酱油的简单做法_酱油的做法家庭版

1.家庭版卤肉的做法及配料

2.自己在家怎么做烤面筋

家庭版酸辣汤做法：

首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。

第一步：将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁，将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条，将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝，将香菇、木耳也都清洗干净切丝，金针菇清洗干净后撕开，将这些食材准备好后放在旁边备用。

第二步：准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用，然后将香菜、小葱清洗干净后切碎，鸡蛋打好加点盐，将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用。

第三步：起锅烧油，等锅中油热后，将之前准备好的西红柿丁炒出红油，然后加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，再用大火煮2-3分钟左右。关火可以吃。

家庭版卤肉的做法及配料

酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃

酱油鸡的用料

鸡一只约2斤 生姜3片

小葱2根 生抽60克

冰糖50克 食盐适量

酱油鸡的做法

步骤1

鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分，再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐，腌制半小时，入一下底味。

步骤2

炒锅烧热，倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热，放入鸡煎至金**盛出备用。

步骤3

锅里留底油，放入冰糖小火炒至冒泡，加入大约60克生抽，1碗清水，姜片和打结的小葱，煮开。

步骤4

料汁烧开后放入煎好的鸡，可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上，使整只鸡全都上色，火力保持中小火就可以。

步骤5

中途如果料汁太少了，可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅，还可以用凉水给鸡降温，保持鸡肉鲜嫩的口感。

步骤6

一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透，就可以关火了，锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃，味道超好。

步骤7

吃的时候斩件装盘就可以了

酱油鸡的烹饪技巧

做的时候不要把鸡切小块，整只鸡来做，可以保持肉质鲜嫩。

自己在家怎么做烤面筋

家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄，肉放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入其余卤料，大火转小火慢炖半小时，关火静置半小时。

卤肉的做法及配料

卤肉的做法及配料

准备材料：卤肉750g，八角5颗，桂皮2小片，香叶5片，小茴香适量，酱油一瓶。

卤肉的做法及配料

1、将五花肉表面清洗干净，放入锅中焯水5分钟，撇去浮末后捞出，这个时候不要切，最好是一整块完整的五花肉。

卤肉的做法及配料

2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄，捞出肉切成片。

卤肉的做法及配料

3、锅中加入一瓶酱油，倒入五花肉，再放入其余的卤料，大火煮开后改小火慢炖半小时，半小时后关火，静置半小时等待入味，记得盖上锅盖煮。家庭版卤肉的做法及配料就是这么简单。

问题一：自己在家怎样做烤面筋 准备食材:

面筋350g，盐，白糖，酱油（味极鲜酱油），蚝油，孜然粒， 孜然粉各少许

制作过程：

1. 把面筋切成薄片放入碗里。

街头小吃：烤面筋的做法

2. 加盐、鸡精、蚝油（可放多一点）、白糖、酱油、孜然粒。

街头小吃：烤面筋的做法

3. 搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

街头小吃：烤面筋的做法

4. 到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。

街头小吃：烤面筋的做法

5. 烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。

街头小吃：烤面筋的做法

6. 全部晾好后，在面筋上刷一层油（油记得多刷一点），再撒上孜然粉即可。

街头小吃：烤面筋的做法

7. 放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可

街头小吃：烤面筋的做法

8. 最后装盘即可食用。

街头小吃：烤面筋的做法

也果草莓的温馨提醒：

1、腌制的时间长点，味道会更入味些。

2、烤制的时间根据自己家的烤箱来定。

问题二：家庭版烤面筋的做法，家庭版烤面筋怎么做好吃 主料

面筋200克

辅料

香油

20毫升

生抽

20毫升

盐

3毫升

蚝油

20毫升

孜然粉

10克

辣椒面

10克

孜然粒

10克

烤面筋的做法

1.

1、碗中放盐，加入生抽

2、倒入少许蚝油

3、加入香油

4、放适量温水调匀

5、烤串洗净沥干水份

6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料

7、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉

8、入烤箱，上下火100度烤三分钟

9、期间拿出撒入少许孜然粒即可

问题三：卖的烤面筋用的胚子，可以在家里做出来吗。有专门制作批发的，还是自己可以在家制作？生胚子 烤面筋是一种传统特色小吃，常见于中小学与商业区附近。

将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。

烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

江南香烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎，但在街头制作的烤面筋，也容易引发食品安全问题，在购买食用时应值得注意。

问题四：烤面筋刷的红油，怎么制作。还有刷料怎么制作吃起来香，想在家自己做吃 红油一般是辣椒油，用辣椒粉烧热油泡就行了，刷料就用孜然粉和和烧烤作料，菜市场一般有卖的

问题五：在路边发现一家烤面筋很好吃，所以想做。我想问的是，自己怎么跟路边摊老板说，他才肯教你？ 就一句怎么做的。真好吃，就教你啦

问题六：面筋怎么做好吃，烤面筋的家常做法 步骤

1.面筋买回都洗净，控干水分，面筋最好挑选中间有个孔的，取一个面筋，在手上转圈的用刀走一遍，小心不要切到手，也不要切断，面筋一圈的间距切的越小约好

2.切好的样子，外面也有卖速冻的烤面筋，回来解冻就行，可是我家这边都没卖的，而且我总觉得新鲜的比较好

3.把面筋都放一个小盆里，撒少许盐抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏

4.我冷藏了3个小时，亲们冷藏的时间可以自己把握

5.将面筋穿到竹签子上码好，取一小碗放上麻辣酱然后倒适量油，调匀备用

6.给面筋均匀的穿层外衣，烤箱预热

7.一定要边边角角都刷到料，然后撒上烧烤料，入烤箱，180度10分钟，取出刷层酱，翻面再刷层酱，撒层烧烤料，入烤箱再烤10分钟

8.面筋烤好，撒适量把白芝麻即可，请忽略旁边被我吃剩的半根

问题七：烤面筋串怎么做好吃，烤面筋串的家常做法 主料

水面筋

6根

辅料

豆瓣酱

100g

盐

25g

色拉油

200g

白砂糖

50g

花椒面

50g

白芝麻

50g

十三香

20g

甜面酱

30g

辣椒粉

30g

鸡精

10g

凉开水

适量

步骤

1.水面筋洗洗；

2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁；

3.铁钳上穿上面筋；

4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；

5.划好6根面筋；

6.用刷子刷上腌料汁；

7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味；

8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。

小贴士

用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；

依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味或者腌制一晚上更好；

再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。

问题八：烤面筋酱料怎么配。向大神求教。想在家自己烤着吃。 蒜水，面酱稀点，蒜蓉辣酱

问题九：烤面筋的调料怎么做？ 我给你找了一个比较全的方法，看起来应该不错~

飘香烧烤酱的调制

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

自制烧烤酱！这里还有几种！

1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。

?配 料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ?特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

?操 作:

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深**发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。 用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成。成菜呈栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 工艺： 将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深**、发脆时取出。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。

其实我觉得上面的做法没有提及 郫县豆瓣 的使用，比较失败，因为我个人比较爱吃 郫县豆瓣 的味道，微微的辣带少许的酸，感觉很好。

我就给你说一下平常我在家自己做蘸菜时做的调料，你可以试一下，呵呵，吃不惯可别怪我（不过应该不会难吃的吧？）：

把郫县豆瓣放入油锅内先炒一下，然后盛到碗里，加芝麻酱、少许韭花、豆腐乳，做成调料，可以蘸菜吃，很香的

后面的有些跑题，不过可以尝试尝试，呵呵