三鲜鱼丸汤的做法和配料_三鲜鱼丸汤的做法和配料

1.三鲜汤里面有什么东西

2.三鲜汤怎么做

3.三鲜汤用哪些菜品可以做？

4.三鲜汤是哪三样，到底怎么做呢？

三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。

制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。

三鲜汤里面有什么东西

三鲜砂锅

材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取）

做法：

1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。

2、娃娃菜、蟹味菇

、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。

3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。

4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。

5、加入高汤，最后加入海带、蟹棒和粉条，煮沸后调少许盐移至砂锅撒上香菜碎即可。

将砂锅放在酒精炉端上桌，边吃边加热最好；如果没有酒精炉，可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可，砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用

三鲜汤怎么做

三鲜汤是属于江南地区的一道传统名菜，属于江浙菜系。口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤哪儿都有，哪三鲜也可以即兴发挥。三表示多，大体的意思是这碗汤里有三种以上鲜美的食材。

第一种：海参+鱿鱼+笋干

正宗的三鲜汤是哪三鲜呢？传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了。

第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆

在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了。

第三种：鱼丸+鱿鱼+海参

还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材，这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高，有很好的营养功效，有调养身体和美容养颜的作用。

随着现在不断的改良，传统三鲜汤里面的三鲜也被改良成了不同的版本，但是不管怎么改它的特性都只有一个，就是新鲜、细腻、滑嫩。

三鲜汤用哪些菜品可以做？

三鲜汤怎么做

　你知道三鲜汤怎么做吗？在一些餐馆中，带有“三鲜”字样的'菜品屡见不鲜，味道清香，适合大多数人的口味，下面是我为大家搜集和整理的一些关于三鲜汤怎么做的内容，欢迎大家阅读与收藏。

三鲜汤怎么做1

　 食材配方

　 主料：

　金针菇50g

　平茹50g

　肉丸50g

　鸡蛋1个

　西红柿1个

　香肠50g

　 辅料：

　油适量

　盐适量

　葱花适量

　大蒜适量

　 做法：

　1、金针茹洗净备用

　2、平茹洗净备用

　3、西红柿一个切块

　4、肉丸、香肠准备好

　5、鸡蛋一个打散

　6、葱花、蒜切碎

　7、热锅，倒入适量油

　8、放入葱花、蒜茉炒香

　9、把平菇放入煸炒

　10、放入西红柿

　11、倒入开水

　12、把肉丸、香肠、金针茹放入

　13、放蛋液，打成蛋花

　14、准备水淀粉

　15、倒入水淀粉，煮开，放盐调味即可出锅

三鲜汤怎么做2

　 三鲜汤的做法步骤

　 主料：

　鱼丸10个

　鱿鱼1块

　水发海参3个

　 辅料：

　姜1块

　香葱3根

　鸡蛋1个

　盐1茶匙

　黑胡椒粉1茶匙

　 做法：

　1、准备材料。

　2、鸡蛋摊皮切块，葱切末，姜磨泥。海参鱿鱼，和鱼丸一起焯水沥干。

　3、锅里放点油，炒香葱姜，下入海参鱿鱼鱼丸一起炒均匀。

　4、兑入水，煮开。

　5、调入盐，黑胡椒，放入鸡蛋煮开即可。

三鲜汤是哪三样，到底怎么做呢？

三鲜汤菜品：

猪肉发皮 100克、鸡肉块 150克、熟猪肚 100克、鱼丸 5个、

猪肉丸 5个、河虾 80克、笋片 少许、小青菜 2颗、食盐 适量。

三鲜汤的做法

食材用料

青虾 3个、鸡蛋 1个、青菜 2棵、金针菇 1撮、

香油 几滴、鸡精 少许、白胡椒粉 少许、精盐 少许。

做法步骤

虾剪去腿和须洗净，青菜摘洗干净，金针菇去根洗净，鸡蛋打散；

锅里放一碗水烧开；

放入虾、青菜，金针菇烧开煮1分钟；

倒入鸡蛋液关火，放入胡椒粉，鸡精、盐、香油调味；

盛入碗中上桌，开吃啦！

小贴士

虾剪去腿、须，用牙签从虾尾的第二节挑出虾线。

三鲜汤是一道非常好吃的美食，是江南地区的传统名菜，营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，深受大家的喜欢，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干这三种食材制作而成，鲜香味美、爽滑适口，营养好喝。

三鲜汤是江南的一道传统名吃，味道鲜美，软嫩爽滑，深受大家的喜欢，很多人都喜欢三鲜汤，我也是很喜欢喝三鲜汤，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干制作而成，不过现在很多地方也都有三鲜汤，每个地方的饮食习惯也不一样，做三鲜汤放的食材也都不一样，下面就来分享一下三鲜汤是哪三鲜，怎么做。

一、三鲜汤是哪三鲜

三鲜汤是江南的一道传统名吃，正宗的三鲜汤是有海参、鱿鱼、笋干制作而成，味道鲜美，营养丰富又好喝，不过现在每个地方都有三鲜汤，做法也都不一样，放的食材也都不一样，又被分为素三鲜和肉三鲜，根据自己的喜好放食材就好。

二、三鲜汤制作步骤

1、准备食材：鱿鱼、海参、笋干、黄花菜、腐竹、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、水淀粉、香菜

2、鱿鱼提前泡发，洗干净切片，鱿鱼洗干净切小块，笋干泡发洗干净丝，锅里加入水，把海参、鱿鱼放进去焯水，放入姜片、料酒去腥，焯好水捞出来洗干净。

3、把黄花菜、腐竹提前泡发，黄花菜把下面摘好洗干净，腐竹洗干净切斜段，也可以根据自己的喜好放配菜。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜放进去，炒出香味，加入高汤，没有也可以用水，用高汤做出来味道更好。

5、把腐竹、黄花菜、海参、鱿鱼、笋干放进去，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，煮开后煮一会，加入水淀粉勾芡，撒上香菜，加入香油就可以出锅了，真的是太鲜美了。

小技巧

1、三鲜汤现在每个地方都有做，不过放的食材也都不一样，可以根据自己的喜好放食材，鱿鱼、海参要焯水，这样做出来味道更鲜美。

2、做三鲜汤不要放太多的调料，不然会影响汤的鲜味，做三鲜汤最好是用高汤来做，做出来的味道更好更鲜美。