夏日简单美食做法_怎样做夏天美食

1.夏季食谱之家常菜

2.你觉得夏天不可缺少的美食是哪样？简单适合新手的做法是什么？

3.不用烤箱的甜品美食都怎么做？

4.推荐3道简单易学美食，家常下饭菜！

夏日炎炎，清爽可口的素菜，能为你的味蕾带来一丝清凉慰藉。以下为你精选 50 款夏日素菜，让你在这个季节尽情享受美食，补充营养。

清爽开胃

当炎热席卷而来，一盘清爽开胃的小菜能瞬间激活你的食欲。凉拌黄瓜丝的清脆爽口，拌上香油、醋和糖，清爽宜人。酸辣土豆丝的酸辣开胃，丝丝入味，是一道快手小菜。凉拌三丝的爽脆可口，胡萝卜、黄瓜、豆腐干三种食材的完美结合，令人回味无穷。

鲜嫩爽口

鲜嫩爽口的蔬菜，能带给你夏日里的一份清凉与鲜美。爆炒芦笋的清香脆嫩，淋上蚝油，鲜香四溢。清炒油麦菜的鲜嫩爽口，加上蒜蓉的点缀，简单而美味。凉拌木耳的脆嫩爽口，淋上香醋，开胃解腻。

鲜甜可口

清甜可口的蔬菜，能用它们的自然甘甜来征服你的味蕾。玉米炒胡萝卜的清甜软糯，玉米的香甜搭配胡萝卜的脆嫩，令人欲罢不能。西红柿炒鸡蛋的鲜甜可口，酸甜可口的西红柿和滑嫩的鸡蛋，搭配完美。清炒荷兰豆的清甜爽口，荷兰豆的清脆爽口，配上清淡的调味，让人回味无穷。

营养丰富

在追求美味的营养的摄取也不容忽视。西兰花炒虾仁的营养丰富，西兰花的清脆搭配虾仁的鲜嫩，营养美味。紫甘蓝炒胡萝卜的色彩缤纷，紫甘蓝的爽脆和胡萝卜的香甜，营养和美味兼得。清炒菠菜的营养价值高，菠菜的鲜嫩爽口，配上简单的调味，营养美味。

清热解暑

夏日炎热，清热解暑的蔬菜可以帮你降温解暑。凉拌海带丝的清凉爽口，海带丝的爽脆鲜嫩，配上香油醋汁，清凉解暑。绿豆芽炒鸡蛋的清淡爽口，绿豆芽的清脆搭配鸡蛋的滑嫩，清淡解暑。莲藕炒胡萝卜的清脆可口，莲藕的脆嫩和胡萝卜的香甜，清脆可口，解暑美味。

做法简单

炎热的天气里，谁都不愿意在厨房里长待。以下几道菜，简单易做，让你轻松享用美味。清炒小的简单快手，小的清脆爽口，只需简单的清炒，即可出锅享用。拍黄瓜的清凉解暑，黄瓜的清脆爽口，拍扁后淋上蒜蓉醋汁，简单解暑。凉拌豆腐丝的爽滑可口，豆腐丝的爽滑嫩口，配上香油醋汁，简单美味。

创意十足

炎热的夏季，不妨来点创意菜肴，为你的味蕾带来惊喜。酸辣蕨根粉的爽脆可口，蕨根粉的爽脆口感，搭配酸辣的调味，开胃解腻。凉拌木瓜丝的清脆爽口，木瓜丝的清脆爽口，配上酸甜的调味，开胃解暑。凉拌金针菇的爽脆可口，金针菇的爽脆口感，配上香辣的调味，开胃美味。

足不出户

炎热的天气，足不出户也能享用美食。以下几道菜，用家常食材就能轻松制作。番茄炒蛋的家常美味，番茄的酸甜可口，搭配鸡蛋的滑嫩，家常美味，简单易做。清炒四季豆的清淡爽口，四季豆的清脆爽口，配上简单的调味，清淡美味。凉拌黄瓜的清凉爽口，黄瓜的清脆爽口，配上香油醋汁，清凉解暑。

Tips

素菜的烹饪方法多样，除了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。

在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴的鲜味。

素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。

夏季蔬菜水分充足，烹饪时要注意控制火候和时间，以免菜肴过于软烂。

素菜搭配也是一门学问，不同的蔬菜搭配在一起，可以产生不同的风味。

夏季食谱之家常菜

啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1 锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2 大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3 锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4 开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。?

紫薯松糕原料：紫薯150克、粘米粉120克、糯米粉30克、炼奶60克、白糖20克?

休闲夏季简单美食的做法?

啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1 锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2 大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3 锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4 开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。?

紫薯松糕原料：紫薯150克、粘米粉120克、糯米粉30克、炼奶60克、白糖20克?

做法：?

1、紫薯洗净，蒸熟（用筷子轻轻可插入表示已熟透），去皮，捣成泥状； 2、将粘米粉、糯米粉、白糖、炼奶放入紫薯泥中；?

3-4、将其混合均匀，搓成湿润的粉末状，搓好的粉末用手可将其捏成团，但是又可再将粉团搓散成粉末，不能粘在一起；?

5、将混合好的粉末过筛两次（过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛）； 6、将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中，表面抹平（不要按压）；

7、放入蒸锅中，大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可。 小贴士：?

1、紫薯泥与粉的用量仅做参考，具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整； 2、用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油，这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。

仙草奶茶小圆子原料：20克仙草粉、1大勺红糖、一盒牛奶、一个红茶包、50克糯米粉、2小勺白糖、蜂蜜（炼乳）等?

做法：?

1、20克仙草粉放入锅子中，加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀，然后放在火上，小火慢慢加热，直到仙草粉变得粘稠，趁热倒入耐热容器中，晾凉后即可凝固；?

2、牛奶倒入锅子中，放入红茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加热，直到牛奶沸腾后即可离火，一旁晾凉，凉后可以放入冰箱中冰镇；?

3、50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团，然后分成指肚大小的团子，揉搓成球，锅里放水置于火上加热，水开后，将糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可捞出，然后沥干水晾凉；?

4、将凝固的烧仙草用勺子分成小块，置于杯底，上面加晾凉的小丸子，浇上冰镇的红茶，最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜。

你觉得夏天不可缺少的美食是哪样？简单适合新手的做法是什么？

夏季美食做法大全菜谱如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

做法步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

不用烤箱的甜品美食都怎么做？

你觉得夏天不可缺少的美食是哪样？简单适合新手的做法是什么？

1.不可缺少黄金虾球海鲜菇，去头红虾200克，海鲜蘑菇350克，黄瓜半根。适量葱花、料酒、水淀粉、盐、植物油。将海鲜蘑菇和黄瓜洗净。虾去皮，开背去掉虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟；将鲜香菇切段；将黄瓜去皮切成两半，挖出黄瓜籽，切成小块。煎锅加热20%的油，将虾仁翻面至变红成球，铲出备用。用锅里剩下的油，把葱花放入炒锅里，放入海鲜菇，翻炒至海鲜菇出汤，小火转小火2分钟。加入黄瓜和虾球，加盐搅拌均匀。加入淀粉勾芡，关火装盘。

2.不可缺少炒韭菜干，材料:干丝100克，韭菜400克，胡椒粉1个，大蒜1个，盐少许，味精少许。韭菜洗净，干丝放入水中，洗净，捞出控干。韭菜切成小块，约4cm，辣椒切成小颗粒，大蒜切成片。等到锅热了，倒入食用油，放入花椒和大蒜，翻炒几下。开大火，倒入韭菜，翻炒1分钟左右，倒入干切丝，翻炒2分钟左右。最后加入味精和盐调味即可食用。

3.不可缺少凉拌土豆丝，土豆、青椒、白醋、蒜、盐、酱油、醋、香油。土豆洗净，去皮，搓成丝，放入清水中，冲洗掉表面的淀粉。锅中烧水，水开后加入一勺白醋，然后放入土豆丝，土豆丝焯一下大概五六分钟，然后捞出。然后，用冷水把它们沥干，控水。直接放入大碗中备用。在土豆丝中加入青椒，蒜末，一勺芝麻，一勺热油来刺激味道。然后，加入盐、酱油、醋和香油，搅拌均匀。凉拌土豆丝准备好了。

4.不可缺少肉末蒸蛋，将鸡蛋打碎，在蛋液中倒入清水，清水的量约为蛋液的1.5倍，然后加入半茶匙盐，用筷子轻轻将水和蛋液搅拌均匀；将蛋液筛入蒸好的蛋盘中，产生泡沫后静置，这样蛋羹会很顺滑；蒸鸡蛋羹的时候，要夹一个盘子。扣板的目的是防止蒸好的鸡蛋从蜂窝里出来。也可以用保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开大火，水烧开后蒸8-10分钟；烧热炒锅，加入半勺食用油，倒入肉末翻炒。肉末变白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香。加少许水，3克酱油，3克蚝油。烧开后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，盐1克。加几滴酱油调底色，加少许水淀粉，搅拌融化，然后倒入少许亮油，翻炒均匀，然后关火，起锅，放入小锅。取出蒸好的鸡蛋，揭开盘子，将炒好的肉末均匀的铺在鸡蛋上，撒上少许葱花和红辣椒。另起锅加入少许食用油，待油温达到七成热时关火，将热油倒在葱花上，刺激出葱花的香味。

推荐3道简单易学美食，家常下饭菜！

小暑了，这5道经典的甜点学起来，无需电烤箱，冰冷可口，特消暑！气温渐热，口味酷爽、超颜值爆表的家庭美食，赶紧来一起品味一下吧！

一、榴莲班戟

制做调料：生鸡蛋两个白砂糖20克牛乳180ML低筋粉90克无盐黄油25克青芒一个鲜奶油250克白砂糖18克柠檬水适当。

做法：

1、把生鸡蛋、白砂糖、牛乳放进盆里，搅拌均匀；

2、再把低筋粉筛进来，搅拌均匀以后，添加提早变软的无盐黄油，搅拌均匀；再把面浆筛粉2遍；

3、炒菜锅加热，舀入2勺面浆混匀，开中文火慢煎，煎至表层凸起许多小泡泡就可以；别的的所有煎完，放凉预留；

4、鲜奶油添加白砂糖、柠檬水，隔着凉水消磨，打成提到打蛋机有小斜角就可以；

5、取一张饼皮，先挤适当的鲜奶油上来，再放入一颗青芒，最终再挤上鲜奶油；

6、随后上下左右伸缩起来就可以；搞好的榴莲班戟冰箱冷冻20-三十分钟上下口味更强，或者冰箱冷冻以后，冰凉凉的，是夏季非常好的甜品，尤其是小孩的最喜欢。

二、梦龙雪糕

制做调料：粘米粉20克牛乳200ML鲜奶油300克白砂糖30克炼奶20克纯黑巧克力200克椰油30克干果适当

做法：

1、先把粘米粉用适当的牛乳均匀；牛乳倒在奶锅里，把檽米糊也加上，搅拌均匀，开文火一边煮一边拌和，煮至浓稠的情况就可以，玄火晾凉预留；

2、鲜奶油添加白砂糖，滴进少量柠檬水；用打蛋器打成逐渐变粘稠的情况就可以终止消磨；再把檽米糊加上拌匀称；

3、再添加炼奶拌匀称就可以；

4、最终把面浆倒在模贝里边，冰箱冷冻4钟头之上；

5、75%的纯黑巧克力添加椰油，用温开水防水防火溶化。（温度40度上下）再添加一把干果碎进来，倒在一个深一点的水杯里，把冷藏好的冰淇淋装进去裹上一层朱古力，慢慢的来着凝结就可以了；

三、厚切酸奶块

制做调料：鲜奶油350克白砂糖45克低糖粘稠酸牛奶200克青芒两个草莓苗300克奥利奥2一小包干果适当

做法：

1、提前准备350克的鲜奶油，添加白砂糖、挤进少量柠檬水；

2、消磨至粘稠的情况就可以；

3、随后把酸牛奶加上拌匀称；我这里用的是粘稠的无糖酸奶，如果是买的有糖酸牛奶，就需要酌情考虑降低糖的使用量；

4、拌好的酸牛奶糊分成3等份，第一种添加草莓果酱拌匀称；第二种原汁原味的能够 添加青芒粒；第三种添加奥利奥碎，拌匀称；

5、最终倒在模贝小盒子里，表层再撒点青芒颗粒物，密封性冷藏4个钟头之上；

6、冷藏以后，切割成一小块就可以，吃是多少拿是多少出去，夏季比吃冰淇淋更健康，美味可口，冰凉凉特舒服！

四、雪媚娘

制做调料：

皮：粘米粉110克木薯淀粉25克白砂糖35克牛乳180克无盐黄油15克

饺子馅儿：鲜奶油200克白砂糖15克新鲜水果适当。

做法：

1、粘米粉、木薯淀粉、白砂糖混和搅拌均匀，再倒进牛乳搅拌均匀；用骰子筛粉一遍，脱模一个菜盘，沸水上锅蒸，大概蒸三十分钟上下；

2、煮熟的粘米粉取下来，没有白芯就烂熟了，随后趁着热揉入15克无盐黄油；无盐黄油揉匀称以后，再次揉数分钟；

3、最终揉光洁，抻一抻，有非常好的可塑性就可以了；

4、控制面板上撒适当的熟糯米粉，随后把面糊搓发展条，分为匀称的9等份，再把每一个小剂子揉圆；

5、准备充分鲜奶油，添加白砂糖，消磨至小斜角，大概9分的情况；装在裱花嘴，冷藏室预留；把檽米小剂子擀薄，擀的情况下能够 撒适当粉剂；擀好的檽米皮放到雪媚娘的模贝里边，先把边沿挤上一层鲜奶油，再放入自身喜爱的新鲜水果；

6、最终用鲜奶油密封，像做包子一样包起来，最终插口的地区抹点粉剂避免 黏连；包裹的雪媚娘放到纸托里，大家的雪媚娘就搞好了。

五、花生仁糯米滋

制做调料：粘米粉150克木薯淀粉20克婴儿奶粉20克白砂糖20克食用油15克冷水170克包馅：花生仁150克黑芝麻粉2勺白砂糖1勺半。

做法：

1、碗中添加粘米粉、婴儿奶粉、白砂糖、木薯淀粉搅拌均匀；添加冷水搅拌均匀，再添加食用油，充足拌和至无颗粒物丝滑的面浆情况，隔海上锅蒸，大概蒸25分钟上下；

2、蒸熟的檽米糊取下来，略微凉下；

3、待热流之后，再戴上一次性手套揉匀称；尽可能多揉一会儿，越揉面的可塑性越好；揉到光洁就可以；

4、揉好以后拿保鲜袋包起来，避免 吹干；取大概40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，包进2勺包馅；

5、用你自己喜爱的方法包起来，略微梳理圆滑一点；

6、再放到椰丝碗里，裹上一层椰丝；大家的花生仁糯米滋就搞好了，软糯甘甜，包馅越嚼越香。

（PS:花生仁馅料的做法：熟的花生仁削皮后加进破壁养生机里，再添加2勺熟的黑芝麻粉，1勺微糖，搅弄成含有小颗粒的情况，大家的花生仁包馅就搞好了）。

第一道：猪血烧豆腐

猪血烧豆腐

所需食材

猪血适量、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱姜蒜末适量、小米辣几个、食盐适量、料酒适量、花椒几粒、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉水适量。

做法步骤

1、准备五块钱的猪血，改一下刀，再切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开比较粗糙，能看到不规则的气孔。再准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块。准备韭菜一小把，切段备用。家里有黑豆豉的，可以取一小把，剁碎备用。

2、料头也很简单，准备一些葱、姜、蒜末、小米辣段即可。锅里水烧开，放入一勺食盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样既能去除豆腥味，还不易碎，然后捞出控干水分。锅里重新加水和料酒，将猪血冷水下锅，煮开，打掉浮沫，再煮一分钟，然后捞起，还用清水冲洗一遍浮沫。

3、热锅放油，下入葱、姜、蒜末、小米辣段，以及花椒，炒出香味。再加点豆瓣酱、剁碎的黑豆豉，炒出红油。倒入适量的清水，然后加入生抽、食盐、胡椒粉调味，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后，转中火，盖盖焖五分钟，焖出猪血和豆腐的香味。

4、再加一点醋，去腥、增香。然后分两次倒入淀粉水，大火收一下汁，直到汤汁变得顺滑即可。最后倒入韭菜段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

杨哥有话说

这样做出来的猪血烧豆腐，简单好做，经济实惠，鲜香下饭，看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

第二道：水煮肉片

水煮肉片

所需食材

猪里脊肉一块、料酒适量、生抽适量、食盐适量、鸡蛋清一个 、淀粉适量、干辣椒一小把、青花椒一小把、莴苣适量、青菜适量、黄豆芽适量、食用油适量、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一根、大蒜几粒、白糖适量、葱花少许。

做法步骤

1、首先准备猪里脊肉一块，切成大一点的片，不要切得太薄。然后加入料酒、生抽、食盐、一个鸡蛋清，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉片顺滑，再加两勺淀粉抓匀，锁住水分。最后加食用油抓匀，以防下锅粘连。

2、热锅不要放油，倒入干辣椒、一把青花椒，小火翻炒，炒出辣椒和花椒的香味，炒出辣椒微糊，起锅用绞肉机搅碎备用。根据自己的喜好准备些配菜，莴苣、青菜、黄豆芽，下锅炒至断生，垫在碗底备用。

3、重新热锅，放油，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。再加姜、蒜末、大葱段炒香，倒入适量的清水，煮开后加生抽、盐、糖调味，然后捞起大葱段，转至最小火，一片一片地下入肉片，火候的把握是肉片滑嫩的关键。

4、再用勺子轻轻推动，全程用最小火煮两分钟左右，然后捞起放入碗中，倒入锅里的汤汁，再加上做好的刀口辣椒，刀口辣椒是这道菜的灵魂。加上蒜末、浇上热油，这个味道特别的香，最后撒上葱花，一道家常版的水煮肉片就做好了。

杨哥有话说

这样做出来的水煮肉片，肉嫩菜鲜，麻辣鲜香，非常开胃下饭。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

第三道：黄焖鸡

黄焖鸡

所需食材

鸡腿肉适量、土豆适量、青红椒各几个、香菇适量、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱适量、食用油适量、冰糖适量、食盐适量。

做法步骤

1、首先将鸡腿肉剁好、洗净，冷水下锅，焯水，去掉血沫，这样做出来的菜品会更好看。做黄焖鸡必备的三样配菜，土豆切块、青红椒切滚刀以及泡发好的香菇。黄焖鸡的酱香味很重要，我们先调一个酱汁，生抽、蚝油、黄豆酱以1:1的比例搅匀备用。

2、热锅放油，下入冰糖，小火将冰糖炒化，勺子不停搅拌，炒至起**大泡，再变成小泡后呈枣红色，倒入鸡块，翻炒均匀，给鸡肉上色。然后倒入调好的酱汁和，大火翻炒，炒出酱香味后，倒入热水。

3、黄焖鸡的焖也很重要，我们将鸡肉转至砂锅，加少量的食盐调味，煮开后，倒入香菇，盖盖中火焖十分钟，让鸡肉彻底融合香菇和酱香味，这时候的鸡肉颜色已经很红亮了。然后倒入土豆块，盖盖再焖十分钟，最后下入青红椒，将青红椒焖熟后，即可上桌食用。

杨哥有话说

这样做出来的黄焖鸡，肉质滑嫩、汤汁鲜美、油而不腻，非常的好吃、下饭，一点也不比外面的差。喜欢的可以收藏一下，有时间做给家人吃。