山药的吃法_山药的吃法有哪几种

2024-10-11 07:05:06

山药的吃法_山药的吃法有哪几种

山药的10种家常清炒吃法：清炒山药木耳、醋溜山药、蒸铁棍山药、小米山药粥、山药蒸丸子、山药馒头、蜜汁山药、山药炖排骨、葱油山药、山药玉米面窝窝头。

1、清炒山药木耳

木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片；山药切片，没入水中，葱切成葱花；锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水；倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下；关火，加入葱花和盐；借用余温再炒两下就可以盛盘了。

2、醋溜山药

山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁；菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段；起油锅，下蒜瓣辣椒爆香；放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒；快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花。

3、蒸铁棍山药

铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉；然后洗干净，切断，上锅蒸十至十五分钟即可；吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢；果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。

4、小米山药粥

在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下；将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净；锅中加水烧开，放入小米煮五分钟；放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟；放入适量白糖调匀即可食用。

5、山药蒸丸子

将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用；将猪肉馅、山药泥一起放入容器；加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌；倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲；胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子；将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中；蒸锅内加入适量的水烧开；放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可。

6、山药馒头

将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥；把牛奶和酵母粉、白糖拌化开，加入山药化开；倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大；将发酵好面团取出排气搓成长条；分成小剂子，搓成馒头生坯；蒸笼抹上少量油，放入蒸笼摆放好；盖上保鲜膜静置十五分钟；滚开水放入用大火蒸十五分钟，五分钟后开盖。

7、蜜汁山药

用温水泡好枸杞备用；先将山药洗净去皮，切成条；入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内；并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化；然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

8、山药炖排骨

先将肋排焯水后备用；锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中；放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用；约一个半小时后将山药放入锅中一起炖；也可做成火锅吃法，边吃边下锅；放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。

9、葱油山药

山药洗净，切片；锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分；锅中放少许油烧热，下葱花炒香；加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤；盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可。

10、山药玉米面窝窝头

将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥；玉米面、糖和山药泥混合，徐徐加入温水，混合成团；小颗红枣备用；取一份面团，用手掌对压成表面光滑；揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形；大火上气后，蒸12分钟。

山药的15种最佳吃法是：山药炒肉片、山药羊肉汤、蒸铁棍山药、红豆山药糕、山药炖鸡、铁山药焖牛腩、蜜汁山药、蓝莓山药、金沙蛋黄焗山药、拔丝山药、山药糕、山药汤、山药煎饼、山药沙拉、山药煮粥。

1、山药炒肉片

将山药切成薄片，与猪肉片一起炒制，口感鲜美。

2、山药羊肉汤

羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块，将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右，加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟，最后撒上少许胡椒粉即可。

3、蒸铁棍山药

山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖，浇上蜜汁，山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可，可以沾白糖或者蜂蜜吃。

4、红豆山药糕

红豆蒸和山药蒸熟后，一起熬制，搅拌的时候放入白砂糖和适量清水，直至熬成熬成粘稠状，最后可以用不同的模具塑形，如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。

5、山药炖鸡

柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒，煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块，锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中，加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把山药下锅炖，炖至山药完全熟透即可盛出装盘。

6、铁山药焖牛腩

牛肉先用水焯一下，沥干在锅里煎一下，然后加入放姜片慢炖，炖到肉软烂的程度就放入山药，等到山药变软入味就可以了。

7、蜜汁山药

将山药洗干净并且削皮，将削皮后的山药切成小段，准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可，在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化，将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火，把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了。

8、蓝莓山药

将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟，将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用，把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球，把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。

9、金沙蛋黄焗山药

山药削皮切成长段一样的小节，入盘放蒸锅蒸熟，取一个小碗，放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制，炸的轻一些，炸好备用，蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀，最后撒入葱花即可。

10、拔丝山药

在山药上拍少许生粉备用，锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。另起锅加入植物油、白糖，比例为1：3，小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌，待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。

11、山药糕

将山药磨成泥，加入糯米粉和白糖制成糕点，口感软糯。

12、山药汤

将山药切成小块，加入排骨或鸡汤中煮成汤，滋补身体。

13、山药煎饼

将山药切成小块，加入面粉、鸡蛋等材料制成煎饼。