汤的做法及配方_汤的做法大全养生煲汤

汤是很多人每天吃饭最喜欢喝的,很多人吃饭都有喝汤的习惯,汤食有很高的营养,夏天喝汤既能养生又能消暑热,清香滋补不油腻的汤是大家都爱喝的。

夏天喝什么汤最好

1、鲜香菇豆腐汤

材料:新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法:

(1)猪肉洗干净切片,飞水。

(2)把水煮滚,放入鲜香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分钟,再转至中小火煮至香菇熟透,再放入猪肉片,待肉片熟透后,加入盐或鲜味露调味即可。

功效:清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

2、番茄芹菜汤

材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

做法:

(1)瘦猪肉洗净切片,飞水。

(2)水煮滚,放入猪肉、芹菜、番茄、生姜,用大火煮十分钟,再转文火煮一个半小时,加入盐或鲜味露调味即可饮用。

功效:降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。

3、冬瓜薏仁瘦肉汤

材料:冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。

做法:

(1)瘦猪肉洗净切片,飞水。

(2)冬瓜连皮切块,薏仁洗净。

(3)水煮滚,加入所有材料,大火煮十分钟,转文火煮两小时,加盐或是鲜味露调味即可饮用。

功效:利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。

夏天炖汤食谱大全

一、棒骨汤

食材:猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。

做法:

1、猪棒骨,买棒骨的时候让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

2、然后用清水浸泡半小时洗净,去血水,然后将棒骨放入冷水中,下锅焯水。

3、焯水后,捞出冲洗干净。

4、萝卜去皮切滚刀块,葱打成节,姜片备好。

5、将洗干净的棒骨放入砂锅中,放姜片,葱节,加入清水没过排骨,加1勺料酒。

6、水开后,改小火炖3小时以上,煮至骨汤呈白色,变浓。

7、放入萝卜块,加盐再炖20分钟,出锅,撒上葱花。

二、包菜紫菜鸡蛋汤

食材:包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。

做法:

1、食材备好,包菜洗净切细丝,鸡蛋打散备用。

2、虾皮冲洗掉灰尘,紫菜泡一下。

3、锅内加适量清水烧开,下入包菜丝稍煮一会,再加入虾皮。

4、开锅后放入紫菜,加盐调味。

5、 倒入水淀粉勾薄芡,再次开锅后,倒入鸡蛋液并快速搅拌,关火即可出锅。

6、盛出滴几滴香油增香。

三、瘦肉豆腐汤

食材:瘦肉1块,豆腐一块,香菇三朵,葱2根,淀粉1勺,生抽1勺 ,盐1勺、胡椒粉1勺。

做法:

1、食材备好,瘦肉切成片,放入淀粉和生抽。

2、用手充分抓匀,腌制一下。

3、香菇洗干净,撕成几块,豆腐冲洗切长条,葱切段。

4、锅加适量水烧开,待水烧开冒泡时,放入瘦肉片。

5、接着把香菇,豆腐放入锅中煮个5分钟左右,加上一小许盐,胡椒粉少许调味。

6、拌匀即可,盛起后撒上一点葱花。

四、青菜豆腐火腿汤

食材:嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量。

做法:

1、食材备好,豆腐冲洗一下,切成小块。

2、锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水,捞出过凉水。

3、青菜洗净沥干水分,然后将其切成碎末,火腿也切小丁,水淀粉备好。

4、另起油锅,炒香青菜末。

5、 倒入适量清水或者高汤烧开,调入适量盐。

6、 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮。

7、加入适量淀粉加水,搅拌均匀,汤变浓稠后,调入鸡精,撒上火腿末即可。

五、酸辣汤

食材:豆腐,鸡蛋,木耳,胡萝卜、火腿,香菇,香菜,生抽,盐,胡椒粉,醋,水,水淀粉。

做法:

1、食材备好,木耳,香菇切丝,香菜切段备用。

2、火腿,胡萝卜,豆腐切丝备用。

3、鸡蛋打散,淀粉加水搅拌均匀。

4、烧开适量水,把切丝的食材下锅,豆腐,香菇,火腿,胡萝卜,木耳,香菜是最后的,先不放。

5、等锅里的食材煮开,放入调味料,生抽1勺,盐,再把淀粉加入到汤里,加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。

6、加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。

7、放入醋一勺醋,胡椒粉,大火再煮十秒钟即可关火,在关火后加入香菜段,均匀搅拌一下即可。

夏天喝什么汤瘦身

1、山楂萝卜汤

材料:白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。

做法:

(1)瘦猪肉洗净切片,飞水。

(2)白萝卜去皮切块。

(3)水煮滚,加入所有材料,用大火煮十分钟,在转至文火煮半小时后,加入调味料即可饮用。

功效:消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪。

2、苹果瘦身汤

材料:海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。

做法:

(1)瘦猪肉洗净切片,飞水。

(2)苹果去皮,切块,海带泡水洗净。

(3)水煮滚,放入所有材料,用大火煮十分钟,转文火煮两小时,放入盐调味即可饮用。

功效:消脂减肥、清理肠胃、清肺热。

3、荷叶瘦身汤

材料:带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。

做法:

(1)冬瓜带皮切块,其他材料洗干净备用。

(2)水煮滚放入所有材料,大火煮十分钟,在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用

功效:利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽。

夏天最好喝的一款汤

豆腐肉圆汤

1、肉末一点先调味搅拌一下,像我这样调出的肉圆不柴也不容易散开。加佐料:生姜末、香葱末、盐、五香粉,以及少量冷水,快速的朝着一个方向搅打上劲。

2、嫩豆腐一盒,撕开上面的塑料皮,再剪开底部,豆腐就很容易倒出来了。清洗一下,切小块。香葱几根,洗净剁碎。

3、烧适量热水,先放油盐调味。然后用勺子将搅拌好的肉末滚成一个个圆形,放入沸水中,看到肉圆飘起来,说明熟了。

4、再将豆腐块放入汤内,再次煮沸即可。

5、最后装碗,撒入香葱碎。

豆腐的食用价值:豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;可以改善人体脂肪结构;可以预防和抵制癌症;可以预防和抵制更年期疾病;可以预防和抵制骨质疏松症;可以提高记忆力和精神集中力;可以预防和抵制老化和痴呆;预防和抵制肝功能的疾病;可以预防和抵制糖尿病;可以预防和抵制伤风和流行冒;食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效等等。

随着生活水平的提高,人们越来越讲究养生,最多的就是养生汤了,四季养生汤的做法大全中有着许多的养生汤做法?本期养生汤文化就简单的为你介绍几种养生汤的做法,一起来看一看吧。

养生汤食谱1、沙参玉竹老鸽汤原料:盐、适量老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法:将老鸽剖开洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1小时,加适量盐,调味即成。

功效:鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

养生汤食谱2、木瓜鲫鱼汤原料:鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱。

做法:鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾吸去水分。将木瓜去籽去皮,改刀切成大块,姜去皮切片。煎锅中放入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。另起一锅,锅中放入开水,放入煎好的鱼,放入一棵挽结的小葱,再次大火烧开,汤的颜色变成乳白色时。放入姜片和木瓜,转中小火,盖上盖子煲40分钟,加盐调味即可,喝时切小葱花,放碗里面点缀一下。

功效:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的氨基酸,可以有效的补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

养生汤食谱3、莲藕排骨汤原料:排骨、藕、葱、姜。

做法:骨洗净,砍成3厘米长的小节。削掉莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

功效:藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节,天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。

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