马铃薯做法_马铃薯做法大全

马铃薯做法_马铃薯做法大全

       如果您有关于马铃薯做法的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.求100种简单土豆做法大全？

2.土豆有什么做法

3.请列举土豆的多种做法？要做的过程！！

4.土豆的做法大全？

5.焗烤马铃薯的常见做法？

6.四好马铃薯的推荐做法？

求100种简单土豆做法大全？

       用料

       主料；土豆1个、青椒1个、红椒1个、猪肉100克。

       辅料；香葱1根、食用油5毫升、鸡粉3克、盐2克、白砂糖3克、生抽3克、蚝油3克。

       土豆丝炒肉的做法

       1、土豆去皮切丝、青椒切丝、青葱切末、红椒切丝、猪肉切丁。

       2、起锅将清水煮沸，放入土豆丝焯水30秒。

       3、另起锅烧油，倒入食用油、加葱末、猪肉，炒至变色。

       4、倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。

       5、装盘出锅，即可食用。

       6、土豆丝炒肉成品图。

土豆有什么做法

       食材：土豆

       方法/步骤：

       1、准备500克左右的土豆，土豆尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。

       2、用冷水反复冲洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。

       3、把土豆放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占土豆的80%左右，高度不需要没过土豆。

       4、一般在煮土豆时，小编都会选择使用高压锅，土豆比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。

       5、

       大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个土豆用手指按压是否有变软。

       6、土豆软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。

       7、水分煮干后，将土豆拿出，那么盐焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是盐花，盐焗土豆口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。

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       盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。所以说盐也是必要掌握的一部分。

       0

请列举土豆的多种做法？要做的过程！！

       土豆做法有很多，举例以下常做的十种：

       一、金沙土豆泥

       原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

       作法:

       1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

       2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

       二、红烧牛肉马铃薯

       原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

       特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

       作法:

       （1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

       （2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

       贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

       三、新疆大盘鸡

       原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

       作法:

       （1）锅内到油，把花椒炸透。

       （2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

       （3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。。

       （4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

       （5）翻炒一下就可以出锅装盘了。

       四、香煎土豆饼

       原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

       作法:

       1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

       2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

       3、入锅，用小火煎。

       4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

       5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

       五、炸薯条

       原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

       作法:

       1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

       2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金**后起锅。

       3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

       贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

       六、酸辣土豆丝

       原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

       作法:

       1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

       2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

       3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

       4、开火、坐炒锅、添油。

       5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

       6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

       7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

       8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

       七、凉炝香辣土豆

       原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

       作法:

       1、先切好土豆丝。

       2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

       3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

       4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

       5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

       6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

       八、香辣排骨焖土豆

       原料: 排骨，土豆。

       配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

       喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

       作法:

       1,小排骨，适量，剁成小段。

       2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

       3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

       4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。

       5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

       6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

       7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

       九、酱焖小土豆

       主料：小土豆

       配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

       作法:：

       1、 小土豆洗净去皮，切块。

       2、 大葱、生姜切片。

       3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

       十、象山式烤土豆

       主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）。

       辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

       调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

       作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

       注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

土豆的做法大全？

       土豆炖豆腐

       用料： 土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

       作法：

       1、土豆去皮洗净切块或者切条

       2、豆腐切片

       3、葱姜蒜切沫

       4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

       5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

       6、添水，水要高过土豆，

       7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

       8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）

       9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

       10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

       11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

       象山式烤土豆

       主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

       辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

       调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

       操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

       注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

       此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。

       炸土豆条

       主料：土豆

       调料：食用油、盐、姜丝（可选择）

       操作：

       1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。

       2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金**即可捞出，沥干油，装盘即可。

       做好的炸土豆犹如金**的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）

       另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。

       烤土豆

       用料：土豆 配料：色拉油、蘑菇精

       作法：

       1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精

       2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出

       蒜汁土豆丝

       用料：土豆

       配料：淀粉、蒜汁

       作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用

       注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。

       干煸黄金土豆丝

       主料：土豆丝400克

       辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

       作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

       2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

       3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

       注：土豆丝一定要切细。

       咸菜土豆汤

       主料：土豆、咸菜、豆瓣

       辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

       作法：

       1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；

       2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）

       3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

       洋芋擦擦

       主料：土豆

       配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐

       作法：

       1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

       2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

       3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。　　

       4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

       椒盐小土豆

       主料：小土豆 配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

       作法：

       1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

       2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

       3、可根据个人口味洒少许椒盐。

       俄式土豆沙拉

       主料：土豆 配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

       作法：

       1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

       2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

       3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

       土豆南瓜汤

       主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

       作法：

       １、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

       ２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

       ３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

       香菜土豆泥（渝味）

       主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）

       辅料：香菜

       调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜

       操作：

       1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

       2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。

       3）取出装盘，撒上切碎的香菜。

       家常咖哩鸡

       主料：童子鸡。

       配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱。

       制作：

       1）原料改刀切块，鸡块事先用料酒腌制片刻。

       2）锅内入底油，下鸡块煸香后，依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜丁、蘑菇片，一起翻炒

       3）盖上锅盖，关小火焖一会,把咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精。

       罗宋汤

       １．先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味。

       ２．再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味。

       ３．番茄酱也必须用油煸炒。

       ４．炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

       红烧牛肉面

       ★原料：面粉、拉面剂

       ★配料：事先备好汤汁、油菜、胡萝卜、土豆

       ★制作过程：

       1.和面、打面之后，把面放入锅内煮熟；

       2.把面捞出来放到碗里，浇上汤汁和红烧肉；

       3.加入适当的油菜、胡萝卜、土豆。

       羊肉汤的做法：

       要用纯羊脊骨煮出来的高汤。把土豆、西红柿和香菇分别切成丁，大约6毫米左右，粉条切成10厘米的段。

       在高汤中下入土豆，等土豆烂的时候放入香菇和西红柿丁，至汤表皮出现西红柿的红色，下入盐、味精、鸡精、鲜姜片调味，最后放入色拉油和香油，然后把羊肉片放入。等客人需要的时候加粉条，放上香葱和香菜。

       素汤做法：用鸡汤，放入土豆丁和茄丁，熬至熟烂，加入西红柿丁，出锅放入葱、色拉油和香油，让其处于保温状态，直接食用。

       鸡汁土豆泥

       将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

       豆尖土豆汤

       将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

       此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。

       土豆粉蒸肉

       做法：

       1、五花腩肉切块，放姜片、盐、糖、生抽、料酒、麻油、南乳腌制；（可在前一晚上预先腌好肉，放在冰箱冷冻室备用）；

       2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；

       3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，添一点水和匀，倒在盘里铺好的土豆上；

       4、用电钣锅开始煮饭，等电饭锅里的米沸腾成形后，将整盘材料放在饭面上蒸，等饭做好时，菜也蒸好了，吃饭前就让它一直焖在饭锅里，取出前加点葱花即可。

       雪花菜

       原料：土豆 500 克、芝麻、蒜、味精、盐、辣椒油各少许。

       制法：

       将土豆洗净去皮，切成丝，用开水焯一下。将芝麻炒熟、蒜切末。把蒜末、味精、盐、辣椒油同土豆丝一起拌匀装盘，表面撒上芝麻。

       蘑菇焖土豆

       原料：净土豆 500 克、蘑菇 20 个、 ( 罐装 ) ，熬西红柿酱油 20 克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末 10 克。

       制法：

       1. 把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。

       2. 用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。

       炒双色

       材料：马铃薯 ---大 1 个 胡萝卜 --100 公克 蒜末 --1/2 大匙 油 --3 大匙

       调味料：高汤 ---2/3 碗 盐 ---1 小匙　糖 ----1/2 大匙 胡椒 ---- 少许

       作法：　

       1 、马铃薯与胡萝卜去皮，用搓板搓成丝。　

       2 、热锅后，放 3 大匙油加热，先炒蒜末，放入马铃薯，胡萝卜拌炒。　

       3 、倒入 2/3 碗高汤，拌炒煮沸后，加盐，糖，胡椒调味，即可盛盘。

       法式烩土豆

       原料 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

       制作过程

       1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。

       炸土豆球

       原料 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金**，捞出，控去油即可。

       包馅土豆

       原料 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。

       制作过程

       1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈**即可。 附注：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。

       德式土豆饼

       原料 土 豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

       制作过程

       1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

       葱油土豆　　

       原料 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。

       制作过程

       1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅。

       素菜泥汤

       原料 土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。味精、玉米粉各适量。

       制作过程

       1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。 3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。

       呛土豆丝

       ［原料］土豆，花椒３ｇ，干辣椒１条，青椒半只，香菜１棵，油１０ｍｌ，盐，味精

       ［做法］

       １。土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡１５分钟左右，干辣椒水泡切丝

       ２。烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。用凉水冷却以免土豆发粘。

       ３。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置１５分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

       ４。起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。

       ５。（可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。

       煎土豆

       材料:土豆数只

       方法:1)将土豆切片备用

       2)锅烧热,放少许油

       3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄

       4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可

       红烧土豆

       材料:土豆数只

       方法:（与红烧肉相似）

       1)将土豆数只煮熟备用

       2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块

       3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅

       土豆新点心

       原料：土豆四只

       配料：鹰牌炼乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油

       做法：

       将土豆洗净去皮对半切开，放入锅中蒸熟。 将蒸熟的土豆捣成泥，加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球，在外皮滚上一层瓜子仁，待用。 锅内倒入油，开旺火加热后放入土豆球，炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘。

       上桌时可以配上一小碟炼乳，根据个人口味需要时蘸取。

       土豆烧肉

       原 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。

       配 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。

       制 法： ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金**捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入土豆，搅拌均匀，待土豆入味，勾芡即成。

       特 点： 肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰富。

       制作关键： 炸土豆时，油不要太热，否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一定量的汁，不能太干。

       醋溜土豆（高血压食谱）

       材料： 调味料：

       土豆２个西洋芹３～４根红辣椒１根姜 盐１／４小匙糖１／２小匙

       白醋４～５大匙香油１小匙

       作法：

       １．土豆去皮切丝，用清水泡５分钟，沥干水分。

       ２．西洋芹切条状，红辣椒切丝备用。

       ３．用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐１／４小匙、糖１／２小匙，再下土豆丝快速翻炒，熄火前，添加醋及香油调味即可。

       西红柿炒土豆丝

       1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个土豆一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用

       2、土豆切丝泡过水后再炒

       3、加入炒好的西红柿，继续炒

       4、加点盐

       5、适当时出锅，土豆口感是脆的

       6、撒胡椒

       土豆鸡汤（２－３人份）

       土豆一个，洗净去皮，切小块，放在水里泡一下．

       鸡腿一只，洗净切块，也可以用鸡的其它部位或鸡骨头．

       水滚放入鸡块汆烫一下，倒掉脏水，重新装水，放入２－３片姜，葱段，放鸡块，煮滚，再放土豆块，２０　分钟，依照个人口味加少许盐，一点胡椒粉调味，即可．也可以放香菇一朵，汤味更鲜美．

       味美汤鲜，营养丰富，简单易做．

       凉拌土豆丝

       土豆切丝，越细越好，用水冲洗几遍，洗掉所含的淀粉。冷水煮沸后放入土豆丝，熟后即捞出，注意不要煮得太烂，晾凉后放入酱油、醋、麻油、辣椒、切碎的榨菜末等等你喜爱的调料，一盘可口的凉拌土豆丝就成了

       土豆丝饼

       将新鲜的大土豆去皮、切丝。切丝这道程序是非常重要的，干煸土豆丝是否好吃，关键就在土豆丝是否切得细致均匀。另外，切好的土豆丝决不可以泡水，否则淀粉被洗掉，在锅里烹制的时候就没法摊成饼状了。适量辣椒末与适量的盐混合均匀备用。架油锅，倒入没满锅底的清油，待油烧到高热的时候倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了煎不透)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝。干煸土豆丝，边缘劲脆，中心带有土豆本身的绵软，加上辣香，是非常好的下酒菜。

       柿子椒炒土豆

       主料：土豆，柿子椒；

       辅料：盐，老抽。

       这个菜其实很简单，土豆切成２－３毫米厚的条，柿子椒也切成相仿的条。

       炒锅上火，加稍多些的油，待油热了，关到中火，把土豆放入煸炒，其间加入适量的盐，待土豆软了，变得稍稍有些透明了，加入柿子椒，大火翻炒，加入少许老抽调色，出锅。

       这道菜是咸口，土豆绵软而柿子椒香脆。

       炖土豆

       先将土豆、胡萝卜、茄子去皮切块，西红柿（一小个即可，为了加些味儿）也切块。

       炒锅上火，加入适量的油，将土豆和胡萝卜放入煸至七分熟后加入肉汤，等汤烧开了，加入茄子和西红柿，盖上锅盖中小火慢慢炖，注意汤要保持沸腾。其间要适当地搅拌几次，防止扒锅，同时可以尝尝咸淡，调整一下。待茄子软了，土豆也入味了，看看汤还多不多，如果太多，可以开盖大火收一下汤，然后就可以出锅盛盘了。

       如果家里没有肉汤也没关系，切些带肥肉的肉片，用料酒、盐和少许酱油抓一下，炒锅上油加入葱姜丝炒出香味，把肉倒入翻炒至变色，加水、大料、盐、酱油和土豆，其他的步骤就一样了。

       这样炖出的土豆有咸味，而菜汤里还微微有些西红柿的酸，非常可口。

       糖醋土豆丝

       主料：土豆；

       辅料：花椒，干辣椒，糖，醋，盐，酱油。

       土豆切丝——这可是见功力的部分，如果切不好，就用擦丝器吧，省时省力。切好的土豆丝用凉水泡几分钟，这样可以去掉土豆里过多的淀粉，使炒出来的土豆丝又香又脆。

       炒锅上火，加入适量的油，放入花椒炸糊，放几个干辣椒，倒入土豆丝翻炒，多加些糖，再炒，等糖化了在土豆丝上沾匀了，加入少许盐，再翻炒，再加入多些的醋，等醋炒出香味了，加些酱油调色，出锅！

       土豆汤

       主料：牛肉，土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，洋白菜；

       辅料：盐。

       如果家里有肉汤是最好的了，如果没有，就切些牛肉块，用水紧去血沫，然后平锅中加入适量的油，放几片洋葱，把牛肉炒出香味，然后倒入汤锅里，放入其它主料（还要加洋葱），加大量的热水和适量的盐，中小火慢慢炖，直到牛肉熟透、西红柿已经完全融于汤中，此时的菜汤又浓又香。

       鸡肉炖土豆

       材料：

       1.琵琶鸡腿： 400g

       2.土豆：中3个， 洋葱： 中2个， 胡萝卜：大1个， 大葱：半棵， 姜： 一块， 红辣椒： 一棵， 大蒜： 6粒， 紫苏：4片

       3.韩式辣椒酱： 3大勺， 辣椒粉： 2大勺， 糖：2大勺， 料酒： 1小勺， 芝麻油：2大勺， 色拉油：少许， 盐：1小勺， 胡椒：少许

       作法

       洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。

       将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。 将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。

       取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。　往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

       椒盐小土豆

       1.经常应该可以买到小土豆，圆圆的小小的那种。把土豆洗净，用水把它煮熟。待凉一会儿。然后用刀把每个小土豆压扁，不用很扁。待用。

       2.锅里放少许油，加热，将小土豆倒入锅内，加入少许盐、少许糖和小香葱花翻炒出锅即可。出锅后可以根据口味洒少许椒盐。

       奶味芦笋汤

       基本材料 芦笋1000克，鸡清汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。

       1.芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。

       2.芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。

       3.捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，与菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，烧开，加入备用的嫩芦笋。入汤碗，上桌即可

       香油土豆丝

       基本材料 土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。

       制作：

       1.把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。

       2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。

       司厨心得：土豆丝切好后，应即刻放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。否则土豆丝易变色，口感也不脆嫩。制作此菜约需10分钟。

       酱烧茄条土豆泥

       材料：茄子`.土豆、葱、姜、蒜

       调味：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角

       烹制方法：

       1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；

       2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；

       特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。

焗烤马铃薯的常见做法？

       

       马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其储存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭储存。下面就让我给你介绍一下。

        一、鱼香土豆的做法

       材料

       土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花

       

       做法

       1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

       2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

       3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。

       4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。

        二、烧土豆条的做法

       菜谱简介 色泽金黄，葱香味浓，口味咸鲜。

       材料

       主料：土豆***黄皮***500克，葱白200克，

       调料：豌豆淀粉50克，色拉油100克，白皮大蒜5克，姜5克，酱油5克，味精2克，盐3克

       做法

       1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。

       2.勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。

       3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。

       4.另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金**时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁熟包在土豆条，葱段上时，点明油出勺装盘。

        三、笑脸土豆饼的做法

       材料

       土豆适量 玉米淀粉适量 面粉适量 盐适量 色拉油适量

       做法

       1. 准备主要材料

       2. 土豆去皮切片蒸熟

       3. 蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉

       4. 慢慢揉成土豆面团

       5. 把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片

       6. 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

       7. 切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费

       8. 8、把小圆面片表面拖一层面粉***前面没上面粉，炸出来脸是花的***

       9. 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

       10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

       11. 看看可爱吗?

       12. 下油锅前再通一通

       13. 起油锅，中小火炸至微黄即可。***本身是熟土豆，不要炸老了***

       14. 吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，乘热哦!

        四、青椒土豆丝的做法

       菜谱简介 仔细一看，俺的刀工不咋滴哟!手工活，以后慢慢练吧。

       材料

       土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

       做法

       1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

       2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

       3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

       4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

       5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

       小诀窍

       土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

四好马铃薯的推荐做法？

       用料 ?

       土豆 1个

       洋葱 半个

       玉米 三分之一条

       培根 2片

       橄榄油 少量

       盐 少量

       水 少量

       马苏里拉 40克左右

       焗烤土豆的做法 ?

       土豆洗净连皮放入锅中，加入淹过土豆的水量，中火煮40分钟，取出晾凉。

       洋葱，培根切成丁，玉米粒取出。

       请点击输入描述

       土豆对半切开，挖出土豆肉，注意不要挖到皮，皮太薄，等会不好装。靠近皮部留一层土豆肉，形成中空的碗状。

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       平底锅放入橄榄油，放入洋葱丁、培根丁、玉米粒炒香，加入少量水，最后加入土豆肉，少量盐。

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       把4中的材料装入中空土豆碗中，撒上马苏里拉碎，可以豪放一点哦，我这第一次做放少了，最后在顶部挤一点番茄酱，放入烤箱中层，170度，15分钟左右取出，撒上葱花碎装饰。

土豆的各种做法

       特别好吃的一款早餐包，内馅里加入了土豆火腿和芝士，营养也丰富。

       马铃薯芝士包的做法

       步骤step

       1

       将主料里除黄油外的食材入面包机桶，启动搅打程序20分钟

       步骤step

       2

       程序结束后加入软化的黄油再次启动搅打程序20分钟至黄油吸收

       步骤step

       3

       检查面团揉至扩展状态，入温暖湿润处发酵至两倍大

       步骤step

       4

       发酵期间，土豆去皮切片入蒸锅蒸熟

       步骤step

       5

       火腿切成碎粒

       步骤step

       6

       土豆趁热碾成泥

       步骤step

       7

       加入火腿碎、黑胡椒碎、盐、糖、沙拉酱搅拌成馅

       步骤step

       8

       发酵好的面团取出排气揉匀

       步骤step

       9

       平均分成12份搓圆

       步骤step

       10

       取一份按扁，填入适量馅

       步骤step

       11

       用虎口慢慢收口

       步骤step

       12

       接口向下放入模具中（没有的可以直接放入烤盘），入温暖湿润处二次发酵至两倍大

       步骤step

       13

       用剪刀在表面剪十字口

       步骤step

       14

       在割口处塞入适量马苏里拉芝士碎

       步骤step

       15

       表面刷蛋液，烤箱180度预热

       步骤step

       16

       入烤箱，中层、烘烤15-20分钟即可

       马铃薯芝士包的成品图

       马铃薯芝士包的烹饪技巧

       技巧tips

       1、烤箱的时间和温度仅供参考，要跟据自家的烤箱脾气来调节。

       2、面包烤好后，稍微温热时就可密封保存，这样不会丢失水分。

       土豆的做法有土豆丝饼、酸辣土豆丝、土豆小饼、火山土豆泥、番茄土豆炖牛肉、红烧土豆等。

       1、土豆丝饼

       是一道非常美味的早餐饼，制作简单方便。将土豆丝浸泡在水中，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后煎至金黄酥脆。这道饼外皮焦香，内馅鲜美，口感丰富。

       2、酸辣土豆丝

       是一道家常美食，制作方法简单。这道菜酸辣可口，开胃又下饭，是一道受欢迎的家常菜。

       3、土豆小饼

       是一道简单易做的家常美食，不需要加淀粉或面粉，味道纯粹，土豆泥和肉香融合，闻起来有食欲。如果加入番茄酱，香味会被掩盖。

       4、火山土豆泥

       是一道高颜值的菜品，制作方法简单。这道菜适合平时请人吃饭，或者孩子不爱吃菜的情况。

       5、番茄土豆炖牛肉

       是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。口感非常好，土豆的软糯加上牛肉的筋道，形成了绝佳的美味。这道菜的制作方法简单。这道菜口感丰富，深受许多人的喜爱。

       6、红烧土豆

       是一道简单好吃的家常菜，土豆是大家喜爱的食材之一。制作红烧土豆的做法很简单，将土豆切成块状，用植物油炒至金**，加入葱、姜、酱油、清汤等调料，炖煮至土豆软烂酥香。红烧土豆的口感香甜可口，深受广大消费者的喜爱。

       好了，今天关于“马铃薯做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“马铃薯做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。