炸猪肉丸子怎么做才好吃_炸猪肉丸子的做法大全
1.油炸猪肉丸子的做法及配方
2.油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做
肉丸子做法一
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点:口味鲜香,营养丰富。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放翻炒,炒到有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血。
油炸猪肉丸子的做法及配方
步骤如下:
1、肉馅加料酒,酱油,蚝油,鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
2、葱姜剁碎,五香粉,香油加在肉馅里,藕去皮切碎,加在肉馅里,搅拌均匀。
3、炒锅放油大火加热,下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火,下肉丸子。
4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起,一手拿个平勺整形。
5、中小火炸熟即可。
油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做
油炸猪肉丸子好吃不腻,详细的步骤有哪些?做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹,加一点马蹄,吃起来更甜一点。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家,所需的食材有:生糯米 350克,猪肉 250克,马蹄 120克,葱花 40克,生姜 20克,鸡蛋 1个,生抽 5克,盐 2克,胡椒粉 2克,裹肉丸用玉米淀粉 20克,食用油 适量。调味料的分量根据个人口味灵活调整。
第一步:生糯米用水清洗2次,用水没过糯米,泡一小时,加适量的水煮成糯米饭。
第二步:糯米饭煮熟后舀出来放凉,猪肉剁成肉末,马蹄削皮切成小颗粒,生姜去皮洗净切成小颗粒,葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁,比料理机打的更好吃一些。
第三步:用一个大一点的深碗,放入糯米饭,肉末、马蹄碎、姜末和葱花,生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合,戴上一次性手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度,这样肉馅不容易散开。
第四步:双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,揉扎实一些。我做的30克左右,做了33个,也可以做大一些,吃起来更过瘾,大小看个人的喜好。
第五步:把糯米饭团放到淀粉粒滚一下,再次揉圆,不需要裹太多的玉米淀粉,薄薄一层就可以了。
第六步:油锅里放入适量的油,烧热到5成热,放入筷子会冒小泡泡,放入丸子炸到定型后,用筷子来回翻动防止糊底,如果用小锅炸,油没过丸子。
第七步:糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了,最好是放凉一点再吃,免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃,但一次不要吃太多,避免上火。
用料 ?
猪肉馅 500克
葱姜末 适量
鸡蛋 一只
料酒 两勺
酱油适量 适量
盐 适量
淀粉 适量
豆腐 150克
糖 一勺
油炸肉丸子的做法 ?
葱姜切末,豆腐,肉馅准备好。
肉馅里放入酱油,料酒,盐,胡椒粉,糖,鸡蛋,顺一个方向,搅拌上劲儿。
豆腐按碎,拌入肉馅。
取适量淀粉,搅入肉馅,至馅料干湿软硬适中。
馅就做好了,准备一小碗醋,炸的时候粘手了,蘸一下。
家里有一个浅的砂锅,大小正合适炸丸子,开火热油。我的是耐高温800度,干烧不裂的,普通砂锅会裂,慎用。
油五六成热的时候,关最小火,因为砂锅受热均衡持久,节能,铁锅的话调中小火。取少量肉馅,团成圆形,一个个放入油锅。
炸至表面金黄,就可以控油,捞出来开吃啦。外焦里嫩,鲜香味美!
小贴士
丸子一次可以多做点,炖菜,炒菜,做汤都可以放点。
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