1.老醋花生,怎么才能做的比较好吃呢?

2.老醋花生米的家常做法

老醋花生米的家常做法_老醋花生米做法

1、花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;

2、锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;

3、待花生米颜色,这时香味也出来了,立即将花生米捞出控油;

4、醋,白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末;

5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀,撒香菜末即可。

原料

花生米200g,陈醋40g,白糖10g,盐2g,水淀粉少些,青椒一小块,洋葱一小块。

1、炒锅倒油(比平时炒菜稍多一点),开火,凉油时放入花生米,不停翻炒,待听到噼噼的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了;

2、盛出花生米,晾凉(刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了);

3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开,加少许水淀粉再煮片刻,盛出晾凉 ;

4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上,加青椒粒及洋葱粒点缀即可。

材料:

主料花生米350克。辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克。

做法:

1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用。

2.取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁。

3.将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

1、炒花生米一定要冷油下锅,让花生随着油温逐渐加热,这样炒好的花生米受热才会均匀,里外的酥脆程度才会一致,否则会外面炸焦了里面还是生的。

2、花生米可以一次多炸点,老醋汁则需要现吃现拌。

3、另外,花生米出锅后颜色还会变得稍深一点,所以,炒的时候注意把握好火侯,千万别炸糊了。

老醋花生,怎么才能做的比较好吃呢?

用料

主料;花生150克陈醋1勺

辅料;1勺白糖1匙酱油1勺蒜1粒小米辣1根

老醋花生的做法

1、花生擦干净,凉油入锅小火炸至有噼啪声,花生变色,关火晾凉备用。

2、碗中放入白糖,陈醋,酱油。

3、加入蒜末。

4、小米辣切段,放入碗中,拌匀,淋在花生上即可。

小贴士

1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋。

2、花生米不要在饼铛中太久,以免花生老了,一定要把握好时间,脆脆的最好吃。

3、调好的汁一定要趁热淋在花生上,味道最佳

老醋花生米的家常做法

老醋花生是食客挺受欢迎下酒小菜、也是家庭菜馆最简变简单的烹调方法。 原料:花生米半斤、小葱20克切末、红尖椒1个切小丁。 步骤; 一、老醋汁的做法、话梅1包、冰糖600克、老醋1瓶、柠檬?1个切片、锅内放入清水200克烧开、放入话梅冰糖、熬化后放入老醋、柠檬?片、浸泡半小时左右老醋汁配方熬好了。 二、锅内放入适量的凉油放入花生米250克、油温小火慢慢加热慢慢浸炸、待油温慢慢升高花生米炸至嘎巴嘎吧的响声后8成熟时赶紧倒出油漏瓢控油,花生米凉后取凉菜深盘装入炸好的花生米、浇入熬好的老醋汁、撒入香菜末、适量的红椒圈即可食用、颜色鲜艳、酸香酥甜。是下酒的好菜肴。

1.花生米的选择与炸制:最好选用颗粒大小均匀的花生米,以大白沙品种为最佳,这样炸出的成品口感才能一致。

2.酱汁的粘稠度:老醋花生要想做的挂汁,酱汁必须粘稠,所以酱汁要经过熬制以后变粘稠再调拌。

3.酱汁的调制:老醋花生以酸甜口味为主,所以糖和醋的比例很重要,我一般选择糖醋比例1:1。

4.主辅料的搭配:老醋花生一般搭配配些圆葱丁和青红椒丁,一来丰富口感,二来搭配颜色,但是主辅料也是有比例的,我制作时主辅料一般比例控制在3:1之内,成品口感最佳。

原材料和调料:

大白沙花生米,色拉油,白糖,老陈醋,蚝油,蜂蜜,浓缩橙汁。

开始烹调:

第一步:花生米的初加工.花生米二百五十克,挑去杂质,放入锅中,加入清水没过,大火煮至开锅去浮沫,再煮一分钟左右倒出,控去水分。

第二步:花生米炸制.锅入适量色拉油,油温四成热,下入控干水分的花生米,保持小火慢慢炸制,当花生米颜色变红,锅中无声响时捞出,倒在托盘内晾凉。

老醋花生米的家常做法如下:

工具/材料:花生、清水、黄瓜、洋葱、红尖椒、碗、陈醋、白糖、蚝油、食用油、盆子、筷子。

1、花生米清净控干水分备用;把黄瓜一开四瓣,然后切成小丁;洋葱去掉表面老皮,切成小丁;红尖椒洗净去籽切成小丁。

2、准备一个小碗,碗里加入30克陈醋、15克白糖和15克蚝油搅拌均匀备用。

3、炒锅里加入适量食用油,把花生米也下入锅中,开中火慢炒,当花生米出现噼里啪啦的响声,并伴着出现花生香味、颜色也变深时,花生就炒熟了,即可盛出。

4、把提前调好的老醋汁倒入锅中,开大火烧开后转为小火慢熬,把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

5、最后把晾凉的花生米放在盆中,加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁,再加入晾凉的老醋汁,用筷子翻拌几下,老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面,这样一道美味的老醋花生就做好了。