养生鲫鱼汤的做法_鲫鱼汤的做法文字讲解

1.鲫鱼汤怎么炖汤浓白

2.鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

3.正宗清炖鲫鱼汤的做法

4.给小孩炖鲫鱼汤做法有哪些

5.月子餐的鲫鱼汤，如何做不但营养价值高还好喝？

6.鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤帮助孕妇开胃，健脾，对于有孕期水肿的女性有非常好的利尿消肿的作用。在怀孕期间可以多喝些鲫鱼汤，对身体是非常有好处的。鲫鱼汤还有下奶的作用。你喜欢自己动手做鲫鱼汤?你知道怎么才能做出孕妇适合吃的鲫鱼汤吗?接下来我给你推荐4款适合孕产妇吃的鲫鱼汤的做法。

　适合孕妇吃的鲫鱼汤的做法1

鲫鱼汤的材料

鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油

鲫鱼汤的做法

1、把鱼洗干净，香菜切碎。

2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。

　适合孕妇吃的鲫鱼汤的做法2

鲫鱼汤的材料

鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

鲫鱼汤的做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)

　适合孕妇吃的鲫鱼汤的做法3

鲫鱼汤的材料

主料：

鲫鱼 2条

辅料：

通草3克

调料：

姜4片

鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

3、通草可以下奶，一次放几克即可

　适合孕妇吃的鲫鱼汤的做法4

鲫鱼汤的材料

鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒

鲫鱼汤的做法

1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)

2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)

4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

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鲫鱼汤怎么炖汤浓白

将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄。加入姜末，少许料酒，然后加入凉水(不要热水)，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

鲫鱼豆腐汤

配料：

鲫鱼 1条、豆腐 1块、葱 20克、姜片 20克、精盐 2.5克、胡椒粉 1克、开水 适量

烹饪步骤：

1.·食材· 鲫鱼 一条、豆腐 一块 葱 20g、姜片 20g、料酒 20g 盐 2.5g、胡椒粉 1g、开水 适量

2.豆腐切小块备用

3.鱼身表面划上两刀

4.热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼

5.煎至两面微微金黄

6.淋上料酒去腥

7.锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟

8.大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟

9.加入盐、胡椒粉调味

10.盛出后放入葱丝，即可食用

烹饪小贴士：

1、处理鲫鱼时注意鱼鳃、鱼腹内的那一层黑膜有没有去掉，要知道这些可是很腥的，只有把这几个部位去掉，炖出的鲫鱼汤才不腥。

2、很多人做鲫鱼汤的时候不知道要先在鲫鱼先用油煎一下，所以这些人在家里面做鲫鱼汤的时候很难做出又白又美味的鱼汤。鲫鱼只有先煎一下，这样才能炖出又白又美味的鱼汤。

3、炖汤时一定要用中火炖才能把鱼汤炖白，如果是用小火是无法炖出白汤的。

4、燃气灶调到中火，一定要煎到鲫鱼两面金**之后，再向锅中加入足够量的清水

扩展资料

鲫鱼汤是孕产妇的常用滋补食品，而且非常的受用。鲫鱼营养全面，富含糖分，体内所含脂肪量少，蛋白质优，肉质细嫩，爽滑，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有一丝丝甘甜感觉，容易消化吸收。所以鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，有催乳、下乳的功效，也适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食者。

对于一些具有先天不足或者后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，可以美容抗皱尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼汤的营养价值可以说是相当之可贵的，能有这么一道汤可以在你面对压力、疲劳、虚弱的时候，能够帮助你消除这些障碍，具有这么好的功效作用简直是可以为之感到神奇啊。

正宗清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼是我们平常很喜欢吃的一种鱼类，鲫鱼肉质鲜嫩，清香可口，鲫鱼本身轻巧易做，价格也比较便宜，因此很多人群买鱼的时候通常都会选择一两条鲫鱼。鲫鱼本身也有着丰富的营养价值，能够为身体带来营养功效，许多的人都会在家自己煮鲫鱼汤喝。煮鲫鱼要多久呢？看看鲫鱼合适的煮法吧。

煮鲫鱼要多久

一、煮鲫鱼要多久

鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，然后再冷水煮，这样才会有白汤，否则一直是清汤。大火烧开改小火，小火煮的时间不要超过三十分钟。

奶白色鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法

1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

二、鲫鱼介绍

鲫鱼俗称鲫瓜子，土鲫，河鲫。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，且物美价廉。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类。

每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡)，钾 290(毫克)，磷 193(毫克)，胆固醇 130(毫克)，钙 79(毫克)，钠 41.2(毫克)，镁 41(毫克)，蛋白质 17.1(克)，维生素A 17(微克)，硒 14.31(微克)，碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，烟酸 2.5(毫克)，锌 1.94(毫克)，铁 1.3(毫克)，维生素E 0.68(毫克)，维生素B6 0.1(毫克)，维生素B2 0.09(毫克)，铜 0.08(毫克)，锰 0.06(毫克)，维生素B1 0.04(毫克)。

煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效

中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

1、鲫鱼有助于美容护肤

鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤。

2、鲫鱼有助于补虚通乳

中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复。

3、鲫鱼有助于提高免疫力

鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生。

4、鲫鱼有助于保护视力

鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生。

5、鲫鱼有助于益智健脑

鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力，对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用。

煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效

煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下，之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的。鲫鱼汤的做法也很简单，上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦，烧出的鲫鱼汤是奶白色最好。

给小孩炖鲫鱼汤做法有哪些

清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。

食材准备

鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净待用；

2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；

3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士

想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

食材准备

鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。

方法步骤

1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；

2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；

3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；

4、然后加入冬瓜块，再炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；

5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。

养生清炖鲫鱼汤

食材准备

鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。

方法步骤

1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；

3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。

小贴士

香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。

月子餐的鲫鱼汤，如何做不但营养价值高还好喝？

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼汤的做法吗?现在就由我来跟大家分享一下给小孩炖鲫鱼汤做法有哪些?

　炖鲫鱼汤做法1

材料

主料：

鲫鱼 2条

辅料：

通草3克

调料：

姜4片

做法

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

3、通草可以下奶，一次放几克即可

　炖鲫鱼汤做法2

3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗

做法

1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;

2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;

3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;

4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;

5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　炖鲫鱼汤做法3

材料

鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗

做法

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

　炖鲫鱼汤做法4

材料

鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油

做法

1、把鱼洗干净，香菜切碎。

2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤味道鲜美清淡，是非常适合孕妇喝的，鲫鱼肉质细腻鲜嫩，鲫鱼汤既可以通乳下奶，也适合女性产后补虚，鲫鱼和豆腐一起搭配，口感丰富，还可以补钙。奶白鲫鱼汤鱼肉鲜，味醇香，补气补血又补钙，还是美味的月子汤，因为鲫鱼可以催奶水，补虚。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

选材:鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜的鲫鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。香菇选用鲜香菇、肉越够越好；摸上去弹性要好。西红柿选择颜色鲜新熟了的。其实鲫鱼汤的做法有很多，常见的食材搭配有豆腐，山药，红枣，香葱，鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时，直接下锅，导致鱼汤不浓而且土腥味又重。今天菜菜就与大家来分享下，菜菜平常是如何炖制鲫鱼汤。

适量油将鲫鱼处理干净内脏后将鲫鱼煎一下，为了防止鲫鱼皮破掉可以在煎之前用姜片涂抹一下锅，将煎好的鲫鱼放入适量水，加入少许的料酒放入通草，葱段、姜片。说到鲫鱼汤，怎么做好喝？又没有腥味？这个不难！今天分享下做法，简单的3步，做出的鲫鱼汤没有腥味，而且汤白如牛奶，不添加复杂的调料，特别适合坐月子期间喝的养生汤。

鲫鱼中含有丰富的营养成分，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汤能供给产后女性充足的营养烧一壶开水待用，热锅热油，放鲫鱼下锅两边爆一下，放一勺料酒去土腥，加开水大火炖煮，炖鱼要炖成乳白色，炖的整个过程都必须是大火，炖上十来分钟，不用担心鱼肉会炖烂，只要不去搅动它

鲫鱼汤好喝的做法如下：

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。

步骤四、一面煎成金**时，在翻另一面继续煎。

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。