青海麻辣烫的做法及配方_青海麻辣烫的做法及配方视频
大家好,今天我来给大家讲解一下关于青海麻辣烫的做法及配方的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。
1.麻辣烫的制作方法
2.老式麻辣烫制作方法及配料
3.麻辣烫的做法
4.麻辣烫底料配方
5.清真麻辣烫的做法及配方
6.正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料该如何配呢?
麻辣烫的制作方法
目录1怎样做麻辣烫
2骨汤麻辣烫配方
3麻辣烫蘸料
4麻辣烫底料的做法
5米线麻辣烫
1怎样做麻辣烫
如果有麻辣烫汤料就非常好做。首先要选择你想吃的食材,一般麻辣烫有各种青菜,素材面和一些鱼丸类。把水烧开把麻辣汤料放在锅里搅拌均匀直到沸腾。先把素菜和丸子放在锅里,素菜和丸子不容易熟多煮一会,然后是青菜,最后煮面,因为面比较容易粘连怕放久了,最后煮比较好。煮素菜的时候一般土豆要切薄一点,麻辣烫将就烫一下就好,不是煮很久。土豆熟了其他得菜也就熟了。
2骨汤麻辣烫配方
骨头汤做的麻辣烫营养价值很高,因为骨头汤麻辣烫用的原料就非常营养。买好猪骨头,整只鸡和一条鱼,把鱼收拾干净去不内脏,鸡也同样。把三样食材放在一个大锅里加入水,枸杞人参,当归,八角等香料煮12个小时,直到汤汁变成了白色显得非常浓郁就是最好的状态。骨汤麻辣烫注意鱼不要放太多尝不出味道最好,不要有鱼腥味,鱼的作用是提鲜。
3麻辣烫蘸料
麻辣烫有不同的蘸料,在北方以芝麻酱为主,有芝麻酱,孜然油,虾米,大蒜末,番茄酱,腐乳,等类似火锅的蘸料。在南方一般就是香油加上大蒜和葱香菜,觉得油腻的可以吃一些耗油。这些蘸料都是起到提味的作用,味道不要太浓作为点缀就可以,不可以把麻辣烫本身的味道压过去。有的麻辣烫是用食品添加剂勾兑的。这种麻辣烫闻起来很香,煮麻辣烫的水是清的,最好不要购买。
4麻辣烫底料的做法
麻辣烫不同地方有不同的做法,有的是骨汤麻辣烫辣味来自后加的辣椒油和辣椒,有的红汤麻辣烫煮出来就有辣味。一般骨汤麻辣烫在北方常见可以不加辣椒,方法就是用骨头和小鸡混合熬制12个小时,里面加入食用盐,八角,胡椒等香料再加入人参,当归,枸杞等中药,这些东西可以提高高汤的味道和营养价值,汤要变得白色才是比较浓郁的。
5米线麻辣烫
在北方米线和麻辣烫是分开的两种不同得食物,一般做法相似所以在一起卖。麻辣烫有很多种,比较受欢迎的有骨汤麻辣烫,这种麻辣烫可以做成不辣的口味,汤有浓浓的骨头味深受人们的喜爱。米线一般用砂锅装着。配合着青菜肉类和火腿肠等,一般米线可以做成辣的和不辣的。不过有很多人喜欢吃清汤的米线加上麻椒油,米线的吃法来自于云南的土鸡米线。
老式麻辣烫制作方法及配料
一、麻辣烫底料配方:干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,大葱2根,生姜1块,蒜1头,洋葱半个,油适量,花椒粒2大匙(30克),豆豉1大匙,五香料1大匙(包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等),白酒1大匙,高汤适量,干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许。
二、具体做法如下:
1、干辣椒用清水煮3、4分钟,捞出来沥干水分;五香料在水里泡10分钟,用刀将煮透的辣椒切成碎末。
2、大葱切段,姜、蒜和洋葱切末,油烧热后,加入洋葱末和蒜末炒香,再倒入葱段和姜末炒香,滤出葱、姜、蒜和洋葱,只留油在锅里。
3、重新将锅里的油烧热,倒入辣椒碎末,转小火微炒,接着加入花椒粒炒出香气。
4、将豆豉切碎,倒进锅里一起慢炒,接着将五香料滤干水分,同样倒进锅里继续翻炒。
5、加入白酒,用文火继续炒10-15分钟,然后关火,将炒好的底料盛出来。
6、将提前准备好的高汤倒入锅中,紧接着加入刚刚炒好的火锅底料,待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖,煮3分钟。
7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料,将香油,辣椒面,花椒面,芝麻碎,盐,少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。
8、汤底煮好后加入适量的盐,按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。
麻辣烫的做法
麻辣烫的做法及配方一
1、主要配制大料: 注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量; ②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右; ③以个数计:直接按个数就可以了。 ①白寇(用量:一只手的大半把) ②香砂(用量:一只手的大半把) ③丁香(用量:一只手的大半把) ④小茴香(用量:一只手的大半把) ⑤桂皮(用量:折成小段,一只手的大半把) ⑥大茴香(用量:一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量:一只手的满把) ⑨草果(用量:6-7个) ⑩凉姜(用量:6-7个) ⑾花椒(用量:一只手的满把再多一点)在麻辣烫中此料是麻的关键,能吃麻则在此用量基础上增加,反之则减少 ⑿辣椒(用量:一只手满把)想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是辣的关键,能吃辣则在此用量基础上增加,反之则减少 (以上配方为十二种大料,完整配方中有十六种) 注:①因为我之前每次配料时,习惯一次配三天的料;以上的配方是我配三天料的用量,但是炒料之前一定要把三天的用量分开,即每次只炒三分之一的用量,当然如果你不习惯一下配三天的料,那你也可以每次只配一天的用量,也就是我上面给出量的1/3,即是每天的用量,这一点很重要。 ②试做时草果、香砂、丁香这三种大料一定要按我的用量去做,不能多加,如果加多了很容易造成汤苦,味怪。 2、炒大料时的辅料:(油烧热时,放入油内起炸香的作用) 生姜(0.3斤左右,切片) ; 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ; 山东大葱(2根,切成3寸的段) 3、汤内增鲜的辅料:(不锈钢汤桶内注入水后,直接放入汤桶内) 牛腿骨(1个,大概4-5斤。也可用牛身上其他骨头,但腿骨比较好) ; 冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售 ) 注:试做时,增鲜的东西加的多一点可以,加的越多就越鲜(如牛骨、鸡架) 熬汤过程中需要加入的辅料:火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ; 陴县豆办酱(200克,选用桶装的四川陴县豆办酱;试做时,买袋装的也行) 4、炒料 (1)先把之前抓好的每种大料,平均分成三份;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你只配了一天的用量,那就不用再分了). (2)炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克,烧到7-8成热时,再加入2.2的辅料炸香。 (3)再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料这一步其实也没有什么,基本上日常家里面炒菜的过程相同,但也不要把大料炒糊了) 5、熬汤 (1)在不锈钢桶(选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶,此桶大概能装25公斤水左右)内先加入2.3增鲜的辅料;桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中,注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除,如果想汤味比较鲜一点,汤熬开后,可以改成小火再适当的多熬一会儿),再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制,大概还需要半小时左右。(注意,为了不使汤浑浊,增鲜辅料和炒好的大料可用纱布包起来;还有试做时,大料和水的比例都应相对缩小) (2)用网状的漏勺把熬好的大料和汤分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料. (3)第二锅、第三锅汤料用中小火熬开后,改用小火再熬20分钟左右. (4)把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用. 注:因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开,直接放在汤内的话,不能吃辣的朋友,会受不了;当然如果你能吃辣,在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。
麻辣烫的做法及配方二
配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料: 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序: 1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法: 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫的做法及配方三
配方: 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法: 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可----5锅底料--平均8元钱。
麻辣烫的做法及配方四
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克。
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克。
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺。
炒料火侯很关键:
1、热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用。
2、油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时(炒的过程中可视情况开一点小火,注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金**,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味。
3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可。
按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)。
注意事项:
1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金**,若炒糊了就不能再用了,那样汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正。
3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。
麻辣烫的做法及配方五
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
牛肉丸 包心麻辣丸
各色鱼丸 面筋
腐竹 香菇
西兰花 油豆腐
火腿 鱿鱼
豆腐卷
辅料
麻辣烫底料一包 清水适量
自制超人气麻辣烫的做法步骤
1. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。
2. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6. 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7. 将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。
小贴士
涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
麻辣烫底料配方
麻辣烫做法如下:
1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用。
2、香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾好后穿成串备用。
4、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟。
6、调入酒酿,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
7、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料,搭配调好的麻酱小料即可食用。
清真麻辣烫的做法及配方
用料:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克。1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。
2、将香料清洗干净,用水泡20分钟。
3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。
4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。
5、辣椒也放入料理机里打碎,不用太细。
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细。
7、锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味。
8、另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣。
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时。
11、加入过滤出来的香料,中火熬半小时。
12、加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时。
13、火锅底料熬好了。
正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料该如何配呢?
准备材料:香菇6朵、豆腐皮1张、油豆腐100克、海带1张、土豆1个、莲藕1个、油麦菜1把、鱼丸适量、盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、大蒜20克、姜20克、葱20克制作步骤:
1、准备香菇。
2、鸡肉肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
3、香菇洗净,顶部切十字花。
4、海带洗净,切菱形块。
5、莲藕洗净去皮,切厚片。
6、土豆洗净去皮切厚片。
7、豆腐皮洗净,切粗长条。
8、葱姜蒜切段。
9、油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱姜蒜。
10、小火,煸炒至葱段微微变焦黄。
11、放入香辣酱,小火,煸炒至出红油。
12、放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味。
13、煮开后,捞起葱姜蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可。
14、成品图。
麻辣烫商业配方及制作方法一、高汤制作
牛骨(提鲜增香) 2斤, 鸡架子(提香) 2斤,猪骨(提鲜增香) 5斤,鸭架子(提香) 1斤, 鲫鱼(提鲜增白) 1条,猪肉皮(浓汤) 1 斤。
具体操作:
(1)去血水、煎鱼
1、 锅中放适量水烧开、将牛骨头、猪骨头、鸡架放进锅中、煮5分钟捞出、放进纱布里系好备用。
2、锅中放入鸭架、猪肉皮、烫会捞出、放进另外-个纱布里系好备用。
3、 鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗干净了,锅内放入油,盐,用油两面简单煎炸一下, 直接单独放进另外一个纱布里系好备用。
(2)熬汤步骤(60 斤水熬汤)
不锈钢桶中放进60所水、用大火烧开、将以上三种纱布包好的原材料放入桶里烧开,转中小火烧2到4个小时、汤色变白、高汤做好关火放那里备用。
二、麻辣红汤制作配方
(一)、炒底料中药材配方
玉竹2克,当归15克,陈皮2克,杜仲2克,良姜3克,广木香3克,罗汉果半个,辛痍2克紫草3克淮山药4克,党参18克,山奈20克,黄芪4克,丁香8克紫苏2克,胡椒粉15克,理20克,香叶6克沙参3 克,果8克,川砂仁13克排草3克,小茴香30克,花椒粉10克,白寇20克甘菘3克,荜拨13克, 灵草6克,桂皮10克孜然粉20克,草果14克,栀子7克,白芷20克,八角40克,甘草5克,红寇10克,辣椒粉30克。
底料中药材可磨粉,可不用磨粉。如果不磨粉, 用温水泡发15分钟,沥干使用。
(二)、炒制底料
色拉油6000克,大蒜800克,牛油2500克, 冰糖500克,麻辣烫中药材(粉) 400克,姜800克红油豆瓣酱5000克,干红朝天椒100克,麻椒100克。
麻椒、 辣椒温水水泡后15-20 分钟、沥干水用
炒大料步骤讲解
1、中火先将锅烧热、锅内先放入色拉油和牛油、大火把牛油融化。
2、熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片、防止火大了牛油有糊味、试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了、这时候火候调大点姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上、说明火候刚刚好、熬牛油的时候要不停的搅拌、这样有利于牛油膻气快速的散去(此过程大约10 分钟左右)。
3、牛油熬好了接着锅里放入姜、中小火炒至致片起泡变黄为宜、炸好捞出不要。
4、接着放入大蒜、炒至大蒜表皮不再光滑为宜、
5、 接着放入冰糖、炒至冰糖颗粒由大变小、颜色泛白即可、切记不能炒糊、冰糖不用全部炒化、炒到冰糖颗粒变小。
6、接着放入豆瓣酱、炒至豆瓣酱约3-5 分钟即可、炒时要不停用炒子翻炒、防止糊锅、一一定要注意。 不粘锅时间可以略微长几分钟。
7、接着放入整干红辣椒200 个、麻椒100 克炒2分钟左右、
8、到这时候暂时调小火、当锅中油温降至起小泡时放入麻辣烫中药材400克小火炒8到10分钟即可(如果加入的是药材粉,炒2-3分钟即可)。
9.将炒好的麻辣烫大料放入不锈钢盆中即可、大料不遇水的话可以放1个月甚几个月都不会坏的。
三、三种不同口味的调制方法
(一)、微麻辣型红汤调法: (味道麻辣鲜香、合大众口味)
1、一半水-半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称27斤、放入不锈钢桶内大火烧开;
2、放入麻辣烫底料500克、麻椒粉15克、辣椒粉35克、盐125克煮30分钟;
3、接着放入称好重星的调味料:猪骨高汤16克、猪骨浸膏5克、鲜味王10克、浓缩鲜香粉10克、排骨味王6克、味香素6克、3A粉6克、胡椒粉2克、料酒15克、味精50克、鸡精40克; (家用,只需胡椒粉,味精,鸡精就可以了)
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。
注意:咸淡辣度等,根据自己情况可调整!
(二)、中麻辣味红汤调法: (味道麻辣鲜香、适给大众口味)
1、一半水一半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称27斤放入不锈钢桶内大火烧开;
2、烧开后、放入麻辣烫底料500克、麻椒粉25克、花椒粒5克、辣椒粉35克、干红朝天椒15克、盐125克煮30分钟;
3、接着放入称好重星的调味料粉:猪骨高汤16克、猪骨浸膏5克鲜味王10克、浓缩鲜香粉10克、排骨味王6克、味香素6克、味精50克、鸡精40克、胡椒粉2克、3A粉6克、料酒15克(家用,只需胡椒粉,味精,鸡精就可以了);
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。
注意:咸淡辣度等,根据自己情况可调整!
(三)、重麻辣型红汤调法: (味道重麻辣鲜香、适给很能吃麻辣口味的地区)
1、一半水一 半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称10斤、放入不锈钢桶内大火烧开;
2、 烧开后、放入麻辣烫底料200克、麻椒粉25克、辣椒粉25克、干辣椒朝天椒10克、子弹头辣椒5克、川沙仁5克、八角3克、桂皮2克、
香叶1克、盐50克、煮30分钟;
3、 接着放入称好重量的调味料调味:味精30克、鸡精30克、鲜味王15克、浓缩鲜香粉15克、排骨味王10克、味香素10克猪骨浸膏15克、胡椒粉3克、3A 粉8克、料酒8克、冰糖20克;
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。
注:如果是家庭制作,可根据需要、按照比例缩小即可。
好了,今天关于“青海麻辣烫的做法及配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“青海麻辣烫的做法及配方”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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