面食食谱_面食食谱大全菜谱

1.幼儿园面条食谱名称

2.好吃面食如何烹饪与制作出来

面食在北方人的食谱中可以说是一种主要的食食物，甚至是一种不可或缺的食物，就像南方人喜欢吃米饭是一样的，锅盔作为一种陕西的特色主食还是被很多人喜欢的，天天吃馒头，偶尔烙两个锅盔来吃，换换口味儿也是不错的，今天就教大家来做一道陕西特色的油酥锅盔。

食材

面粉 1000g

发酵粉 1包（15g）

十三香 1盒

葱花 少许

菜油 少许

黑芝麻 少许

盐 适量

方法/步骤

1

锅盔是用发面来做的，所以首先我们要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。我这里到的是一整包。

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2

先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是用温水，加水的时候要多次少加，边加水，边搅拌面粉，要尽量使所有干面粉都能沾上水，

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现在可以把加水搅拌以后的面粉倒到案板上揉。

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揉至面团表面光滑的时候就可以了，放到盆中盖上盖子，放到比较暖和的地方，大概两个小时以后，面团就发好了，冬天天冷，也许时间会久一点，不要着急，要等面团全部发开，像这种蜂窝状才能使用。

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葱花切好备用

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取出发好的面团，重量大约一斤二量左右，加少许碱面揉至团状，用擀面杖擀来开，厚度大约两毫米。

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在擀好的面片上刷上一层，油不要刷的太多，尽量不要刷得太靠边儿，依次撒上盐，葱花，和十三香。

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然后从宽的一面开始卷，把面片儿卷成筒状，像图中一样

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分别从面的两头开始往中心卷，像图中所示一样，卷到中心后上下重叠，撒上黑芝麻，用力一按，这样夹心面团就做好了。

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用擀面杖擀开面团，不要用力太猛，因为里面有葱花，用力太大，会把面团儿擀破。尽量擀的圆一点，厚度大约是五毫米到六毫米。

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电饼档打开开关，并在表面刷一层油，待电饼档表面加热以后放入擀好的面饼盖上盖子，六分钟以后，翻一次，再等五分钟关火，此时不要取出，一分钟后再取出来。

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好了，又香又酥的锅盔出锅了，是不是看着就很美味！注意，切的时候不能像切菜似的，而是要用力剁开，否则不仅影响美观，而且也影响口感。

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END

注意事项

主食盐不要放太多

幼儿园面条食谱名称

清淡早餐食谱简单快速做法

清淡早餐食谱简单快速做法，早餐需要营养，非常注重搭配，可以牛奶搭配鸡蛋，豆浆搭配全麦方包，或者小米粥等，尽量不要太油腻。下面为大家分享清淡早餐食谱简单快速做法吧。

清淡早餐食谱简单快速做法1

面疙瘩

做疙瘩汤，教你一个小诀窍，颗粒分明不糊汤，个个圆溜溜忒有嚼劲

〖 食材清单 〗300克普通面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐，1勺生抽

〖 制作步骤 〗

1、倒入300克普通面粉，再准备一个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，一边往面粉中洒水，一边摇晃面盆，直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了；

2、做完后还可以过筛一遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，一分钟就能轻松搞定1000个；

3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切1个西红柿，先切片，再切丁，全部切完后准备一个碗；

4、打入2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；

5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下入面疙瘩

边煮边用铲子搅拌，大概煮2分钟后倒入切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上去就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；

一碗汤汁醇厚，传统风味面食就做好了，用这种方法做的面疙瘩，一个个大小均匀好看，连筷子都不用，做法超级简单，口感Q弹劲道，而且还非常好消化，用来做早餐再合适不过了。

清淡早餐食谱简单快速做法2

梅干菜肉包

要说梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是绝配了，今儿咱们就来做梅干菜肉包，咸香开胃，与肉馅相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥腻，反而更加浓郁鲜香，吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉。

〖 食材清单 〗面团：中筋面粉300克、白糖5克、温水160克

馅儿：梅干菜80克、猪肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺糖2勺、胡椒粉适量、鸡精适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克温水边加边搅拌，揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

2、醒面的时间我们来准备馅儿，半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿，先不用调味儿，先放一旁；

3、梅干菜80克，先清洗干净，再加水泡5分钟，不要泡太久，香味流失就不好吃了，时间到了，出来挤干水分，再用刀切的越细越好；

4、起锅热油，先下肉馅儿翻炒，煸炒出油之后加葱姜蒜爆香，再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少许鸡精调味儿；

5、翻炒均匀后把梅菜干加进来，炒匀加一碗清水，中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟，直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了；

6、盛出来放凉后就可以用来包包子了，这个馅儿就算不包包子也是一道超级无敌的下饭菜；

7、接着我们来擀包子皮，面团儿也醒好了，取出来揉搓排气，多揉一揉，排尽里面的气体后搓长条，分剂子；

8、撒一把干面粉防粘，接着把小剂子都压扁、擀薄，中间厚边缘薄就可以了，擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿，包起来；

9、全部包好后上锅，先不着急蒸，让它二次醒发至体积的1.5倍大，时间大约是30分钟左右；

10、冷水上锅，大火15分钟，关火，焖3分钟再出锅，我们的包子就做好了。

皮薄馅儿多，还非常的松软，梅干菜和五花肉是绝配，菜吸收了肉的油，吃的时候完全吃不，出来一点点五花肉油腻的感觉，咸香浓郁里面还带一丝丝的甜，吃起来格外的香。

清淡早餐食谱简单快速做法3

早餐鸡蛋饼

咱们用一把粉条和3个鸡蛋来做早餐饼，做法简单，味道焦香劲道，早起几分钟就能解决一家人的早餐；

现在生活节奏快，大家都比较忙碌，所以快手早餐就成了我们的最爱，今天分享的.这款早餐饼不到10分钟就能出锅，香喷喷的，特好香！

〖 食材清单 〗一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉适量、食用油适量

调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香

〖 制作步骤 〗

1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；

2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；

再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；

切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑

接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；

3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；

4、接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；

5、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里

记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；

6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；

7、接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；

8、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎

煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；

这个饼比较小，很容易熟，五分钟不到就能出锅， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐，色香味俱全，口感也非常丰富。

好吃面食如何烹饪与制作出来

　幼儿园可以适当提供面条给孩子吃，因为面条煮起来比较简单，而且营养也是充分满足孩子要求的，但是为了孩子的成长发育考虑，也需要制定标准的食谱，给面条取一个好听的名称也能让家长和孩子更放心。那么，幼儿园面条食谱名称是什么呢?

幼儿园面条食谱名称

　一、岐山臊子面

　准备：五花肉、干木耳、干黄花菜、长豆角、胡萝卜、豆腐、韭菜、鸡蛋、香醋、食用油、生姜、盐、生抽。

　做法：

　1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好，长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁，黄花菜、韭菜切小段，生姜切丝，五花肉切小片;

　2、摊鸡蛋饼，摊好后晾凉，切成菱形小块;

　3、锅内倒少许油，先放五花肉煸炒至变色，再放豆角丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁;

　4、锅里再加少量生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用;

　5、锅内再倒少许油，油烧热后，顺锅边倒适量香醋和清水，加入姜丝、盐，烧开后倒入炒好的配菜，熬成臊子汤，再次烧开后，关火;

　6、另起一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮熟即可捞出、装碗;

　7、 浇上臊子汤，再撒上鸡蛋片和韭菜段，美味的臊子面就做好啦!

　二、葱香羊肉面

　材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

　做法：

　1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

　2、小油菜洗净备用，大葱切成段;

　3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;

　4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;

　5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;

　6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;

　7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;

　8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。

孕妇可以吃兰州拉面吗

　怀孕的时候，孕妇口味发生变化，吃东西时会变得比较挑剔，特别是孕早期妊娠反应出现。如果这个时候，孕妇想吃兰州拉面，还是可以适当的吃一些的。

　兰州拉面作为一种非常出名的面食。食用它可以为孕妇提供足够的碳水化合物，可以增强孕妇的体力和抵抗力。兰州拉面会搭配牛肉。牛肉是一种营养价值比较高的肉类，而且脂肪含量低，没有增加孕妇胆固醇的几率。

　虽然在怀孕的时候，为了调节孕妇的胃口，增进食欲可以吃兰州拉面。但是需要注意的是，不要在路边摊位吃这种食物。虽然现在食品安全方面在国家的管控下已经获得了不小的改观。但是一些流动摊贩也是管理方面的死角。一些不法商贩会在拉面的制作过程中，会添加过多的添加剂或者违禁的调味料。这些违法添加的东西会对孕妇和孕妇腹中的胎儿产生不利影响。

对于面食大家也是十分的熟悉的，因为各种不同的面食美味都是可以烹饪制作出不一样的佳肴，那么这时对于喜爱吃面食的你知道应该如何烹饪制作好吃的面食吗?以下是懂视小编为你整理的好吃面食如何烹饪，希望能帮到你。

好吃面食如何烹饪三鲜饺子

材料：猪肉500g、红萝卜100g、香葱100g、甘薯(白心)100g、南瓜100g、面粉500g、盐3g、生抽2g、水适量、香油2g、辣椒汁2g

做法

1.备香葱和猪肉;

2.肉打成肉泥，切点红萝卜、南瓜丁、白薯丁、香葱;

3.加盐、生抽拌匀;

4.面粉用清水拌匀;

5.揉成面团醒发;

6.醒好的面团再次揉匀，搓成条;

7.分成小剂子;

8.擀成皮;

9.放上拌好的饺子馅;

10.做成饺子形;

11.做好的饺子;

12.锅里放清水烧开;

13.下入饺子;

14.放点盐;

15.煮熟;

16.撒上香葱淋上香油;

17.捞进碗里，吃辣的可配上辣椒汁。

香芋地瓜丸

材料：地瓜400g、糯米粉120g、芋头100g、白糖40g、水适量、食用油适量

做法

1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀;

2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛;

3.加入白糖搅拌均匀;

4.加入糯米粉，再次搅拌均匀;

5.加入少量凉水，搅拌均匀;

6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态;

7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状;

8.炸至金黄时捞出控油，即可食用。

技巧

1.芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状;

2.过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻;

3.加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;

4.糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯;

5.也可以不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。

好吃面食的推荐油盐花卷

材料：面粉300g、酵母粉1小勺、植物油2小勺、精盐1小勺、水适量、泡打粉1茶匙、小苏打1茶匙

做法

1.准备好所用主配料，面粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌;

2.加入适量温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在有光照的地方发酵;

3.面板撒上面粉，加1小茶勺小苏达，取出发好的面团再次反复揉均，擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀;

4.从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点，卷成均匀的长条状，切成大小一至的面剂子;

5.拿一份面剂子，两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长，拇指不动，食指往上使劲将面剂子对折，刀切面向上;

6.左手捏住面剂子向右手食指绕一圈，两端最后向下捏合;

7.做好的花卷，蒸锅加适量水，花卷摆上蒸屉饧发15分钟，我用的屉布，屉布一定保证湿度，否则花卷就要粘在屉布上了，大火将水烧开后转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。

南瓜发糕

材料：面粉300、葡萄干100g、南瓜200g、发酵粉5g

做法

1.准备材料;

2.南瓜切块蒸熟;

3.把蒸熟南瓜捣成泥，凉却后，加入发酵粉;

4.往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉;

5.容器内刷油;

6.把面团放入容器内发酵;

7.发酵至2倍大后，上锅蒸20分钟即可。

好吃面食如何制作烫面煎饺

材料：面粉400g、韭菜1大把、鸡蛋4个、无盐淡干虾皮1把、黑木耳小半碗、食盐1茶匙、十三香1/2茶匙

做法

1.准备好面粉、热水和凉水;

2.将面粉中加入热开水，用筷子快速拌匀，再加入凉水，不烫手时充分揉匀;

3.揉成光滑的面团，盖膜醒发5分钟左右;

4.将提前清洗好沥干水分的韭菜与泡发的木耳分别切碎，加入淡干虾皮和炒鸡蛋碎，适量盐，少许十三香粉一起拌匀，尝好味道备用;

5.醒好的面团在面案上揉匀，下成等量的小剂子，擀开成饺子皮，包入调好的韭菜馅儿;

6.捏成月芽形的饺子，依次包完所有;

7.包好的饺子依次排入锅中，淋入少许油，中小火，等煎饺底部金黄以后加入面粉水1勺面粉加多半杯水拌匀后使用;

8.加盖，改中小火，利用水蒸气将饺子煎熟，等面粉水收干起冰花后就可以了。

芹菜虾仁鲜肉锅贴

材料：面粉200g、虾仁120g、猪肉馅180g、芹菜100g、食盐1勺、味精1小勺、香油2大勺、蚝油1大勺、白胡椒粉1小勺、开水25g、冷水100g

做法

1.芹菜洗净切碎，鲜虾去壳洗净剁碎，准备好猪肉末;

2.将所有馅料放入容器中并加入适量盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉;

3.用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可;

4.面皮及包馅：面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右，首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右;

5.松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性;

6.将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁;

7.擀成饺子皮状;

8.依次取适量馅料放到饺子皮中间;

9.将面皮两面对折捏紧，稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状;

10.取不粘锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状;

11.接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴;

12.盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可。

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