酱肉包子的做法_豆角酱肉包子的做法
最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“酱肉包子的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.肉包的包子馅怎么做好吃？
2.酱肉包子馅的做法窍门
肉包的包子馅怎么做好吃？
酱肉包子食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
做法步骤：
1、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。
3、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。
4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。
小贴士：一定要选用五花肉，在选择五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的，太瘦了不香，太肥了容易腻。酱肉做好后，要基本放凉再包，所以先做酱肉还是先发面，我觉得都可以，如果为了节省时间的话，可以先发面。
酱肉包子馅的做法窍门
用料主料；面皮的材料：面粉350克酵母3克牛奶250克糖3克油5克。
辅料；木耳100克书肘子肉800克甜面酱2汤勺大葱2根酱油1汤勺黄豆酱1汤勺胡椒粉适量料酒适量。
酱肉包子的做法：
1、面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用这些材料和成面团，饧发，大约1小时，面发好。
2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大的块。
3、大葱切碎。
4、木耳泡发洗干净后也切碎，可以选择不放，我放了一点，增加营养。
5、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。
6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油。
7、在放入木耳翻炒，最后放大葱。
8、炒匀。
9、炒好后盛出来，冷藏一下在继续操作。
10、发好的面团排气分小面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮。拿出肉馅开始包包子。
11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟，关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷。
12、酱肉包子成品图。
你好朋友
酱肉包子味美的根源在于用猪油炒制肉馅用甜面酱调味，这就充分满足了喜食面酱的朋友们，它经常出现在高挡宴席上一道主食，今天分享其做法，可满足在家也能美食其味，当然也可以开店的。
酱肉包子
、先准备食材调料。排酸五花肉，用刀别碎，或用切肉机切成颗料，甜西酱，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。
酱肉包子食材
2、炒酱肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入甜面酱炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，酱肉馅就做好了。
酱肉与生肉拌匀
3、和面。温水放入酵母激活化开后，倒入面粉中搅匀和成团，进行第一次发酵，发酵近2倍大时，最后用揉面机揉匀，就可以分剂擀皮做包子了。
发酵好的面团
包好的包子
4、蒸包子。包好包子后，再静醒15分钟，等包子松弛后就可开大火蒸制，需要注意的是二发好后用开水蒸，特别是前五分钟，一定用大火蒸，绝不可忽视，原因此时包子在膨胀，五分钟后就基本定型，是熟制的过程。再说气出来后蒸10分钟左右既可，时间到后就可卸下装盘食用。
蒸好的包子
酱肉包子馅颜色要求黄红适宜，酱香味突出，馅呈散状，除酱香味外咸甜适度，即不可很咸也不可很甜，而是一种混合味，为的是突出酱香味。
望采纳祝你好运
好了，关于“酱肉包子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱肉包子的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
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