凉拌素鸡的做法怎么做好吃不辣又好吃_凉拌素鸡的做法怎么做好吃

1.凉拌素鸡

2.素鸡的做法

3.谁知道凉拌素鸡的常见做法？

4.凉拌素鸡的做法 素鸡豆腐的制作方法

凉拌素鸡的做法

素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）

姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上

热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀

最后撒上香菜段和芝麻

凉拌素鸡

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感以咸鲜味为主，菜色暗红，形似鸡肉，故此得名为素鸡。

其适合于各种烹饪方式，而且营养价值丰富，在我国中部和南方菜系中十分流行，尤其在福建风味素菜中较为常见。

那么素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？一起来了解下吧。

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感以咸鲜味为主，菜色暗红，形似鸡肉，故此得名为素鸡。

其适合于各种烹饪方式，而且营养价值丰富，在我国中部和南方菜系中十分流行，尤其在福建风味素菜中较为常见。

那么素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？一起来了解下吧。

素鸡怎么做的？

素鸡是素餐中的常客，经常“客串”在食堂的伙食中假装自己是鸡肉。

其做法也比较简单，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料，然后经由炒制而成。

除圆棍形之外，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡有哪些营养价值？

素鸡既然作为豆制品，那么肯定就含有诸多大豆的营养价值。

而大豆大家都比较清楚，是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，而且其余必需氨基酸含量也均较丰富。

另外，素鸡中还含有大豆多肽、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等营养物质。

大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用；大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，对预防心脑血管病有重要作用；大豆低聚糖可促进双岐菌的生长繁殖，调解肠胃道，改善通便，防止便秘等等。

素鸡的常见做法

1、可以做红烧素鸡。

准备的食材包括有素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻，小香葱等。

2、可以做青椒素鸡。

需要准备一些素鸡，青椒，盐，枸杞，生抽，葱，姜，青椒等食材。

3、可以做凉拌素鸡。

需准备的食材有素鸡，酱油，辣椒油，味精，蒜，生姜，葱白，胡椒粉以及白糖等。

4、可以炒食，比如素鸡炒肉丝。

需要准备一些素鸡，肉丝，青红椒，料酒，生抽，淀粉，猪肉用料酒，生抽等食材。

总的来说，素鸡其实就是是一种大豆制品，营养价值也是非常的高。

喜欢吃素的朋友，但又想吃出肉的味道朋友，不妨可以尝试素鸡，适当烹饪可以更加的入味。

素鸡的做法

凉拌素鸡

食材准备：素鸡，黄瓜，蒜沫，青红椒，芝麻

做法：

1.素鸡绰一下水，捞出过凉水控干黄瓜切片

2.料汁：蒜末，青红米椒段，芝麻，辣椒粉，少许盐，淋上热油，一勺生抽，一勺醋，半勺耗油，少许藤椒油，点点糖，拌匀，淋在食材上撒上香菜拌匀即可

谁知道凉拌素鸡的常见做法？

　说到素鸡肯定让很多人都非常的喜欢，因为素鸡吃起来的口味特别好，而且素鸡可以做成很多特色的菜肴，那么素鸡的做法到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。

　 1、凉拌素鸡

　素鸡可以做成凉拌口味的，凉拌素鸡可以说是一道非常独特的菜肴，而且制作起来很方便，首先把素鸡清洗干净后，用水将其煮熟，再将其捞起来放到盘子里放凉，放凉以后再加入自己喜欢的调味料，比如酱油，醋，食用盐等，搅拌均匀后就可以享用了，凉拌素鸡制作起来很简单，吃起来的口味也非常的清爽。

　 2、红烧素鸡

　素鸡还可以做成红烧口味的，红烧素鸡也是不能错过的一道独特美食，首先在锅里面放入少量的油将油烧着，然后把准备的素鸡直接放进去进行翻炒，翻炒片刻后加入酱油生抽，醋食用盐，鸡精等，芳草要均匀，最后滴入少量的清水，收汁后即可。做好的红烧素鸡口味鲜香，而且可以促进食欲，增强体质。

　 3、素鸡烧肉

　素鸡烧肉也是非常值得制作品尝的美食。首先准备适量的素鸡，将其洗净后切成小块状，然后再将准备的猪肉清洗干净，去除血水，锅里面放入植物油烧肉后，先把猪肉放进去翻炒片刻，再将素鸡放进去一桶进行翻炒，然后依次加入调味料，比如生抽，酱油，鸡精，食用盐，料酒，将其炒红，炒香后再滴入少量的水，焖5分钟左右后即可出锅享用。

　素鸡的做法是非常多的，不同的做法可以给人们带来不同的口味享受，以上这几种做法都是值得一试的，不仅制作起来很方便，而且吃起来的口味绝对会让你非常满意的。

扩展阅读： 素鸡 素鸡的做法

凉拌素鸡的做法 素鸡豆腐的制作方法

凉拌素鸡的常见做法

食材明细

主料

素鸡1条

辅料

青辣椒适量

红辣椒适量

香菜适量

配料

辣椒碎适量

花椒适量

大料适量

葱适量

盐适量

味精适量

糖适量

色拉油适量

大蒜末适量

微辣口味

凉拌素鸡的做法步骤

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1

1 素鸡，青红椒

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2

2 素鸡切成厚片

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3

3 青红椒切丝，辣椒碎，花椒，大料，葱

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4

4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油

5

5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油

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6

6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可

素鸡的制作方法

1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

2， 制作方法

（1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。

（2）把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性，碱大了成品发黑，要充分溶解，否则碱多的部分发黑，有蛋味。

（3）蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸（汤里加少量的碱。如无香干汤，可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱）；把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡。酱色发淡时，应继续对料。

（4）卷心 用皮将心儿卷成圆轴形，长12-13cm，用布包好，再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。

（5) 煮 用酱油、盐、作料（花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好，放入汤内）熬汤，汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时，出锅，打开布，即为素鸡.

凉拌素鸡的做法

食材明细

素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒 适量 ，香菜 适量 ，辣椒碎 适，量 花椒 适量， 大料 适量 ，葱 适量， 盐 适量， 味精 适量， 糖 适量 ，色拉油 适量 ，大蒜末 适量 1

1 备好素鸡，青红椒

2 素鸡切成厚片

3 青红椒切丝，准备辣椒碎，花椒，大料，葱

4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油

5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油

6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可

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