自制软冰淇淋的做法_自制软冰淇淋的做法

1.自制健康美味冰淇淋

2.冰淇淋的做法是怎么做

自制冰淇淋简易做法是将动物性奶油倒入锅中，加热至沸腾，然后熄火。

将细砂糖分两次加入锅中，每次加入后用搅拌器充分搅拌，直到砂糖完全溶解。将牛奶加入锅中，用搅拌器充分搅拌，直到奶油和牛奶充分混合。将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打匀，然后将打好的鸡蛋液加入锅中，继续搅拌，直到鸡蛋液充分融入混合液中。

加入香草精，继续搅拌均匀。混合液倒入冰箱中，冷藏2-3小时，期间每隔30分钟左右取出混合液用搅拌器搅拌均匀，以防出现结块。最后将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的步骤进行操作，制作出口感柔滑的冰淇淋。?

需要注意的是，制作冰淇淋的过程中要注意卫生，尽量避免使用手直接接触食材，以免污染食材导致食品安全问题。此外，自制的冰淇淋不含防腐剂等添加剂，存放时间相对较短，最好在制作后尽快食用。

制作冰淇淋的注意事项

1、使用新鲜的食材：制作冰激凌时使用新鲜的食材可以确保口感和品质。

2、使用高质量的材料：选择高质量的材料会让冰激凌更加美味。

3、搅拌均匀：在制作冰激凌时，一定要搅拌均匀，以确保所有的材料都混合在一起。

4、避免结冰：制作冰激凌时，要避免结冰，可以在冰激凌中加入糖或者酒精来防止结冰。

5、冷藏时间：在制作冰激凌后，要将其放入冰箱中冷藏至少2个小时，以确保冰激凌的口感和质量。

6、使用冰激凌机：使用冰激凌机可以让制作冰激凌更加容易和快捷。

7、创新口味：可以尝试新的口味来制作不同种类的冰激凌，增加趣味性和创意性。

自制健康美味冰淇淋

在家里做雪糕，没有增稠剂之类的添加剂，所以经过冷冻的雪糕很容易产生冰渣或者口感发硬、咬不动。很多朋友在制作雪糕的时候喜欢添加一些淀粉，但只加淀粉的话，对于有冰渣和口感发硬这两点也不会有很大的改善，我们在做雪糕时，只需多加一样东西，就能使雪糕的口感更加香甜松软、还不会有冰渣。

下面小编为大家分享一款自制小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松软无冰渣。

---自制小布丁雪糕---

准备食材：纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：雪糕模具一个、电动打蛋器一个、不粘奶锅一个。

做法步骤：

1、把200克纯牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，把淀粉充分化开后倒入奶锅中。

2、开火，把牛奶烧开后转为中小火慢熬，用木铲不停地搅动，防止结块，把牛奶熬制酸奶稠稀度的状态后关火，晾凉备用。

3、从冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器搅拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾凉后，倒入打发的淡奶油中，用铲子上下翻动，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前准好的雪糕模具清洗干净，把搅拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均匀，最后把模具盖上盖子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻6小时以上，等到雪糕完全定型后即可食用。

硅胶雪糕模具家用自制做冰淇淋格老冰棍糕网红卡通儿童冰棒冻冰块

这样做的小布丁雪糕，口感香甜、松软，健康无添加，喜欢吃雪糕的朋友可以试试这个做法哦！

小贴士：

1、熬牛奶的时候要选择不粘材质的锅，用铁锅或者其他材质的锅很容易粘锅。

2、做雪糕，除了加淀粉，还要加适量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾凉后再和打发的淡奶油拌在一起，否则会产生气泡和冰渣。

4、在家做雪糕，最好选择硅胶模具，比较容易脱模。

冰淇淋的做法是怎么做

自制健康美味冰淇淋

准备材料：纯牛奶600g、糯米粉45g、奶粉120g、淡奶油1200ml、炼乳80g、喜欢的果酱适量、黑巧克力400g、白巧克力200g、草莓粉适量、椰子油20g*3、榛子仁适量

操作步骤：

1.将牛奶，奶粉，糯米粉倒入不粘锅中熬到粘稠状态，装出备用。

2.将牛奶糊过筛至细腻顺滑状态，封保鲜膜放冰箱冷却。

3.准备好淡奶油和炼乳，将炼乳加入淡奶油，打发至比酸奶浓稠一些。

4.将两种材料混合均匀，分成几份（几个口味就几份）

5.将果酱和冰淇淋糊混合均匀备用，装入裱花袋，准备好模具。

6.先在模具中挤入一半的冰淇淋糊，原味的中间撒上巧克力脆珠，果酱口味的中间加果酱也可不加。

7.然后将剩下的一半冰淇淋糊挤入抹平，放入冰箱冷冻四小时以上。

8.准备好椰子油和巧克力以及草莓粉，臻子仁等，首先，将椰子油和巧克力混合。

9.隔水融化，白巧克力液中加入草莓粉，做成草莓巧克力液体，一半的黑巧克力液体中加入榛子仁。

10.将冰淇淋脱模在巧克力液体中滚一圈，均匀裹上即可。

11.放入不粘模具中，送进冰箱继续冷冻半小时左右，然后进行包装。

用料 ?

鸡蛋 4个

淡奶油 200g

炼乳 150g（甜度可根据自己嗜好增减）

细砂糖 30g+10g

柠檬汁 适量（可不用）

自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法 ?

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...

小贴士

炼乳的量根据个人喜好添加，我觉得冰淇淋甜点口感会更好，不会腻的。

生鸡蛋的话应该不用担心,我儿子吃了好多都没事。