茶树菇煲汤的做法大全窍门_茶树菇煲汤的做法大全窍门视频

茶树菇煲汤的做法大全窍门_茶树菇煲汤的做法大全窍门视频

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于茶树菇煲汤的做法大全窍门的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下茶树菇煲汤的做法大全窍门的话题吧。

1.茶树菇排骨汤怎么做才好吃？

2.茶树菇可以怎么样煲汤

3.茶树菇豆腐汤的做法

4.茶树菇的做法煲汤如何做茶树菇汤

茶树菇排骨汤怎么做才好吃？

       材料

       排骨，茶树菇，无核红枣10几颗

       做法

       步骤1：茶树菇买回来用温水泡30分钟，然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。

       步骤2：然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。

茶树菇可以怎么样煲汤

       茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香

       茶树菇是一道不错的食材，不论是做菜，还是煲汤，味道都是比较鲜美，今天就分享一道比较受欢迎的茶树菇炖汤。

～～茶树菇炖鸡～～特点鲜香四溢，肉质滑嫩

第一步：准备食材

       主料：蛋鸡1只

       辅料：生姜、红枣8颗，玉米1根，干茶树菇100g

       调料：盐少许、料酒4g。

第二步：开始制作

       1.生姜去皮切片，茶树菇放入盆中浸泡1个小时左右，最后减去底部根须部分。

       2.鸡处理干净，去掉颈部淋巴结以及多余油脂，然后剁成大小均匀的块，起锅烧水，鸡块冷水下锅焯水，然后倒出沥干备用。

       3.找一个大陶瓷的煲，放入焯水的鸡肉，把茶树菇挤干水分放入，再放入红枣。

       4.大火烧开，打去浮沫，然后转小火炖2小时左右，再放入玉米继续炖。

       5.当玉米也熟透后，只需调入少许盐即可。然后装碗食用即可。

茶树菇炖汤技术总结

       1.鸡最好选用蛋鸡，因为蛋鸡生长周期会长一点，身上的肉质更加紧实，营养也比较丰富。

       2.茶树菇颜色比较深，如果浸泡时不多换水，多出来的汤汁也会是黑颜色。

       3.鸡块焯水时要冷水下锅，不需要焯水太狠，稍微焯水，炖煮的时候打去浮沫一样的。

       4.炖汤最好选用陶瓷来炖，陶瓷具有传热慢，散热慢，受热温度均衡的特性，这样炖煮出来的汤才更浓，更加鲜美。

       5.玉米不要提前下去，因为玉米属于粗粮，经过长时间炖煮出现反而不好。

茶树菇豆腐汤的做法

       茶树菇炖排骨汤

       （1）、排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

       （2）、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时。

       （3）、将浸泡好后的茶树菇切成长段。

       （4）、红枣洗干净,将两头剪开口,沥干水分。

       （5）、排骨洗干净,切成大块,将排骨放入沸水中焯烫去掉血水,然后捞起,冲洗掉浮沫。

       （6）、将焯烫好的排骨放入汤锅中,加入茶树菇、红枣和姜片,倒入淹没食材的清水。

       （7）、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时。

       （8）、最后调入盐即可盛入碗中。

       茶树菇炖鸡汤

       （1）、土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

       （2）、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净,并且,用清水进行浸泡。

       （3）、将土鸡放入清水中,慢慢煮开,水开之后,将血水倒掉。

       （4）、将准备好的煲里一次性加足冷水,并且,将焯好的土鸡,放入其中,姜片、莲子等一起放入。

       （5）、大火烧开,转小火煲1小时。

       （6）、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,调味后即可食用。

茶树菇的做法煲汤如何做茶树菇汤

       茶树菇豆腐汤的做法

       1、食材

       主料

       豆腐300克

       肉末60克

       茶树菇20克

       辅料

       香葱适量

       水淀粉适量

       料酒适量

       生抽适量

       盐适量

       鸡精适量

       2、步骤

       将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。

       将已清洗好的茶树菇放在案板上切碎，待用。

       烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒翻炒翻炒。

       合入切碎的茶树菇翻炒一下。

       合入豆腐，倒入一些清水，加适量的生抽翻动一下煮开。

       倒入水淀粉勾芡，加适量的盐、鸡精调味翻匀。

       搁入香葱，即成。

       茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口。因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

       茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

       茶树菇食谱

       茶树菇老鸭汤

       口味：口味浓香，鲜香四溢。

       主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

       调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量

       1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

       2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

       3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

       4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

       5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

       茶树菇烧肉

       原料：

       五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

       做法：

       1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

       2、冰糖溶化开始出现金**时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

       3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

       4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

       5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

       1、茶树菇竹笙排骨汤，材料：排骨250克、姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片。制作过程:排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用，茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部，洗净，剪段，热水沸腾后焯水备用，竹笙浸泡后洗净备用，海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用，另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入，放入洗净的竹笙，放入两片姜，放入海底椰片，玉竹片和茶树菇，盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟，煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可。

       2、茶树菇鸡汤，材料：鸡半只、干茶树菇1把、红枣1把、枸杞1小把、桂圆1把、姜片若干、葱段若干。制作过程:茶树菇洗干净温水泡10分钟，鸡砍小块，茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。泡茶树菇的水，过滤好，备用。烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段，等再次水开，撇去浮沫，捞出鸡块。高压锅，铺一层鸡肉底部。一层茶树菇，上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段，倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。

       3、茶树菇玉米排骨汤，材料：茶树菇适量、玉米适量、猪骨or排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量。制作过程：锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。

       好了，关于“茶树菇煲汤的做法大全窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“茶树菇煲汤的做法大全窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。