抄手的做法和营养价值_抄手的做法和配方

抄手的做法和营养价值_抄手的做法和配方

       抄手的做法和营养价值是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.重庆抄手怎么做，重庆抄手的简易做法

2.成都著名小吃，红油抄手家常做法，好吃简单一学就会

3.谁知道红油抄手的经典做法？

4.抄手的做法

5.龙抄手的做法

6.红油抄手的家常做法怎么做红油抄手

重庆抄手怎么做，重庆抄手的简易做法

       重庆抄手制作方法

       一、 背柳肉洗净置于菜墩上，剔去白筋，用刀背排松，理去大筋，反复锤茸，理去小筋，再宰几分钟，盛入小缸钵内。金钩洗净，荸荠铡成细末。姜洗净，去皮舂茸盛入碗内，加清水一两泡起，去渣取汁。

       二、 肉茸钵内下川盐二钱，用手揉转，川盐化后加清水三两，将肉茸改散，再加清水三两，掺和均匀，见水和肉茸合为一体时，又加清水三两，再掺和。掺和好后将金钩、荸荠、姜汁、小磨麻油、边化油、鸡蛋、味精四分，胡椒六分，一并下入钵内，用力顺着一个方向快速掺和半分钟，见呈现“浆糊状”，用手挤一小坨于清水中，能浮起不下沉时，即成肉馅。用抄手皮按一百个用量，包成“菱角”形抄手待用。

       三、 将清汤温热，下川盐一钱二、味精 一钱、胡椒粉三分，调好味，分盛十个碗内。同时，讲锅洗净，加清水(宜多)置旺火上烧开，下抄手，即将锅移中火上，时水保持微开，用汤瓢轻轻将抄手推动，加盖捂一分钟左右，即用汤瓢背将浮于水面的抄手浪转翻面，待抄手皮皱时，按每碗十个，分盛碗内，淋上鸡油，撒上葱花即成。

       注：抄手皮系用特级面粉加鸡蛋制成。

成都著名小吃，红油抄手家常做法，好吃简单一学就会

       1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

       2、肉末里加生抽、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

       3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。

       4、打蘸料：红油、碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。

       5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

谁知道红油抄手的经典做法？

        在成都吃的抄手念念不忘，可是我们这的辣椒就是没有成都味儿！朋友推荐我买了川味大师亲手熬制的红油和红酱油，调味做抄手，我的天呐真是惊艳啊！感觉省了飞机票了！

        材料

        用料主料：馄饨皮、菜肉馅调料：老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉、香菜、红油

        做法

        1、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。

       

        2、取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。

        3、在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

        红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

抄手的做法

       原料：猪里脊、抄手皮、小葱花、姜末、鸡蛋、盐。

       做法步骤：

       第1步、准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话，请适当调整）

       第2步、改刀切大块

       第3步、把姜葱都洗净，切大块备用

       第4步、把姜放入肉中一块剁

       第5步、就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感，也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）

       第6步、肉馅直至剁成细腻状，姜末也融入进去即可

       第7步、最后加少许葱花进肉馅

       第8步、再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）

       第9步、肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋

       第10步、放少许盐，进行和馅儿

       第11步、搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态，能很好的吸收鸡蛋的水分

       第12步、左手掌放上一张抄手皮

       第13步、右手用筷子挑上一块适量的肉馅放入皮中

       第14步、用筷子上多余的肉馅涂在皮子的一角

       第15步、把涂了肉馅的角对折过来，压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）

       第16步、再给对折后的一角涂点肉馅

       第17步、此时趁势稍微翘翘中指，让肉馅能稍微顶起来一点，给最后的包抄留余地

       第18步、转动粘有肉馅的一角顺势包抄过来，粘到这一角上

       第19步、看，这就包好了

       第20步、放在案板上，你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）

       第21步、依次包好所有抄手

       第22步、现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）

       第23步、碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末香菜末

       第24步、烧开水

       第25步、轻轻放入抄手

       第26步、放入后，轻轻用勺子背面推动抄手，防粘

       第27步、利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成作料汤

       第28步、根据自己喜欢的汤水多少适量添加

       第29步、待抄手煮至浮起来，就好了

龙抄手的做法

       把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。顺着一个方向搅上劲，放入切好的香葱，把葱花和肉末搅拌均匀。用抄手皮包成形摆放在面板上。取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！

红油抄手的家常做法怎么做红油抄手

       　龙抄手是中国特有的一种美食，而且主要流行在四川地区，它是一种用比较薄的面片包着肉馅，做成的一种面食，一般来说都会带着汤来食用，味道特别的爽滑可口，受到了很多人的喜爱。龙抄手的做法让告诉大家。

龙抄手是什么

       　龙抄手是一种特别有名的小吃，主要流行在四川地区，它是一种面食。吃起来和馄饨很像，只不过能抄手的皮要比馄饨的皮要厚很多，而且里面的肉大多数都是瘦肉。将木耳洗干净之后，撕成小块儿，放在一边备用，将肉，剁成肉馅之后，放入一些盐调味，将馄饨皮擀好之后，将肉馅放入馄饨皮中间，然后对折，接着将三角形的两边对折好之后就可以了，取一个干净的锅，放入适量的清水。煮沸之后，将抄手放入煮，大约四分钟左右就可以了。营养价值丰富，味道鲜美可口。能够很好的保护肠胃的功能，而且抄手通常是热的，能够很好的温暖胃部。龙抄手中的猪肉有着很好的，滋阴润燥的功效。能够，补充人体所需要的维生素b1等维生素。能够为人体提供蛋白质和氨基酸，从而促进人体的生长发育，而且还能够补充人体所需要的铁元素，能够有效的预防贫血的症状，特别适合爱美的女性使用。

龙抄手的由来

       　上个世纪40年代，当时的浓花茶社的，张光武和几位小伙计一起商量开一个抄手店，店名就用了龙这个字，也取了一个龙凤吉祥的意思，作为龙的传人，中华的子子孙孙，都会这样子代代相传，所以就叫做龙抄手。龙抄手一般都是四川地区的一种美食。

龙抄手的营养价值

       　能够补充人体所需要的氨基酸和蛋白质，而且，还有丰富的铁元素，能够促进人体血液中红细胞的生成，从而能够有效的预防贫血，而且能够改善因为贫血而导致的头晕，恶心的症状，还能够补充你所需要的维生素，最重要的是能够提供人体所需要的维生素b1，还能够，补充人体所需要的维生素，b要从而可以有利于脂肪的合成和分解。

龙抄手的功效与作用

       　1、养胃。

       　能够很好的保护肠胃的功能，而且抄手通常是热的，能够很好的滋润胃部，而且有利于人体对营养物质的消化和吸收。

       　2、提高人体的免疫力。

       　能够提高人体的免疫力，补充人体所需要的蛋白质和营养元素，因为蛋白质是提高人体免疫力的最重要的营养元素，能够为人体造出更多的抗体和白血球。

       　3、减轻肠胃的负担。

       　易于消化吸收，能够很好的减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较脆弱的人食用，能够很好的保护肠胃，有利于人体的身体健康。

       　4、补充人体所需要的蛋白质和脂肪酸，促进人体的生长发育。

       　能够为人体提供蛋白质和氨基酸，从而促进人体的生长发育，而且还能够补充人体所需要的铁元素，能够有效的预防贫血的症状，特别适合爱美的女性使用。

       　5、滋阴润燥。

       　能够很好的去除心烦，能够有着一定的镇静安神的功效，而且还能够，促进尿液的排出，补肾身体所需要的营养物质，有着一定的清热解毒的作用。龙抄手中的猪肉有着很好的，滋阴润燥的功效。能够，补充人体所需要的维生素b1等维生素。

龙抄手的做法

       　将木耳洗干净之后，撕成小块儿，放在一边备用，将肉，剁成肉馅之后，放入一些盐调味，接着将木耳放入搅拌均匀，将馄饨皮擀好之后，将肉馅放入馄饨皮中间，然后对折，接着将三角形的两边对折好之后就可以了，取一个干净的锅，放入适量的清水。煮沸之后，将抄手放入煮，大约四分钟左右就可以了，也可以放入自己喜欢的一些汤底，吃的时候可以放入一些醋和辣椒。

龙抄手怎么吃

       　将猪肉打成馅之后，放在碗中，加入适量的清水，用筷子将它将向一个方向搅拌均匀之后，放入打散的鸡蛋液，再加入适当的盐和姜，可以根据自己的口味加入一些味精和料酒，最后将它们拌成馅料之后放在一边备用，交出首批准备好之后，将馅料放在面皮中央，叠成三角形之后，再将三角形的两个尖向中间折叠，最后在，碗中放入，味精，胡椒粉，高汤的，准备好酱料，最后在锅中放入适量的清水，煮沸之后将抄手放入煮，大约三分钟左右之后捞出来，放在胶料中之后就可以吃了。易于消化吸收，能够很好的减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较脆弱的人食用，能够很好的保护肠胃，有利于人体的身体健康。

龙抄手和馄饨有区别吗

       　龙抄手是一种在四川成都地区比较兴盛的一种小吃，是四川地区的一种传统小吃，而且他是四川人对馄饨的一种特殊的叫法。一般来说，在北方会叫，龙抄手，为馄饨。馄饨是一种来自于华北地区的一种地道美食。其实抄手和馄饨是同一种小吃，只不过因为所在地区的不同，而叫法有所不同而已。抄手一般都在捞出来之后放入酱汁中蘸着吃，或者加入油泼辣子来吃。混沌的吃法一般来说比较清淡。

龙抄手和北方水饺有区别吗

       　饺子是一种用面皮包着，肉馅的一种小吃，是一种在北方特别传统的美食。在山东地区，一般会将饺子叫做扁食，而扁食在闽南语中就是馄饨的意思。馄饨皮一般都是正方形，大约是五厘米或者七厘米，水饺一般都是七厘米的圆形。而且水饺的皮通常会比较厚，皇钻的皮比较薄，一般来说，水饺是要加入三次凉水，而馄饨却不需要，馄饨，一般汤料比较好，而是水饺比较，注重蘸料这一部分。

       　龙抄手是一种在四川成都地区比较兴盛的一种小吃，是四川地区的一种传统小吃，而且他是四川人对馄饨的一种特殊的叫法。能够补充人体所需要的氨基酸和蛋白质，而且，还有丰富的铁元素，能够促进人体血液中红细胞的生成，从而能够有效的预防贫血。

       1、主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

       2、调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

       3、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

       4、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。

       5、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。

       6、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。

       好了，今天关于“抄手的做法和营养价值”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“抄手的做法和营养价值”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。