1.猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

波菜猪肝汤怎么做_猪肝汤怎么做

猪肝汤的做法 ?

1、先将猪肝清洗干净，切成薄片。

2、将猪肝在清水中浸泡，水里加入少许小苏打，约半个小时。这是猪肝没有腥味的关键，不能省略。

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3、倒掉血水，再清洗一下。

4、加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时以上。（今天买的猪肝血管特别丰富，手一抓又出了血水。）

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5、把猪肝倒出来沥干。

6、锅里倒油，爆香生姜和大蒜籽。加入清水烧开，沸腾后加入小青菜、猪肝、蛋花。加入盐、生抽、葱花等调味。动作稍微快点，不然猪肝就老了。

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最后出锅，淋一点麻油。不喜欢这个味道的可以忽略这一步。

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小贴士

1、没有小苏打可以用食用碱代替，但要多清洗，不然可能会有苦味。

2、买猪肝时要选新鲜粉嫩的，否则腥味会很重。

猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

1、原料：猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

2、做法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净；粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。

猪肝汤这样做又嫩又好吃：

主料：猪肝1斤。

辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。

步骤：

1、全部食材。

2、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

3、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

4、将猪肝放入煮至猪肝变色。

5、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

6、撒入香葱粒和香菜即可。

7、成品如下。