排骨莲藕汤的做法和功效_排骨莲藕汤的做法大全
1.如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
2.莲藕排骨汤的做法
在烹饪中,我觉得最简单的就要属煲汤了,把所有的食材和调料准备妥当就可以交给厨具,交给时间,然后就可以很悠闲的等待美味出锅即可。
煲汤确实是很简单,但有些步骤还是要有点小技巧的,高品质的汤品不可能随随便便就可以做出来,只有掌握了它的习性,那它就会乖乖的奉献上你想要的品质。
莲藕和排骨的邂逅,在这冷冬中能温暖整个世界的美味。排骨的鲜嫩,莲藕的清甜,既能满足营养的需求,又能满足味蕾的追求,
莲藕排骨汤要怎么做呢?说真话,真的很简单,莲藕很好处理,在排骨上多花点时间也不是很复杂的时。
莲藕排骨汤的做法:1、先要要用的食材准备好,排骨、莲藕、生姜、食用盐、鸡精、油、淀粉。
先把莲藕的皮去掉,然后改刀切成滚刀块,切好后放大盘里,然后放点盐和淀粉抓洗几遍,再用清水冲洗干净,这样做就可以把莲藕孔里的脏东西洗干净。
2、把排骨放大一点的碗里,加一勺淀粉和少量的水,用手抓洗排骨,淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来,然后用清水冲洗干净,再用清水浸泡半个小时,这样可以把排骨里的血水泡出来。或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷,更干净利落吗?是的,焯水是更快,去血水也更干净,但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了,这个样的做法得不偿失,如果是红烧排骨我不反对焯水,所有炖汤的食材我都不建议焯水,失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗?答案是肯定的。在泡水的过程中最好换水2-3次,这样可以更彻底把血水处理干净,血水干净了,猪腥味也就不会有了。泡好水后记得用流动的水冲洗干净。
3、在腌制排骨之前我们先开始烧一壶开水,等下就要派上用场。
4、把排骨腌制一下,让排骨先入底味,加少量的盐,少量的鸡精,适量的油抓匀,注意,盐一定不能多加,因为盐会让排骨上的蛋白质凝固,释放不出来,让肉质变柴,但不放又不行,所以加少量就好,不喜欢鸡精的可以不加,加油的目的是可以锁住肉的水份,并且可以让肉更有油性,吃起来的口感会更滑嫩。
加2勺淀粉进去并搅拌均匀,让淀粉把排骨包裹起来,里面一层油,外面一层淀粉的保护,你说这样的排骨能不鲜嫩吗?!
5、把腌制好的排骨放入电压力锅内,放排骨的时候最好预留开一个角到开水用,或者先加开水然后在把排骨放进锅内,总之排骨放进锅内后就不要去动排骨,要让排骨上的淀粉先凝固,淀粉凝固了才能起到保护作用。
6、稍微等上20秒,就可以把生姜和莲藕放进去,生姜不用切,用刀拍散即可,然后加半勺油进去。
7、盖上盖子,按煲汤键,大概50分钟就好了。
8、可以打开盖子的时候加盐调味,美味出锅。
最简单的搭配,最简单的做法,最简单的调味品,剩下的都不是简单的文字可以描述的,就让味蕾去评价吧!
结语:这样煲汤是不是很简单,就是处理排骨要消耗点时间。在煲莲藕排骨汤的时候不需要加其他的调味料和其它的食材,这样的汤就纯粹的莲藕排骨,香味分明,汤味纯粹,莲藕带来的清新之气,排骨弥补的肉香,荤素碰撞出来的鲜美之味温暖了整个冬天。
如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。现在就由我来跟大家分享一下的?
莲藕排骨汤的好吃做法一
莲藕排骨汤的材料
主料:大豆50克,猪排骨大排200克,莲藕50克,
调料:香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克
莲藕排骨汤的做法
1.将排骨洗净改刀成段;
2.莲藕去皮,洗净切块;
3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆大豆、精盐、醋、藕块;
4.开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
莲藕排骨汤的好吃做法二
莲藕排骨汤的材料
排骨200克,莲藕1节,生姜2片,料酒1汤匙,花椒粒,盐
莲藕排骨汤的做法
1、排骨在沸水中焯一下,捞出。
2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。
3、放入排骨,烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片,改小火炖1小时。
5、放盐,继续炖到排骨熟即可。
莲藕排骨汤的好吃做法三
莲藕排骨汤的材料
玉米,排骨,莲藕,葱,姜,料酒
莲藕排骨汤的做法
1、玉米切成小段,莲藕切块,姜切片,葱切断儿。
2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。
3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒。
4、煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
5、煲好后去掉姜片、葱段儿,加入适量的盐调味即可。
莲藕排骨汤的好吃做法四
莲藕排骨汤的材料
猪排骨、鲜藕、生姜、精盐、小葱
莲藕排骨汤的、猪排骨斩成小段,藕削皮切滚刀块,生姜切大片。
2、把斩成段的猪排下开水,煮沸撇去浮沫,捞出。
3、砂锅内添足水,放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕,继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐,稍炖入味。
莲藕排骨汤的做法
排骨莲藕汤
一、主料:排骨250克、莲藕200克、胡萝卜50克
二、辅料:生姜15克、料酒20毫升
三、配料:食盐10克
四、排骨莲藕汤的做法步骤
1、主料备用。
2、排骨清洗干净,斩成块状。
3、排骨焯水,然后冲洗干净
4、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。
5、加入生姜片、料酒。
6、胡萝卜切滚刀片。
7、莲藕切大块。
8、先大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。煲至排 骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
9、继续煲一小时左右,加入食盐。
10、装盘即可食用。
主料
莲藕250g、排骨500g
辅料
红枣适量、盐适量、生姜适量
步骤
1.排骨洗净,入锅焯出血水。
2.另起一锅烧开水。
3.将焯过水的排骨加入开水中。
4.莲藕洗净切段备用。
5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣,大火烧开后转小火慢煲。
6.待莲藕熟烂,加入少许山药粉。(用冷水化开倒入)煮开加盐调味。
7.一碗补血汤水就做好了。
小贴士
1.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕,也有说九孔藕就是粉藕。
2.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点,所以要早点入锅。
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