豆渣的做法大全家常_豆渣的做法

2024-08-19 14:41:01

1.豆腐渣怎么做好吃这5种做法让豆腐渣更美味

2.豆渣怎么做来吃

3.豆渣怎么做好吃又简单

4.豆腐渣吃法

豆渣的做法大全家常_豆渣的做法

榨豆浆的时候不要再丢掉豆渣了，这可是个宝贝，无论是做成豆渣饼，蛋炒豆渣还是豆渣锅巴，都是极其美味呢。

一、豆渣饼。

200豆渣中加入150克面粉，50克的玉米粉，五香粉，食盐，葱花碎，打入一个鸡蛋，抓拌成面团。

因为豆渣是比较湿的，所以不用放水，活成的面团比较粘手，不会影响后面的制作。

电饼铛刷油，去一块面团，直接用手压扁，放入锅中，尽量做的薄一些，可用铲子再次按压，成薄薄的饼状。

一面定型后翻面，煎成金**即可。豆渣饼香香脆脆，口感略显粗粮特有的粗糙，别有一番风味呢。

二、蛋炒豆渣。

豆渣放入碗中，打入1-2个鸡蛋，放食盐和五香粉，搅拌均匀。

准备一些自己喜欢吃的快炒类蔬菜，比如青红椒丝，西兰花，青菜等等。

平底锅放两勺油，五成热倒入豆渣，用铲子铺散开，底部凝固，微成金**后，开始翻炒。

有香味后，倒入蔬菜，加一勺辣酱或者豆瓣酱，蔬菜断生后，就可以装盘了。

早餐的时候可以直接当主食，配一杯浓香的豆浆，既美味又不担心会发胖哦。

三、豆渣锅巴。

豆渣放在纱布中包裹，尽量挤掉里面的水分，然后打入一个鸡蛋，撒些食盐，五香粉和黑芝麻，少量多次的放入面粉，揉成光滑的面团。

保证面团偏硬不粘手，方便后面整形烹炸。

面团擀成薄薄的片，上面刷一层油，用刀分成小块。

豆渣片放入烤盘中，150度上下火烤15-20分钟，表面变成金**即可。

撒上自己喜欢吃的调味料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉等等，放凉后就会变得很酥脆，一次吃不完要密封保存哦。

也可以直接下油锅炸，口感更加酥脆，不过热量也会翻倍呢。

豆腐渣怎么做好吃这5种做法让豆腐渣更美味

(1）豆渣粥

用料：豆渣与玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。

（2）豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

（3）豆渣糕

材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。

作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。

（4）豆渣丸子

用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量

做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

作用：营养丰富全面，适于补虚。

（5）豆渣黑糖布丁

基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。

做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀，热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆。

（6）豆沫菜

把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。把切碎的小或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。

豆渣怎么做来吃

豆腐渣怎么做好吃

1、炒豆腐渣

在制作豆浆的时候，过滤出来的豆腐渣很多人都会扔掉，那么，其实这个豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆浆的时候，有剩下的豆腐渣，可以将它炒制之后，保存起来，这样的话在平时吃馒头或者饼干的时候，可以搭配食用哦!

2、拌到肉馅里面

豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。

3、与家常菜炒着吃

大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃。例如可以将玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一起炒着吃，不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富。

4、做煎饼吃

另外，还可以将豆腐渣与面粉混合，加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等，调成糊状，放在锅里煎成煎饼，也是一道营养价值非常丰富的早餐。

5、做包子吃

大家在自己做包子的时候，也可以将豆腐渣与肉馅混合一起包包子，这样做出来的包子汤汁会更多。

豆渣怎么做好吃又简单

豆渣的做法大全

第一、葱香豆腐渣饼

材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。

做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。用大火烧热平底锅，加入适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金**，小饼熟透即可取出食用。这样做出的豆渣饼颜色金黄，味道酥脆，不残留一点豆腥味。

第二、豆腐渣松饼

材料：准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。

做法：用一个大碗放入所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。倒入平底锅干煎不需放油，煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至**时取出，放到吸油纸上吸油，最后加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。

第三、香酥豆腐渣球

材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。

做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金**，捞出沥油即可食用。

第四、桂花豆腐渣饼干

材料：豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖桂花五勺，鸡蛋三个。

做法：黄油中加入白糖桂花打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加入黄油中拌匀。再加入豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻至硬。取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时左右即可。

第五、豆腐渣牛肉包子

材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、面粉一斤、葱、姜、老抽、五香粉、味精、盐各少许。

做法：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一起拌匀和成馅，再加入老抽、五香粉、味精一起调味，包子馅就调好了，包好就可以上锅蒸，大约四十分钟蒸熟即可出锅食用。