寿司可在家庭里完成,不会做饭的吃货们,也可以非常简单的制作出一道美味的寿司,以下分享做寿司的步骤

 做寿司的步骤1

  简单寿司做法

 原料:米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

  做法步骤:

 第1步、鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。

 第2步、下面做寿司醋,准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

 第3步、寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。

 第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等,这几样在网上买的差不多20。

 第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

 第6步、从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

 第7步、卷到最后要按压一下,收紧结实一点。

 第8步、包好后,刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

 做寿司的步骤2

  食材

 香米 300g

 土鸡蛋 2个

 油 30g

 黄瓜 1根

 胡萝卜 1根

 寿司醋 50g

 海苔 20g

 方法/步骤

  将香米蒸熟

 准备300克的香米,清洗干净后放入电饭锅里面,加适量的水蒸熟。

  土鸡蛋搅散

 在碗里打入两个土鸡蛋,用筷子逆时针的方向把蛋搅散。

  锅中刷油煎蛋皮

 平底锅预热,刷一层薄薄的油,倒入蛋液铺平,煎至定型之后翻面,两面煎至金黄之后出锅。

  配菜切条

 把蛋皮切成细丝,把黄瓜切成长短合适的细条,胡萝卜切成细条,火腿肠切条。

  刷油煎配菜

 锅中刷一层油,把火腿、胡萝卜放在锅里稍微煎一下。

  米饭中加寿司醋

 米饭煮熟之后取出来,把寿司醋倒在米饭里面,搅拌均匀。

  铺上帘子保鲜膜和米饭

 准备一张寿司帘子,在上面铺上一张保鲜膜,在上面铺上海苔,把米饭慢慢铺好。

  放上配菜包紧

 把准备好的配菜铺在上面,然后把帘子卷起来,边卷边把保鲜膜撕下来,卷好包紧,这样就可以将寿司切开装盘了。

 做寿司的步骤3

  高颜值的紫菜包饭的做法

 大米淘洗两遍,浸泡15分钟再接通电饭锅的电源,泡过的'米焖熟后更松软。

 准备其它食材,胡萝卜切细丝,胡萝卜我喜欢生吃,如果不习惯可以平底锅少油炒至微软。菠菜焯水后挤干水份。

 焯烫菠菜时用过滤后的水,我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水,这样才能全面保证食用水的安全健康。

 水煮开后放一克盐,再加几滴食用油,这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄,菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了,不要煮太长时间,捞出后马上过遍凉水然后控干水份。

 5克淀粉(差不多是一平勺)加三勺清水搅成水淀粉,倒入蛋液中,再加一克盐搅打均匀,搅好的蛋液最好再过一遍筛,这样煎好的蛋皮会更细腻。

 小火加热平底不粘锅 ,用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以(不要倒太多油,否则蛋液很难摊开),倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形,表面凝固后借助硅胶铲翻面,然后关火,用余温再烘一会儿即可,出锅切成长条。

 平底锅倒少许油,放入牛肉加10毫升料酒,10毫升生抽,10毫升老抽,把牛肉炒熟出锅,不用再放盐,酱油的咸度足够了,牛肉片也可以换成牛肉馅,同样方法炒熟即可。

 焖好的米饭用饭铲打散,盛出一大碗,大概300克米饭(这是两个卷的量),加1克盐。

 再加5毫升香油搅拌均匀,(也可以加些熟白芝麻拌进去,不巧我的芝麻正好吃没了)晾至手温。米饭用芝麻油拌过后,放置时间稍长也不会变硬,因为油能锁住水份。

 菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐,菠菜用盐拌过后易出水,影响口感。火腿也切成长条,为什么放了牛肉还要放火腿?因为我喜欢吃啊,食材部分可以按照自己口味随意搭配,喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。

 取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上, 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝,最后在上面堆好牛肉,因为牛肉会有少量汤汁(尽量控干汤汁哈),所以不要让牛肉接触海苔,否则海苔会软掉。

 如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧,多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实,收口朝下放置。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦,为什么还要那么麻烦先把菜包好?直接包当然可以,但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮,因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷,包饭的时候不易散开。

 再取一张紫菜,取一半拌好的米饭均匀的铺好压实,拌过芝麻油的米饭不粘手,比较好操作,如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭,这样正好卷一圈,米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面,提起竹帘卷起。

 卷好后收紧竹帘,滚动几下压实整形成圆柱体。

 用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上,这样紫菜会保持一段时间不变干。

 最好备一块干净的湿布,每切一下就把刀擦干净,这样可以保持切面的平整(用锯齿刀切效果更好)。

 切面漂亮吧

 开始享用吧,每吃一口都心满意足