家常老鸭汤怎么炖好吃窍门_家常老鸭汤怎么炖好吃
1.夏天怎么炖鸭汤好喝
2.老鸭汤的做法大全家常
3.老鸭汤的家常做法大全
4.清炖鸭汤怎么炖好喝 家常老鸭汤的做法
老鸭汤家常做法如下:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。
2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
夏天怎么炖鸭汤好喝
大枣炖老鸭汤
食物:老鸭一整只、姜片1小块、大枣5颗、米酒1勺、食用盐适量
做法:1、老鸭清洗后斩小块。冷水入锅,加1勺米酒,煮出白沫子后,捞起来清洗,这一步通常是除去鹅肉中含有的腥味儿;姜片切成细条形;2、凉锅给油,放入姜片炒出香味,再放入鹅肉,持续翻炒至鹅肉表层水份变干透,往锅中倒进适量开水,再放入大枣,走红煮开后,转小火炖1小时,出锅前5min放适量食用盐调料。别以为这一道鸭子汤用材简易,煮出味儿却一点也不赖。
石锅油麦菜食物:五花肉、油麦菜、油炸豆腐、食用油、食用盐、味精、生抽酱油、耗油、辣酱、蒜头。
作法:1.将五花生猪肉放至凉水锅中煮到熟。2.取下切成片状,大蒜去皮切成小块,油麦菜切成段儿,分开叶子和地下茎一部分。3.炒菜锅烧开,放入油,冷油放入小肉,小火爆锅至小肉出植物油脂,小肉转金黄。4.放入油麦菜地下茎部分,添加盐、耗油和生抽酱油。5.再放入味精和老干妈,炒到地下茎变松,再倒入叶子一部分。6.走红翻炒两下,就可以加冷水,水流量未过全部食物。7.添加油炸豆腐,火烧开再转小火再炖上5min,移进烧开的石锅中就可以了。
西兰花炒虾仁食物:鲜虾8只、西蓝花1个、盐、蒜、生抽酱油、木薯淀粉、油
作法:1、西蓝花清洗,用盐水泡浸30min,除掉粗茎,择成小花;鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉腌一下;蒜头拍破剁碎。2、锅里引入适量冷水,烧开后放入少量盐,将西蓝花放入锅里,煮数分钟烂熟后捞起来。3、锅里倒进少量油,下蒜泥和鲜虾翻炒掉色后,放入西蓝花翻炒匀称就可以出锅了。
老鸭汤的做法大全家常
鸭肉,是我们餐桌上的常客,也深受大家的喜爱,是因为它的肉质坚韧,有嚼劲,也是大家进补的良品,它的营养价值和鸡肉相仿,对于调理身体,体虚之人都有很好的滋补作用,那怎么炖鸭汤好喝呢?大家和我一起来学习一下吧。
怎么炖鸭汤好喝
怎么炖鸭汤好喝
一、沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。
2、做法
⑴鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中焯透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。
⑵冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥去水。
⑶冬菇、笋片放入沙锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在沙锅内。
⑷加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂。
⑸撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。
二、莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只,莲子150克,枸杞子20克,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
2、做法
⑴将鸭宰杀,去净毛,从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
⑵莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,洗净,切块。
⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,加入适量味精调味即成。怎么炖鸭汤好喝
三、海带丝鸭子汤
1、食材
老鸭子500克,水发海带丝150克,姜20克,精盐5克,胡椒面5克,鲜汤2000克。
2、做法
⑴将鸭子洗净,砍成牌大小的块,用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
⑵鲜汤入锅(高压锅亦可),下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝,炖至鸭块您软时起锅上桌。
四、黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗
2、做法
⑴老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段
⑵老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦**
⑶烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。
五、老鸭粉丝汤
1、食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
2、调味料
盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
3、做法
⑴取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
怎么炖鸭汤好喝
怎么炖鸭汤好喝,都学会了吗?鸭汤是一道美味的家常菜。它可以健脾开胃,助营养不良者调理身体,还可以清热去火,美味营养,早中晚食用都可以,在炖制鸭汤的时,重点要掌握好时间和火候,一般炖制鸭汤的时间要要2-3小时为宜,汤炖的越久就越入味。
老鸭汤的家常做法大全
老鸭汤家常做法如下:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。
2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
清炖鸭汤怎么炖好喝 家常老鸭汤的做法
老鸭汤家常做法如下:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。
2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
主料
鸭子1只 葱3根
盐适量 料酒适量
生姜15克 油适量
清炖老鸭汤的做法步骤
1.?将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2.?锅中烧热水,放入一些生姜和鸭块淖掉血水,捞出洗净沥干水份。(生姜不要全放进去,还要用的)
3.?另起一锅,放入油烧热,放生姜、葱白、鸭块爆炒,待鸭块成金**时,倒入料酒,翻炒几分钟。
4.?倒入水,盖上锅盖,烧开,转中火煮15分钟。
5.?起锅盛入砂锅内,中火炖一小时,起锅前放入盐,再闷一会就可以装碗开吃了。
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