_凉面 花生酱

1.沙县小吃的花生酱拌面怎么做

2.凉面酱汁配方

花生酱的吃法有：用花生酱做甜点、用花生酱做卤肉、用花生酱做拌面、搭配面包食用、做火锅蘸酱。

1、用花生酱做甜点：花生酱、鸡蛋和糖拌匀后，加入筛过的面粉混合成面团，将面团分成小块放在烤盘上，稍微压扁整形后，放入烤箱烤就可以了。

2、用花生酱做卤肉：在炒的时候除了用酱油、糖、胡椒粉等基本调味料来制作之外，还可以在调味料中加入花生酱，甚至还可以直接加进汤品中，让汤变得更香醇浓郁。

3、用花生酱做拌面：夏天很受欢迎的凉面，其拌酱通常是以芝麻酱为主，再加上酱油、醋、糖等调味料调制而成，如果再加入花生酱，凉面的口味会有很大提升。

4、搭配面包食用：可将花生酱涂抹在切片面包上食用。

5、火锅蘸酱：可用花生酱代替芝麻酱，添加调味料。

沙县小吃的花生酱拌面怎么做

拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，比如花生酱。下面是我带来的花生酱拌面的做法，希望大家喜欢。

花生酱拌面的做法一

食材

主料碱面200g黄瓜50g辅料香醋适量味极鲜适量花生酱适量拌饭酱适量

步骤

1.鲜面条***碱面***黄瓜，花生酱，味极鲜***生抽***，香醋，招牌拌饭酱，

2.将面条放入锅中煮熟

3.黄瓜擦成丝

4.将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，***可适当加些纯净水调匀***

5.煮好的面条捞出过纯净水

6.过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁

7.放入黄瓜将面和酱汁拌匀

8.吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用

花生酱拌面的做法二

主料：手擀面500克

配料：黄瓜、大蒜、香葱各适量

调料：花生酱150克、泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克

花生酱拌面的做法

1、面条煮熟后，过凉沥干水备用;

2、香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用;

3、将花生酱放入一大碗中，大蒜也放入花生酱中;

4、花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克;

5、将混合酱料充分搅拌均匀;

6、将煮好的面条、黄瓜丝、香葱末置入一容器中，将调味好的花生酱倒入其中，拌匀即可食用。

美食小贴士

1、拌花生酱时感觉稠可以加少许清水稀释一下;

2、这道面不需要加盐，因为鱼露和酱油都有咸味的;

3、食用时可以佐以小咸菜。

花生酱拌面的做法三

原料：面条，黄瓜，胡萝卜，花生酱，生抽，花生油，醋，盐

花生酱拌面的做法

1.取花生酱

2.放花生油

3.放生抽2勺

4.再放少量油，用筷子向一个方向搅拌匀

5.慢慢的加凉开水，用筷子搅拌均匀，到自己喜欢的厚度就行了

6.黄瓜，胡萝卜分别切丝

7.锅里放水，烧开后放入面条煮，煮开后加半碗凉水，再次煮开即可

8.煮好的面条捞出，码上黄瓜丝，胡萝卜丝

9.淋上调好的花生酱，喜欢的话放点醋即可

特别提示

1.面条凉拌的，特别适合炎热的夏天啊，而且过程也不麻烦，轻松解决的

2.吃花生酱凉面，我觉得多放点醋味道更好呢，当然看自己喜好了

凉面酱汁配方

沙县小吃的好味花生酱拌面的做法

锅烧水，水开之后放入面条，根据面条容易熟的程度还有自己喜好，确定捞起来的时间

面条在锅里时，烧上热水，同时把调料拌匀。热水沸腾之后，取约3平匙（比花生酱少一点的用量）倒入调料碗中，混合均匀。

可以顺便用热水烫一下葱花～

把面条捞起，加入调料碗中，拌匀

可以把拌匀后的面条倒入盘子里，撒上葱花，开吃～

小贴士

1. 喜欢吃凉面的小伙伴！也可以面条焯水之后过冷水，再放入调料碗中拌匀～

2. 不怕麻烦的话，也可以一开始起油锅，用葱白炸麻油，再倒入调料碗中～

夏天很多人喜欢吃凉面，凉面味道的好不好吃全在酱汁，接下来给大家说一下凉面酱汁配方，让大家吃到好吃的凉面。

1、芝麻凉面酱

配方：将蒜50克、酱油30克、凉开水70克、细砂糖40克、醋100克、芝麻酱70克。

做法：将蒜、酱油、凉开水、细砂糖、醋、芝麻酱充分搅拌后用料理机打碎即可。

2、酱香味酱汁

配方：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，

凉面酱汁配方有很多，芝麻凉面酱和酱香味酱汁都是比较常见的酱汁，配方也是比较简单的。