牛腩清汤火锅的做法_清汤火锅的做法

1.火锅的清汤锅底怎么做

2.清汤锅底配料有什么？

现在正值寒冷的冬季，在这个时候很多人都是非常喜欢吃一些火锅，不仅是可以很好的驱赶寒冷，而且是能够很好的帮助补充身体各种能量，几个好伙伴或者家人一起吃着火锅，其乐融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，让我们的身体暖起来，火锅的种类是非常多的，清甜火锅就是其中一种。下面和一起看下。

清汤火锅的做法

原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

做法：

1、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。

2、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。

3、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。

清汤火锅的营养价值

我们食用清汤火锅是能够很好的帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的康复，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，补充身体铁和血。对于一些患有缺铁性贫血的人群来说，在吃清汤火锅的时候加入一些牛肉和猪肉是可以很好的改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也是有帮助的，我们食用清汤火锅也是可以很好的养气补血，帮助清热利湿，女性朋友食用了是可以很好的美容和护发。我们食用清汤火锅是可以帮助改善血糖水平，降低身体内的胆固醇和血脂，预防动脉硬化的形成。

清汤火锅底料的配方

八角四个、干辣椒五个、葱、一小把切段、姜半个、蒜 一个、大枣四个、干虾三个、花椒适量 、盐。我们是可根据自己的口味来选择搭配。

清汤火锅可以放什么菜

土豆，油麦，，蘑菇，冻豆腐，鸭血豆腐，豆泡，粉丝，宽粉，金针菇，木耳，结合自己的口味来进行选择了。

减肥可以吃清汤火锅吗

我们在减肥期间是可以吃清汤火锅的，想要吃火锅不长胖就是要从这三个方面来进行下手。

1、吃火锅最重要的就是锅底和蘸料了，我们想要吃火锅不长胖。首先就是要选择合适的的锅底和蘸料了。

2、一定是要注意调整进餐的顺序了，我们先吃菜再吃肉，最好是吃主食。

3、我们最好是选择能量比较低饮品，我们最好是能够以茶代酒。

火锅的清汤锅底怎么做

清汤火锅底料需要材料如下：

一、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。

二、配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。

三、下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：

用料：

筒骨（大骨头）500g(1个）。

鸡架500g(1个）。

清水4000g(适量）。

配料：

葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量。

1、各种材料清洗干净、沥干水分。

2、焯水（葱姜切好、料酒备好）：锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，放入葱姜和料酒，大火烧开，焯水2分钟（撇去浮沫）捞出装盆备用。

3、将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时（火候不同，按火候大小掌握）。

4、加入大葱段，红枣，枸杞，精盐适量调味即可。

清汤锅底配料有什么？

日式清汤火锅“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）

日式清汤火锅叫しゃぶしゃぶ，中文类似发音就是“呷噗呷噗”，刚开始不爱吃，觉得味道太淡了，后来喜欢上柚子醋，慢慢的也喜欢吃日式火锅了，而且这种吃法也相对健康，一到冬天，几乎每星期都吃一次，最后的那一碗杂煮，更是好吃到不行～

清汤火锅的用料

汤底 干海带一段

味淋15ml 日式酱油5ml

芝麻蘸料配方 芝麻酱50g

日式鱼露汁50ml 酸味蘸料配方

日式柚子风味调味醋适量 杂煮材料

米饭一小盒 鸡蛋1个

小葱（可选）适量 涮锅用食材

五花肉薄片600g左右 叶适量

菠菜适量 金针菇适量

葱白适量 胡萝卜适量

魔芋丝适量 冻豆腐一块

清汤火锅的做法

步骤1

海带剪一小段，用布擦掉表面的，味淋和酱油取所需份量，混合，备用。

步骤2

调芝麻蘸料，日式鱼露汁叫つゆ，用法很多，非常方便。

步骤3

酸味蘸料用的这种调味醋，直接用就可以了，柚子风味的非常好吃，极力推荐“mizkan”这个牌子。

步骤4

小葱切碎备用，米饭是昨天剩的，两人吃这点就够了，这三样是最后煮泡饭的材料。

步骤5

五花肉片要买超薄的那种，在锅里涮两下就能熟，还不会腻。

步骤6

只用叶子部份，菠菜切段，金针菇撕开，胡萝卜和葱白切片，豆腐切块，魔芋丝热水冲洗后适当切两刀，切短一些，要不太长不方便食用。

步骤7

材料准备齐全啦～

步骤8锅中倒入适量水，烧开后，先放入干海带，煮至海带舒展开，捞出，倒入味淋和酱油的混合调料。

步骤9

先放入各种蔬菜，胡萝卜和葱白可以先全都放进去，胡萝卜不怕煮，葱白提味，煮开后，就可以涮肉吃了，一片一片涮，不要一次放好多，那样肉都煮老了。

步骤10

吃的时候沾着调料吃就可以了，豆腐和芝麻酱很合～

步骤11

吃完菜和肉，这时候汤已经少了不少，都是精华啊～用漏勺捞干净～

步骤12

倒入米饭，鸡蛋充分搅拌成蛋液，米饭煮软和之后，均匀的倒入蛋液，这时候已经可以关上电源，利用余热，鸡蛋很容易熟，最后加入小葱花，拌匀即可。

步骤13

一碗香喷喷的杂煮就好了，不需要放任何调味品，完全是各种蔬菜和肉汤的味道，毫不夸张地说，我觉得吃日式火锅，最好吃的就是最后的杂煮了～

清汤火锅的烹饪技巧

根据个人喜好还可以放些别的菜，比如说，卷心菜、茼蒿、香菇、蘑菇之类的，豆腐我用的冻豆腐，但其实一般都是用烤豆腐，就是在锅里煎至略糊的普通豆腐，类似于中国的锅烧豆腐。最重要的就是五花肉片一定要超薄的才好吃，就跟涮羊肉是的，锅里涮两下就熟了，吃起来肉质柔软，肥而不腻。

材料鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。方法步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜去皮切成块，将佐料洗净入锅。

挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。