哈尔滨风干肠_哈尔滨风干肠怎么做好吃

1.本地人强推的哈尔滨必吃美食有哪些？

2.哈尔滨风干肠是生的熟的？如果是生的可以生吃吗

提到了风干肠这种食物，很多朋友已经口水直流了。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一，不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤，甚至是煮面等食用，或者在米饭快要熟透的时候，切几片放在米饭上，同样是美味十足的，因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一。那么到底风干肠怎么做好吃呢?

其实想要吃到独具风味的风干肠，并不一定需要购买市面的现成的风干肠，自己在家也是能够自行制作的，

当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲，此外吃的时候更加卫生和健康一些。那么到底风干肠怎么做好吃?

风干肠怎么做好吃

食材明细：猪通脊5000g，肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两，干肠调料1袋;

制作步骤

1.5KG猪通脊肉。

2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁。

3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

7.灌好后用线绳捆绑。

8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。

本地人强推的哈尔滨必吃美食有哪些？

用料 ?

猪肉 10斤

世一堂调料 50g

曲酒 3两

腐乳汁 30g

白糖 350g

味精 150g

盐 70g

羊肠衣 1包

老妈的味道：哈尔滨风干肠的做法 ?

哈尔滨风干肠对于我来说，是无法抵御的美食，为了用料纯正、干净，每年会自己灌一些送朋友，连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。

菜市场买十斤肉，肥瘦按照2:8的比例搭配，也可以1:9，按照自己的喜好来，然后请她们帮忙切成细长条，大概5mm*5mm的粗细，拿回来洗干净，控干水分

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把调料、糖、盐、味精、曲酒、腐乳汁按比例放好，搅匀。调料选用世一堂的，某宝有售，曲酒就是名字叫某某大曲的酒，各种品牌都可以。配料是按照十斤肉的比例来搭配的，需要特别说明的是，这个比例是口感最好的，孩子爱吃，所以味精改成100g，口感稍差，但感觉会更健康一些

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将肉分成三份，调料的三分之一倒进肉内充分搅拌，直到肉丝均匀沾满调料，然后再加入一份肉倒调料搅拌，直到所有的肉和调料混合均匀

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肉蒙上保鲜膜，放入冰箱或者温度低的地方腌制4～5小时

用灌肠器一根根灌肠，灌好后，挂在阴凉处晾干，记得每天翻一下肠，里外都晾干，冬天大概6～7天就晾好了

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用牙签扎眼，然后上锅蒸，开锅之后蒸30分钟就好啦～

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哈尔滨风干肠是生的熟的？如果是生的可以生吃吗

本地人强推的哈尔滨必吃美食有红肠、风干肠、大列巴、俄式西餐、粘豆包、马迭尔冰棍等等。

一、红肠：

枣红色的外表，肥瘦相间的猪牛肉，不管是直接吃还是炒着吃，味道都是一绝。想以特产的名义买的话，选择秋林的，地址在果戈里大街秋林公司；旅游想尝鲜，哈肉联，门店开的很多，很容易买到；如果是追求老字号那就去商委。

是哈尔滨最早做红肠的地方，地址在老道外红旗大街上。因为它是前店后厂，每天厂子生产都是限定数量的，所以基本上到商委是需要排队的，可能要早点去。

二、风干肠：

干肠味道和腊肠有点像，味道偏咸，很有嚼头，可作零食吃，地址同红肠一样。

三、大列巴：

烘烤出来的外皮硬且艮，内芯松软，有一种独特的酸香味道，在中央大街。

四、俄式西餐：

离着俄罗斯很近，哈尔滨的西餐也是传承俄式西餐的正宗做法，非常的好吃，地址在华梅、马迭尔、波特曼和塔道斯。

五、东北特色美食铁锅炖：

大家守着锅吃，都是刚刚做出来的，有好多种，有炖鸡，炖大鹅，炖鱼等等。还可以贴苞米面大饼子和粘豆包，其实最好吃的要属农家乐做的了，美团上搜索一下附近。

六、粘豆包：

新鲜出锅的粘豆包热气腾腾，豆香味儿、玉米味混合，蘸上糖，甜甜糯糯的味道，吃到嘴里，甜到心里。

七、马迭尔冰棍：

甜而不腻，冰中带香，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例高于冰激凌，地址在中央大街。

八、锅包肉

把“煎炒烹炸”中的奥妙发挥到了极致。这道美食出锅后金黄的色泽散发着诱人的气息，并着以香菜点缀。一口下去外酥里嫩，口味酸甜，实在是老少皆宜的美食。

九、杀猪菜

地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。在热气腾腾的锅里下入我们腌制好的酸菜，加入白肉和血肠，这就是我们常说的杀猪菜。由于现在生活水准的提高“杀猪菜”在保持原风味的同时，在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。

十、酱骨头

“酱骨头”算是东北菜里面的一道硬菜，其蕴含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，以及出锅后的酱骨头酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，为食客们带来极致的享受深受哈尔滨人和外来游客们的喜爱。

十一、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是一道声名远播的东北菜，也是东北人热炕头的心头好。在寒冷的冬天做一道铁锅炖大鹅，盘坐在热炕上一家人和和美美、其乐融融地吃着美味，生活彻底升华。

风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。风干肠最好晒个半干，然后按照一份的量每次够一盘的。用食品袋分装，然后装在冰箱，吃的时候拿出来放微波炉或者蒸锅蒸熟即可，切记不能晒的过干，否则咬不动!

1、熟食店买的或者各品牌的干肠(秋林、肉联等)都是熟的，可以直接食用。生的那种是软的不能生吃。

2、店里卖的风干的一般都是熟的，打开包装后可以直接食用的!生的不可以吃。

风干肠可以直接吃吗：

不可以生着吃，要是干肠的话，要是买的现灌的就得回家蒸一下。当然要是店里的一般都是弄好的，就可以直接吃了