藕夹的做法家常做法_藕夹的做法如何让藕饼外衣更脆

1.煎莲藕夹肉的做法大全

2.香炸夹肉藕饼怎么做

3.莲藕这样做，好吃得不得了，而且做法非常简单

4.介绍家乡特产作文。350字 求求求 写藕夹子

5.超简单版藕饼怎么做

6.怎样做藕饼

好吃简单的藕夹，炸着吃太油了吧，那就蒸着吃，味道也不错，而且健康不油腻，吃起来完全没有罪恶感

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.肉糜放入碗中，其余食材洗净

2.胡萝卜切小粒，葱姜切末

3.肉糜中加入葱姜末，胡萝卜，盐，生抽，糖，生粉搅拌，搅拌时分几次加入少许水，让肉馅吸收水份，拌匀后保鲜膜包裹腌制半小时

4.藕削皮，切成藕夹

5.藕夹中塞入肉馅，稍微压一下，让肉挤入藕的孔洞中

6.蒸锅水烧开后放入藕夹隔水蒸十五分钟即可

烹饪小贴士：

肉馅加入生粉和水可以让肉变嫩，肉馅要适当多加些盐，因为藕没有加味道，肉馅少一点，藕夹厚一点更好吃，藕比肉好吃

煎莲藕夹肉的做法大全

莲藕夹肉馅的做法

用料

鲜藕 1节

猪肉 300g

做法

猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐

料酒少量拌匀

面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度

可以拿筷子挑起来

和挑蜂蜜的感觉差不多）

切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开

把肉夹进藕片中

一片片先夹好，放一边

然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀

让两面都覆盖上薄薄一层面

一个个放进油锅里

一面煎黄，再翻另一面

炸到金**，表面酥脆，便可出锅

出锅，油晾干

趁热吃味道最好

香炸夹肉藕饼怎么做

酥香脆的香煎藕夹，做法居然这么简单

莲藕常见的做法有藕夹、干煸藕丝、清炒、炸藕盒、莲藕排骨汤、八宝酿藕、下酒凉拌藕片等等。

今天介绍的是香煎藕夹的美食制作，香煎藕夹是很经典的一道家常小食，提起莲藕我第一个想到排骨莲藕汤第二个就想到藕夹，而且这道菜的制作材料都是日常能买到的，制作步骤也很简单，新手小白也很容易上手。

夏厨推出“一周七道菜，一天一菜谱”之莲藕系列，以莲藕为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激发莲藕的N种可能，在经济便利的原则下，用有限的食材做出更多的美味，满足味蕾的多样化需求，让你顿顿吃出花样来。

材料准备：莲藕、猪肉馅、葱末、姜末、盐、香油、料酒、鸡蛋、淀粉

器材：平底锅

步骤一

先将藕洗净后切薄片，尽量切得薄一点，否则后面煎的时候不容易熟

步骤二

肉馅（肥瘦各半为佳，不能全是瘦肉，否则口感容易柴）加入葱末、姜末、盐、料酒、香油等调味料拌匀

步骤三

将肉馅均匀分好，每份肉馅用两片藕夹起来，压紧实，使肉馅充满在每个藕片的洞洞里

步骤四

先拿干粉粘在藕片上

步骤五

将鸡蛋清和淀粉搅拌成糊状，使夹好肉馅的藕夹均匀裹上面糊

（调面糊时淀粉和面粉和蛋清的比例为1:1:1，再加适量水和五香粉和盐等调味料，面糊尽量稠一点）

步骤六

加热锅，待锅内水分完全蒸发（锅内有水等下会和油一起溅起来）

往锅内倒油，大火加热，待油加热至七成热左右，把藕夹放入锅中，转小火盖上盖煎三到五分钟，这面定型后再翻转，反面煎三分钟，待煎至金**微焦状即可出锅沥油！

步骤七

沾点番茄酱或者辣椒酱、椒盐等，超好吃！！！

注意：藕性偏凉，产妇不宜过早食用！这道菜吃多容易上火，味虽美可不要贪食！

小百科：

藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值很高，它的根叶、花须果实都是宝，可以滋补入药。藕粉能消食止泻，开胃清热还可以滋补养性......买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑或者有异味，则不适合做食材。煮藕时不要用铁制厨具，以免引起食物发黑。没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！

莲藕这样做，好吃得不得了，而且做法非常简单

1. 莲藕洗净去皮，葱洗净切小段待用

2. 莲藕去头尾，一刀断一刀不断切出藕夹，藕夹片切较薄比较好（考验刀功的时候到了），切厚口感不佳

3. 在猪肉糜中加入鸡蛋1只、料酒、盐、鸡精、葱段，拌匀腌制10分钟左右

4. 去面粉适量，打入鸡蛋1只，加少许盐，一边加水一边调成糊状

5. 在藕夹中塞入腌制好的肉馅，这步要温柔不然藕就捏碎了.....喜欢肉多的话就要把每个洞洞里都塞好肉但是不要漫出来...还是蛮考验耐心的...我直接用手的...

6. 塞好五六个左右并且在面糊浸没2分钟左右后就可以在锅里倒上油点小火煎了，我用的大平底锅油铺满锅底差不多

7. 翻几次面等藕饼两面金黄就可以出锅了。

介绍家乡特产作文。350字 求求求 写藕夹子

食材明细

主料

猪肉馅400克

莲藕1截

姜适量

酸辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

糖醋藕饼的做法步骤

1

准备食材。

2

把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

3

把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

4

朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。

5

取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

6

取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。

7

煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

8

锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

9

把整碗糖醋汁倒入锅中。

10

将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）

超简单版藕饼怎么做

宝应有一个美称――“荷藕之乡”。所以荷藕是宝应的特产,荷藕做成的小吃也有许多,比如藕夹,藕饼等，过年过节的时候总要做上一些招待亲朋好友。今天我要向大家介绍风味小吃藕夹子的做法。

在做之前先把藕洗干净再把皮去掉。然后把藕放到盐水里泡上一段时间，这样可以使它不宜散架，之后切的时候就不会把它切成碎片。

泡过了之后就准备好肉馅，然后开始切藕。切的时候千万要注意第一刀切时不能切到底，要留一些，第二刀切时要切到底。最后再把面粉和蛋黄和在一起搅成糊状。

下锅时先在锅里倒一些油，等油热了之后就在藕中间夹上一些肉馅，再裹上糊状的面粉下锅炸。炸时要不停地翻动藕夹，让它们的上面和下面都均匀受热。等它们在锅里炸成金**的时候就可以起锅装盆了。

那一个个金**的藕夹堆在一起，你只要看一眼就会流口水，可以说是“口水直流三千尺，疑是落九天”。吃到嘴里又香又脆，吃了一个还想再吃一个，我一口气就吃了四个，可我还想吃，这绝对是一道极富家乡特色的风味小吃。

由于藕夹是黄黄的，又是圆形的，所以我给它取了一个别名:“小金币”。玩得时候想起来我还直流口水呢。

多么美味的藕夹子呀！我真为我们宝应的特产而自豪。

怎样做藕饼

煎藕饼的做法

1.

先在肉馅中加盐、鸡精、白糖、酱油搅拌上劲待用；

2.

莲藕去皮，切成连刀块；

3.

将猪肉馅放进藕夹中；

4.

把藕夹放入锅小火煎至两面金**；

5.

煎藕饼的同时将荷兰豆去筋摘洗干净；

6.

荷兰豆入沸水中焯熟摆入盘中；

7.

把煎好的藕夹摆在荷兰豆上面就可以啦~

早餐藕饼的做法，外焦里嫩，5分钟上桌，好吃不用等，孩子就馋它

香煎藕饼，蛋饼的软嫩与藕丝的清脆完美的结合在一起，咬一口外焦里嫩，好吃极了！五分钟可以搞定的营养早餐饼。

所需食材：

藕200克 鸡蛋两个 面粉50克 盐2克 白胡椒粉等调味料

做法：

1、把藕去皮刨成细丝。

2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。

3、加入两个鸡蛋、盐、调味料搅拌均匀。

4、加入50克面粉，和成面团，不要太硬啊，影响口感。

5、用手都揉成小圆团，再压成饼。

6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。

这是素版的，可以加肉馅，做肉饼，味道就更赞了！