摊鸡蛋煎饼_摊鸡蛋煎饼视频

1.怎么做好吃的的鸡蛋煎饼？

2.怎么才能煎好蛋饼？

一、原料准备：

鸡蛋3个，面粉、小葱、菜籽油、食盐和清水各适量。

首先将小葱切成葱花，备用。然后打散鸡蛋，加入面粉和食盐在蛋液中混合搅拌均匀，再倒入清水继续搅拌至无颗粒状。然后将切好的葱花倒入拌好的面粉蛋液中，再充分搅拌均匀。平底锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将拌好的蛋液倒入烧热的油锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面至熟即可。

1、将准备好食材，把100克的空心菜叶用清水清洗干净，然后用刀剁碎，放入干净的大碗里。

2、之后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3、然后将2个鸡蛋打在大碗里，再用筷子搅拌均匀。

4、然后将100克面粉倒入大碗里，再用筷子搅拌均匀。

5、然后将适量的水放入在大碗里，再用筷子搅拌均匀，形成面糊。

6、在锅里放入少量的油将其烧热，必须选择平底锅，这样做出来比较好；将大碗里的面糊倒入锅里，然后用木棒把面糊摊平，调到小火慢慢煎，直到一面呈现出微黄。

7、将其翻个面继续煎，煎制到呈现出微黄，再翻面煎制完全呈现金**，之后再次翻面，也煎到完全呈现金**即可。

8、即时已完成，然后用刀切成几段；即可出锅食用。

鸡蛋煎饼好吃，做起来也简单方便，还有营养，所以是早餐的最佳选择。早上时间紧，一碗小米粥，两张鸡蛋煎饼，提供一个上午的能量绰绰有余。现就介绍鸡蛋煎饼的做法：

一，食材：两个鸡蛋，100克面粉，一根葱，菜籽油少许，南德调料少许，料酒少许， 盐少许。

二，做法：

1，把鸡蛋清洗干净，蛋液倒进碗里，搅拌均匀。葱去皮去根，洗净切碎。把面粉放到另一个碗里，添清水搅拌成糊状，稀稠适中，然后把蛋液倒进面糊里，搅拌，让蛋液和面糊充分融合，放点料酒除腥，加盐少许，加南德调料少许，把葱碎末也放进去，搅拌均匀。

2，平底锅放火上均匀加热，擦油，用大一点舀饭勺，舀一勺蛋液面糊倒进锅里，把锅端起来转动，让蛋液面糊均匀地平摊在锅底，能活动时翻个儿，再烙一会儿就熟了。随时灵活调整火的大小，火太大容易焦糊，火太小不易烙熟。以此类推，直到把蛋液面糊烙完。鸡蛋煎饼就全部做好了。

3，吃鸡蛋煎饼可按照自己的爱好，选择吃法。可以直接单吃，也可以切成喜欢的形状配菜，还可以卷自己喜欢的蔬菜吃，或者蘸自己喜欢的汁子。吃法多样，喜欢怎么吃就怎么吃。

怎么做好吃的的鸡蛋煎饼？

鸡蛋饼营养丰富，柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会蛋饼，制作简单又好吃，今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候，不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。

一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅，不烧焦，松软好吃小技巧

1、蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。

2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊。

3、蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后，再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候，想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊，这样容易摊的薄还摊的均匀。

4、煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃。

二、制作步骤

1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量

2、把面粉放进大碗里，加入水，边搅拌边加入，搅拌成均匀细腻的面糊，一定要搅拌至面糊没有颗粒状，这样减出来的鸡蛋饼口感更好。

3、面糊搅拌好以后，打入3个鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀，把小葱洗干净切葱花放进去，搅拌均匀后，静置10分钟，再搅拌一下就可以开始煎了。

4、起锅烧油，不粘锅里加入少量的油，混动一下锅，使油能均匀地滑遍锅底，舀上一勺面糊放进锅中，迅速用手晃动锅身，使面糊均匀的铺满锅面，也可以用铲子铺平。

5、用小火煎制，等到地面煎金黄时翻面，另一面也煎制金黄，就可以出锅了，全部煎好后，刷上一层酱料，再卷上自己喜欢吃的菜，真的是太美味了，煎蛋饼要趁热吃才更好吃。

又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了，色泽金黄，看着就很有食欲，再刷上一层酱料，卷上培根、香肠、蔬菜等，实在是太好吃了，孩子都能吃一个，鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅、不烧焦，最好用不粘锅来煎，面糊要调好，稀稠度掌握好，油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦。

怎么才能煎好蛋饼？

鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

用料 ?

鸡蛋 4个

火腿 4片

小葱 2根

面粉 100克

凉开水 180克

黄豆酱(选自己喜欢吃的酱) 4勺

鸡蛋煎饼的做法 ?

准备好所有食材

火腿肠?鸡蛋?面粉?水?葱花?豆瓣酱(自己喜欢吃的酱就好)

火腿肠切成片

火腿肠在锅里煎至两面金**，盛出备用

面粉加入水后，搅拌成面糊糊

起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦

面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼

趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻

然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱(选自己喜欢吃的酱)

放上煎好的火腿肠(也可以加上自己喜欢的其他的菜哦)

沿一边卷起来就好啦

香喷喷的鸡蛋煎饼，出锅啦

蛋饼也叫“煎饼”，就是多放些鸡蛋，摊成饼，色泽金黄，口感软糯，非常好吃。父母为了换换口味改善生活，就会摊煎饼，不过，摊煎饼真的挺费事的，要一张一张地摊，家里人多的话，根本供不上吃，往往是站在跟前等着做好了再吃。

1、用清水，清水要煮热，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌。

小窍门：注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢地流下，那就可以了。

2、将榨菜丝和香菜切成沫子，葱切成葱花，待用。

小窍门：如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。

3、将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开小火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，小火慢烘，直到面粉糊成饼形。

小窍门： 记住是热锅以后再倒入油，最好是用刷子把油给刷开。

4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。

小窍门：鸡蛋打在面饼上，还是小火慢慢煎。

5、下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身。

小窍门：如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。

6、在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加少许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了

小窍门：出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。