煮猪肘子放什么调料好吃_煮猪肘子放什么调料好吃窍门

煮猪肘子放什么调料好吃_煮猪肘子放什么调料好吃窍门

       接下来，我将针对煮猪肘子放什么调料好吃的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下煮猪肘子放什么调料好吃的话题。

1.怎样烀猪肘子

2.煮猪肘子的做法及配料

3.煮酱肘子的配料方都需要什么？

4.怎么煮猪肘子好吃

5.猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗？大概需要多久?

怎样烀猪肘子

       准备材料：猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。

       步骤：

       1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。

       2、烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

       3、另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

       4、准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料。

       5、香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存）。

       6、放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开。

       7、开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时。

       8、2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火。

       9、另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。

       10、小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨。

       11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。

煮猪肘子的做法及配料

       肘子是一种非常美味的食材，可以制作成各种口味的菜肴。以下是几种方便又好吃的肘子做法：

       1. 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

       2. 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。

       3. 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量油，爆香蒜末，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉炒匀，再将肘子块放入翻炒均匀即可。

       4. 蜜汁烤肘子：将肘子煮熟后，在表面刷上蜜汁或者酱汁，入烤箱烤至表面金黄酥脆。

       5. 清蒸肘子：将肘子煮熟后，腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，搭配喜欢的蘸料即可食用。

       6. 肘子炖土豆：将肘子和土豆一起煮熟，用一些调料炖煮一段时间，直至土豆熟烂。

       7. 酸菜炖肘子：将肘子和酸菜一起炖煮，搭配适量的辣椒粉和蒜末，增添风味。

       以上是一些简单又美味的肘子做法，希望对您有帮助！

煮酱肘子的配料方都需要什么？

       炖肘子 [1] ，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。特点：风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。

       原料编辑

       肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香叶甘草 香菇 生抽 老抽 糖

       做法编辑

       1）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔哦！！）

       2）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

       3）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。

       又名猪肘、蹄膀。

       猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

       猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

       主料：猪肘(750克)

       辅料：油菜(50克) 香菇（鲜）(50克)

       调料：八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)

       类别：家常菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 养颜美容调理

       做法编辑

       1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

       2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

       ：猪肘2000克

       调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陈皮3。

       步骤：

       1、将猪肘子用火烤至表皮呈金**，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。

       2、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。

       3、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。

       4、旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。

       5、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

怎么煮猪肘子好吃

       原料：

       肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱。

       秘酱肘子做法：

       1、剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜；

       2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香；

       3、锅中倒入凉水，放入肘子，把骨头也放进去，倒入料酒、再放两块腐乳，不盖盖大火煮五分钟，撇去浮沫，调小火，盖上盖煮两个小时；

       4、把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形，用绳子系上，放凉，切片即可。

       酸辣酱肘子材料：

       蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水

       做法：

       1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅（高压锅也行）；

       2、锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水；

       3、卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下（更容易炖烂），继续炖20分钟后捞出；（如果是用普通锅炖时间要长些哈~）

       4、等捞出的肉控干水分，稍凉后放在锡纸上（或者结实的保鲜袋）包成筒状，捏实，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一晚；

       5、将冷藏好的肘子取出，切片，装盘；

       秘制酱肘子原料：

       肘子1个、冰糖80克、生姜1块、八角5枚、丁香10粒、桂皮2段、香叶2片、大葱段、盐、花雕酒、老抽、甜面酱。

       做法：

       1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理

       干净

       2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

       3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料

       4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时

       5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。

       私房话：

       1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香

       2、放入甜面酱，酱香更浓郁

       酱肘子主料：

       猪蹄髈1个约800g

       辅料：

       大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜；油、盐、糖、老抽、生抽、料酒

       将猪蹄髈收拾干净、去骨。用开水煮过的线绳，把蹄髈捆紧。

       去异味。锅中加水，将蹄髈冷水入锅，加入适量料酒。烧开后小火煮2分钟左右。将蹄髈捞出，冲洗干净。备用。

       如果没有老汤，就需要重新熬制卤汁。起锅热油，小火煸香桂皮和大料。然后，放入葱段和姜片炒香。

       放入陈皮、香叶煸炒均匀。加老抽、生抽、清水，烧开后放盐、糖调味，改用小火熬制20分钟左右即可。把熬好的卤汁倒入“阿迪锅”锅内，放入蹄髈。

       选择肉类键，到时间会自动提示。第一次结束后，开锅把蹄髈翻个，再煮一次。两次结束后，用原汤浸泡2小时左右。即可出锅。

       ps：如用普通锅要用小火煨制1-1.5小时左右，再浸泡。

       五香酱肘子主料

       猪肘子

       辅料

       甜面酱 葱姜 八角 桂皮 香叶 冰糖 蚝油 红烧酱油 干辣椒 盐 老汤

       做法

       1 猪肘子让卖家帮助去掉大骨。

       2 用棉线把肘子五花大绑捆起来。

       3 捆好的肘子焯水。

       4 在肘子上放上盐 甜面酱。

       5 涂抹均匀。

       6 放入保鲜袋中腌制1天。

猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗？大概需要多久?

       肘子的常见做法

       水晶肘子做法一

       1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。

       2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。

       3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。

       4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。

       5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。

       做水晶肘子放什么调料

       6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。

       7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。

       水晶肘子做法二

       1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。

       2、然后取出洗净。

       3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。

       4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。

       5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。

       6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。

       7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。

       8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。

       9、把调好味的汤煮开后关火。

       10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。

       做水晶肘子放什么调料

       11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。

       水晶肘子做法三

       1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。

       2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。

       3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。

       4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。

       是的，猪肘子可以使用普通的锅来进行炖煮，以使其变得软烂。下面是一个常见的做法：

       1. 材料：猪肘子、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、水。

       2. 做法：

        - 将猪肘子洗净，并在表面划几刀，以利于入味。

        - 将猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和脏物。捞出后洗净备用。

        - 锅中加入清水，放入猪肘子、生姜、葱、八角、香叶等调料。

        - 将水煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约2-3小时，直到猪肘子变得软烂，容易切割。

        - 在炖煮的最后阶段，加入适量的酱油、糖、盐等调味料，使猪肘子入味。

        - 炖煮时间可能因肘子的大小和质地而有所不同，因此可以根据需要适当调整时间。可以使用筷子或叉子轻松穿透猪肘子来测试它是否已经变得软烂。

       需要注意的是，炖煮猪肘子需要较长的时间，以确保肉质烂熟。如果时间不足，猪肘子可能仍然比较硬。此外，炖煮时火候要适中，以免过度炖煮导致肉质过于烂糊。

       好了，关于“煮猪肘子放什么调料好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“煮猪肘子放什么调料好吃”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。