电烤箱烤蛋糕温度多少度多长时间_电烤箱烤蛋糕

1.老式电烤箱做蛋糕的方法老式电烤箱蛋糕的做法

设定温度、烤箱大小不同，预热所需的时间就不一样，多数基础款烤箱预热时间是6~10分钟，我一般不掐表，而是看加热管来判断，当加热管在开始全力发热的时候它是呈烧红的碳那样的颜色，当它由红色转黑色，就表示预热好了，此时温度已经达到设定，加热管开始较为平稳地持续发热了。

烤箱使用时一定要先空烧预热一段时间，预热的目的是食物进入烤箱的时候，烤箱内部已经达到所需的温度。

扩展资料：

烘焙时要用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 ：

1、蛋糕的种类

蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用；

2、蛋糕的体积

蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦；

3、蛋糕的品质

质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可避免蛋糕过干；

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感；

5、烤箱负荷

烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得最快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。

扩展资料：

老式电烤箱做蛋糕的方法老式电烤箱蛋糕的做法

作为一个烘焙爱好者，拥有一台优秀的电烤箱是必不可少的。而对于格兰仕电烤箱来说，它不仅仅是一个烘焙工具，更是一位可靠的烘焙小助手。在这里，我将为大家分享一些格兰仕电烤箱的甜点食谱，希望能够帮助大家在家中制作出美味的糕点和甜点。

1.蛋糕

蛋糕是烘焙中最基础的甜点之一，也是最受欢迎的。在格兰仕电烤箱中烤制蛋糕非常简单，只需要准备好材料和工具，按照以下步骤操作即可。

材料：

-鸡蛋3个

-细砂糖100克

-低粉100克

-泡打粉1/2小勺

-牛奶适量

步骤：

1.预热烤箱至180℃，将烤盘内侧涂上一层油，备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。

3.将低粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

4.加入适量牛奶，继续搅拌至面糊变得光滑。

5.将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中层，烤制20-25分钟。

6.取出烤盘，待蛋糕冷却后即可享用。

2.饼干

饼干是一种非常适合在家中制作的小甜点，而格兰仕电烤箱可以让你在家中轻松制作出美味的饼干。下面是一款经典的巧克力饼干食谱。

材料：

-黄油100克

-细砂糖80克

-鸡蛋1个

-低粉150克

-可可粉20克

-泡打粉1/2小勺

-巧克力豆适量

步骤：

1.预热烤箱至180℃，将烤盘内侧涂上一层油，备用。

2.将黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。

3.加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4.将低粉、可可粉和泡打粉过筛，加入碗中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

5.加入巧克力豆，继续搅拌至面团变得均匀。

6.将面团搓成小球状，放入烤盘中，用手掌轻轻压扁。

7.放入烤箱中层，烤制12-15分钟。

8.取出烤盘，待饼干冷却后即可享用。

3.芝士蛋糕

芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，而在格兰仕电烤箱中制作芝士蛋糕也非常简单。下面是一款经典的纽约芝士蛋糕食谱。

材料：

-芝士200克

-细砂糖80克

-鸡蛋2个

-酸奶100克

-低粉30克

-柠檬汁1勺

-香草精1勺

步骤：

1.预热烤箱至160℃，将烤盘内侧涂上一层油，备用。

2.将芝士和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。

3.加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4.加入酸奶、低粉、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。

5.将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中层，烤制40-45分钟。

6.取出烤盘，待芝士蛋糕冷却后即可享用。

1、食材：鸡蛋4个（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，细砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)适量。

2、工具：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、方形或圆形12连模具、硅胶刮刀、烤箱。

3、准备好所需要的食材和用具，就可以开始制作了。

4、先来准备一下模具，把纸膜放进12连模具中，没有也可以不放。放入纸膜可以不用刷洗模具，省事儿，吃起来也比较方便。如果没有可以用没有融化的黄油在模具中擦一遍，防止粘模具。

5、4个鸡蛋打在一个无油无水干净的盆子中，把细砂糖一次性加进去。没有细砂糖用绵白糖也可以，盆子要稍微大一些，鸡蛋打发后会膨胀很多，还要加面粉翻拌，盆子太小了盛不下。

6、启动电动打蛋器，先低速、再高速中间不停，一直打发到拉起打蛋器出现明显的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态就好了。打蛋器推荐用电动的额，手动打发的话，累死也打不好，我的打蛋器用了8年了，质量超好的。

7、把蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌均匀。面粉一定要过筛，一是为了防止面粉结块，二是为了蛋糕更蓬松。翻拌面糊的时候要用像炒菜一样翻拌的手法，不要画圈搅拌，小心消泡。不过如果是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的。

8、做烘焙，电子秤是必备的。找一个小容器，把烘焙油倒出来35克。

9、取一个干净的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出来1小部分，倒入烘焙油，混合搅拌均匀。这个不用翻拌，随意拌匀就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡。

10、拌匀后，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均匀，抄底翻拌均匀。

11、先去预热烤箱，上火160度下火180度预热10分钟。混合好的蛋糕糊装在裱花袋里，底部剪口，挤在模具中，表面撒上适量的杏仁片。没有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或者什么也不放也是可以的。

12、完成后，轻震两下模具，震出气泡，这个时候烤箱也已经预热好了，把模具迅速送入烤箱中，以预热的温度烘烤25分钟就好了。