奶酪火锅_巧克力奶酪火锅

1.瑞士火锅是怎么来的？

2.奶酪火锅的做法 奶酪火锅用哪种奶酪

3.美国文化中为什么用“fondue（火锅）”暗指 ？

　去瑞士留学?，同学们一定能够大饱口福，既可以学习又能够体验瑞士别具一格的风味， 为留学之旅带来新的体验，还等些什么呢，快来和我一起来看看瑞士最受留学生喜爱的六种当地美食吧。

　 1. 瑞士奶酪火锅

　瑞士奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。先往锅里放入2到3种奶酪，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。在瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，所以至今，瑞士奶酪还能保持极其传统的风味。

2. 烤香肠

　德语区较常见的是烤制白香肠或者口味厚重的烤牛肉肠，蘸芥末酱或番茄酱与面包片共同食用，有时还加酸菜，是瑞士式快餐。这种吃法在火车站和集市的摊位上很常见。这种香肠的做法非常讲究，在餐厅里吃的话通常会有烤土豆丝饼R?sti或者炸薯条，烤薯块作为配菜。还可以用来做汤，加过香肠的汤味道十分美味。?

　 3. 苏黎世牛肉

　来苏黎世必吃的传统特色菜。将切成薄片或小块的牛肉，再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油，添加一些白葡萄酒烹饪而成的，小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝，这道菜是当地人的最爱。

　 4. 冰川葡萄酒

　在瑞士瓦莱州，品尝瑞士特色美食烤土豆或奶酪火锅时，一定要喝上一杯当地自产的冰川葡萄酒。冰川葡萄酒一般会在落叶松制成的木桶中贮藏10到15年。冰川葡萄酒的原理格外简单：在保证酒桶绝对不会空的情况下，每年往酒桶中添加一种新酒，到如今酒桶里最老的酒已经有125年的历史了。

　 5. 土豆奶酪

　一道以土豆和奶酪为主的瑞士当地特色，瑞士奶酪最传统的吃法，将奶酪烧烤融化，就着煮熟的小土豆、并配食解腻的酸黄瓜和小洋葱，十分美味可口。集市上叫卖的烤奶酪，配面包、蘑菇，再加上各种调料会让你吃得心花怒放。?

　 6. 巧克力

　除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。

瑞士火锅是怎么来的？

奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。

公元前，瑞士人利用炭火、简单的器皿、松枝，制成了有坚硬外壳的奶酪，这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。瑞士的冬天，大雪封山长达数月，奶酪是一种重要的食物。瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔奶酪、埃曼塔尔奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。

埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到淡**的奶酪上有大大小小的洞眼（，非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片“白嘴儿”吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔尔奶酪喝产自澳大利亚的席拉葡萄酒，二者的风味同样浓烈。

格鲁耶尔奶酪身上也有那些可爱顽皮的洞眼。它的食用性格也很可爱，你可以把它当零食——把它夹在薄脆饼干中就着无花果或葡萄吃，或者与切成片的香蕉一起食用，它自身的蜂蜜和坚果香，配上水果的香，简直奇妙极了。格鲁耶尔奶酪适合与干红葡萄酒一起享用。

拉克雷特奶酪也是瑞士一种著名的奶酪。拉克雷特的意思是“刮刀”，一般把它溶化后烹调瑞士的传统菜肴“拉克雷特”。也可以切成片和火腿一起吃。拉克雷特奶酪与法国薄酒来地区出产的葡萄酒很相配。奶酪买回家后，储存在冰箱里——老牌的欧洲人从不把奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式的食品库。

寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。

奶酪火锅的做法 奶酪火锅用哪种奶酪

寒冷的冬天，让人一想到就感觉热乎乎的食物当然是瑞士的奶酪火锅啦。

在瑞士，fondue 的意思是奶酪火锅。 通常，它是一些瑞士奶酪的组合，例如 Gruyere 和 Emmenthaler。 奶酪搭配一种叫做 Fendant 或 Chasselas Blanc 的干白葡萄酒、樱桃酒和玉米淀粉。 然后在火上煮熟，放在一个叫做 caquelon 的小陶罐中食用。

火锅这个词来自法语动词 fondre，意思是“融化”。

瑞士火锅于 1700 年代在瑞士弗里堡州首次亮相。 对于在瑞士阿尔卑斯山度过冬季的农民来说，这是一种保证他们生存的食物。 想要让他们在温暖的季节生产的面包帮助他们撑过冬天是很困难的，因为它会随着时间的推移而变质。

然而，他们发现用葡萄酒和大蒜烹制可用的陈年奶酪不仅美味可口，而且还能软化不新鲜的面包，使其更容易食用。 这种奶酪火锅的吃法越来越受欢迎，并于 1930 年被瑞士奶酪联盟宣布为瑞士的国菜。想想在火炉旁转动装满面包和奶酪火锅的叉子时，会不会觉得很暖和呢？

美国文化中为什么用“fondue（火锅）”暗指 ？

奶酪火锅是现在很多年轻人都十分喜欢的一种吃法，它主要是用到奶酪和白葡萄酒，这种吃法十分特别，下面一起来学学奶酪火锅的做法吧。

奶酪火锅的做法

食材：随便一块奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。

步骤：

1、用蒜擦一遍锅底哈，奶酪稍微融化一下放入锅里面。

2、一般慢火煮开，一边加入白葡萄酒，要不断搅拌哦，不然很容易粘锅。

3、奶酪慢慢融化变成奶酪糊的时候，倒入淀粉，适量的水，一些白葡萄酒，稍微稀释一下奶酪。

4、煮奶酪火锅的时候亚欧不断搅拌哦，用长长的叉子插起面包，放入奶酪火锅在红滚一滚，晾凉之后就可以大口大口吃面包了。

奶酪火锅用哪种奶酪

正宗的瑞士奶酪火锅用的某几种特别的奶酪，这些奶酪的名字也是很洋气的，格鲁耶尔、埃曼塔尔、拉克雷特，其中埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。这种奶酪切开之后会看到大大小小的洞眼，淡淡的**看起来十分的漂亮，味道也很鲜美。

奶酪火锅里面有什么

奶酪火锅主要有Fendan 奶酪+白葡萄酒+柠檬+榛果，虽然材料不多，但是这样的奶酪火锅却是最地道和最原始的味道，细细品尝Fendan奶酪的味道本身就是一件很美妙的事情，当你置身于其中，或许你也就理解了。

瑞士的小伙伴们到了冬天，都会开始做奶酪火锅来抵挡一些严寒，他们那边的天气可不是我们能想象的，比我们身处的环境可能还要冷很多呢，所以吃点香浓又热腾腾的奶酪火锅，是极好的。加上他们很爱奶酪，所以吃奶酪火锅，既能品尝到奶酪美味又能暖身体，美味暖身两不误呢。

奶酪火锅的营养价值

奶酪是由牛奶制作而来，去除了牛奶中的水分之后，剩下的都是精华。奶酪中含有多种维生素以及叶酸，有利于儿童的生长发育。奶酪中还含有钙、磷、镁等重要矿物质。而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，同时奶酪中还含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。

在当今的瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似，所以至今，瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。

速食年代，传统的奶酪火锅也有了方便型。有一种配方奶酪火锅底，放进火锅加热后就可以食用。还有一种微波炉用的奶酪火锅底，把它放进微波炉加热，就可以拿面包蘸着吃了。在一些大超市里就能买到这种微波炉用奶酪火锅底。但这哪里比得上冬天，窗外大雪飘飘，屋里一家人守着一个奶**的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香，偶尔有点儿粘锅的糊味……，这般活色生香。

Fondue不是中式火锅，而是瑞士火锅，或者叫奶酪火锅，法语Fondue有融化的意思，可以延伸理解为“水融”，它的重点是「包裹在黏稠液态物里的食品」。黏稠液态物包括巧克力、奶酪，还有……加之世界各地的很多情侣都非常热衷于奶酪火锅，认为它既浪漫又象征了爱情的幸福甜蜜，所以乳酪火锅渐渐和两性活动扯上了联系。