生腌海虾腌多久才能杀死_生腌小海虾的做法窍门

1.生腌醉明虾怎么做才好吃

2.生呛醉虾的做法

3.盐酥虾的常见做法？

冷冻虾可以腌 但是口感可能不是那么好 建议活虾腌制比较好。

很高兴回答这个问题：

冷冻虾最好不要拿去腌制，退冰之后烹煮最。

首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪。

腌虾是一道非常下饭的菜，味道鲜美。以下就是它的做法:

1准备材料，虾，洗干净，肚子切开花。

2把姜蒜葱，切好备用

3把虾装盆，放入盐，鸡精，白糖，糯米酒（料酒），辣椒，白醋，生抽，耗油

4放入葱姜蒜，把虾拌匀即可

记的多放点蒜头，料酒。放冰箱冷藏十几分钟更好吃。希望我的回答对你有帮助

可以的，首先把虾解冻好，然后清洗干净，放入盆子里面，加入料酒，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟以上就可以啦。

主料：对虾250g

辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

步骤一：对虾洗净，准备好调料。

步骤二：把对虾放入干净的容器中。

步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。

步骤四：倒入香醋。

步骤五：倒入白酒。

步骤六：倒入老抽。

步骤七：放盐，糖。

步骤八：放胡椒粉，搅拌均匀。

步骤九：密封，放入冰箱，腌制1天。

步骤十：腌制好了。

步骤十一：装盘即可。

对于生腌虾蟹系列，很少会有人保持中庸的态度，喜欢的人爱得热烈，不喜欢的人敬而远之。而汕头人，对于生腌虾蟹有着近乎偏执的热爱。生腌小虾，生腌蟹，生腌血蛤，生腌濑尿虾……所有你可以想象到的带壳类海鲜，都有可能成为生腌的主角。生腌的濑尿虾胶质感浓郁，蘸着蒜泥醋、连着壳一起嚼，海鲜特有的甜与生腌料的鲜香瞬间充满整个口腔，越吃越停不下来。无论是就着清汤小粥，还是三五朋友对饮冰啤酒，夏天的餐桌上总少不了有生腌菜的身影。 生腌虾绵密黏腻，经冷冻后虾肉外裹着冰花，入口时丝丝冰凉，充满胶质的虾肉化在舌尖上，味蕾得到至尊享受。夏天就着啤酒吃。一咬下去外脆里嫩，鲜美无比。

用料

虾一斤香菜适量酱油适量蒜一头姜一块小米椒5个醋适量

生腌虾的做法

新鲜活虾洗净备用

取保鲜盒一个，铺上香菜。

处理虾（皮皮虾也同理）：洗净之后，取大容器放入虾，倒入大量的醋，用力翻拌至虾晕厥。（皮皮虾也这样处理哦！这样做能将虾洗得最干净，且肉质更紧致弹牙）。然后将虾放入保鲜盒。

将蒜、姜、辣椒切未，放入保鲜盒中，倒入酱油至稍稍淹没虾姑。盖上盖子，放入冰箱保鲜柜冷藏5-6小时。

在吃之前冷冻半小时，风味更佳！生腌虾在吃之前最好剥好壳再摆盘上桌。

小贴士

1、潮汕式生腌虾一定要选用鲜活的虾，腌好就要尽快吃完哦~2、用量根据个人口味把握。

冻虾可以腌的，在做之前先开虾背取出沙线，放生姜，大葱，就可以了，如果有米酒再放点米酒最好，腌制15分钟到30分钟就可以了，时间太短去不了腥味，时间太长容易变质。

在家做的话，如果做白灼虾，把腌制好的虾下开水煮熟捞出装盘，配些豉油或美极鲜之类的蘸酱汁就可以了。

如果做蒜蓉的话，把虾背开深点，把肉翻出来挨个铺在盘子里，剁些蒜蓉，加点青红椒粒儿，放点盐，味精，搅拌均匀后盖在虾肉上，进笼上汽后蒸8分钟即可。

可以，海鲜，特别是虾，吃就是吃鲜味，研制很重要，有些人放一大堆料，其实不用，我只放盐，料酒，葱姜蒜，其他啥都不放，蒸煮都可以吃这也好吃，海鲜味不会跑，熟了之后可以调一个蘸料，蚝油，生抽，醋然后小米辣，蒜可以根据个人口味，吃着很不错的，推荐大家试一下

冷冻虾是不能做生腌虾的。

冷冻虾在运送、存储全过程中温度升高，冷冻海鲜中的可溶蛋白便会外流，并有可能造成多种多样氨和氯化氢，促使干虾释放出臭味，如人一次性摄取过多，便有可能导致食物中毒。

生腌醉明虾怎么做才好吃

椒盐虾的做法：

1、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。

2、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。

3、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。

4、蒜切细一点。尽量细。

5、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。

6、油多！虾一个一个放下去。

7、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅。

8、锅留少许油！放蒜炒香。

9、然后下洋葱！

10、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是翻动两下。

11、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。

12、然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以装盘了。

生呛醉虾的做法

腌醉虾的做法

1.

我用的是活海虾，每一只都是挑出来的，活蹦乱跳，回家稍微清洗一下沥干后找个深碗，把高度白酒倒进去，什么酒无所谓，我平时没喝酒也搞不明白，我直接买了二锅头，便宜度数高，但是不够香，盖上盖子让它们游泳。

2.

葱，芫荽，紫苏叶子，小米椒剁碎，我起初小米椒放少了，后面又加了，如果很能吃辣就再多加两个。紫苏可以用薄荷啊，九层塔替代，主要是要它们的香味。

3.

将我配料表中除了葱，芫荽，和泡菜丁（前面忘了上图，潮汕泡菜切丁，潮汕泡菜是那种一团一团的，口味偏甜）其他全部调成腌酱汁，腌酱汁可以根据自己的口味进行调整，我喜欢芥末多放一点，并且芥末可以杀菌。

4.

将虾捞出沥干，放进酱汁，改善盖子摇一摇，然后码整齐，盖上保鲜膜，放进冰箱。

5.

腌两个小时以上，可以中午做，晚饭吃，上桌前撒上芫荽，葱末，泡菜丁，吃的时候混合在一起放嘴里，那叫一个爽。

盐酥虾的常见做法？

生呛醉虾的做法：

用料：活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗。

步骤：

1、准备食材，海虾洗净，蒜剥好切片，辣椒切段，香菜切段备用。

2、洗净的海虾控干水份。

3、盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒。

4、倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味，处理好的虾放入冰箱冷藏2小时。

5、碗中放入蒜、辣椒、香菜倒入酱油、蚝油、醋。

6、碗中放入白糖和盐搅拌均匀。

7、碗中倒入半碗凉开水搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入处理好的海虾里腌制一晚入味。

9、这道生腌醉虾制作完成。

今天用剩下的面包糠做一道香酥虾~~过程也是很简单

面包糠可以买现成的成品，家里有土司的也可以自己做面包糠，没有烤箱就用炒锅烘干都可以的

来吧~~

材料

主料：大虾500g；

辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量

香酥虾

1

新鲜的海虾

（活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了）切掉头部，然后将虾开背，挑出虾线~~（虾头不要扔）加盐，记住虾头也要加

2

加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）

3

加鸡精~~（同样虾头也加，反正调料都是同步的，我就不重复啦）

4

加点料酒

5

加些酱油，腌制10到15分钟

6

将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀（我用的玉米淀粉）虾头也要加淀粉哈

也可以加点蛋清进去~~

7

锅里加油烧热，下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。

8

然后再炸虾头（我扔掉一般的虾头，因为太多吃不完啦

）

9

头炸到变色后，再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍，表皮略黄捞出装盘备用

10

蒜切末~~我用了四瓣~~

11

锅内热底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦

12

这种面包糠我一直用

13

炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~

14

炒到面包糠微黄，蒜末基本也焦了，这时候下入炸好的虾

15

炒个一分钟到两分钟，基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆，蒜香味儿也正好

16

有食欲吧，走菜了！

小贴士

禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用