1.为什么餐馆的鸡蛋可以煎得那么蓬松?

2.怎么样煎鸡蛋好吃

煎鸡蛋做法视频教程_煎鸡蛋的做法步骤及时间

1、电饼铛链接电源,打开下盘加热按钮,预热警示灯亮,先预热几分钟。

2、预热过程中用刷子抹上花生油或者预热过后抹也可以,但是不要抹太多,在打鸡蛋的地方抹上一圈即可。

3、预热结束,预热指示灯灭,代表电饼铛下盘温度可以了,这时就可以在抹油的地方打上鸡蛋了。打上鸡蛋后,用小木铲沿着鸡蛋边缘铲动,注意不要用力太大,也不要太快,以免弄破或者弄碎鸡蛋,尽量保持鸡蛋的完整,煎出来才更好看。

4、一面煎的差不多后,把鸡蛋翻过来再煎另一面,煎另一面时蛋黄容易流出来,不过过一会凝固了就好了。

5、煎蛋熟的程度因个人喜好决定,有的人喜欢七八成熟的,可以煎的时间短一些或者另一面不用煎,喜欢全熟的可以多煎一会,但是时间也不要超过3分钟,不然煎出来的鸡蛋会很老。

为什么餐馆的鸡蛋可以煎得那么蓬松?

“最好用尖底的锅~ ~ ~”

成分详情

佐料

(母鸡的)蛋

适量的

佐料

适量的

原味

某人的品味

油炸

手艺

十分钟

耗费时间的

简单的

困难

煎蛋的练习步骤

荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可,不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油。估计炒3-4个就能掌握油量了。

荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候),把锅转一下,让锅底有油,防止糊锅。打入鸡蛋~ ~然后把盐均匀的撒在鸡蛋上~(也适合你的口味)。

煎荷包蛋的步骤:3摇锅。如果鸡蛋粘在锅上,用铲子打开顶锅(也可以用铲子把鸡蛋翻过来)~ ~等几秒钟。这个时候,就看你的口味了。想喝汤的话(就是蛋黄没全熟),摇一下锅让鸡蛋绕着锅边转几圈~翻过来!好~ ~ ~搞定。

煎荷包蛋的步骤:4当然,如果想吃得全熟,只要用铲子压住蛋的中心,让未熟的部分流出来就可以了。

怎么样煎鸡蛋好吃

第一步:先将鸡蛋打入一个小碗当中,记住打鸡蛋的时候尽量在鸡蛋正中央的位置磕开,这样鸡蛋更容易被掰开,打出来的鸡蛋更成型。

第二步:煎鸡蛋。先将平底锅烧热,等到锅热之后再倒入少量的食用油,将油烧热之后在大火的时候将鸡蛋倒入锅中,这样鸡蛋就会迅速的定型了。

第三步:鸡蛋大入锅中之后要调到中小火煎鸡蛋,因为中小火煎出来的鸡蛋更嫩,更不容易糊,这个时候锅里面会有刺啦刺啦的声音,不要害怕,这是正常现象。

第四步:准备一小碗温水,在温水当中倒入适量的食用盐搅拌到食用盐融化,在鸡蛋快要定型的时候将这一小碗温水沿着鸡蛋的边缘倒入锅中。

这就是本文所说的秘诀,煎鸡蛋时加点水会有意想不到的效果。倒入温水的时候觉得一定要沿着鸡蛋的边缘倒入,而不是直接泼到锅里面,也要尽量远离油的位置,因为这样很容易溅油。温水不用太多,煎的时间也不要太长,一般来说鸡蛋煎到一两分钟就可以了。

第五步:温水倒入锅里面的时候会有很大的刺啦声,不要害怕,也不要急着翻面,等到这种刺啦的声音变小了之后再翻面煎。等到鸡蛋的另一面也煎到定型了之后就可以把鸡蛋盛出来了。

问题一:怎样做煎蛋好吃 煎荷包蛋技巧: 煎荷包蛋容易出现表面粗糙。外焦里生等不如意现象,怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢?方法是,把锅洗净后放入油烧热,打入一个鸡蛋,待底层起皮,用铲将鸡蛋的一半铲起,包住蛋黄,成荷包形(将鸡蛋翻个亦可),翻过来煎另一面,待两面煎至嫩**出锅,然后取出放入备好的汤锅中,旺火烧开,加些料酒、葱花、精盐、味精,改小火煮三五分钟即可。 此外,如果在鸡蛋打入油锅时,在蛋上面和四周,洒几滴热水,则更鲜嫩。 煎蛋时油受高温,会起爆外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅防爆,煎出的蛋颜色也好看。 煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,便加入一点热水,并盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。

问题二:怎样煎鸡蛋好吃?放什么配料好? 煎鸡蛋可以放青椒碎或者洋葱碎,闻起来很香味道非常好,唬可以煎成鸡蛋饼上面放一些咖喱酱和其他喜欢的口味。

问题三:怎样煎鸡蛋好吃又好看 荷包蛋,简便易做,人人爱吃。但是,煎时火旺,极易外焦里生,食之味苦;反之,火小,又会煎得时间,太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢?

方法是:将洁净的锅置于火上烧热,放入少量油,

打入一个鸡蛋,煎至底层结皮,用锅铲把鸡蛋的一半铲

起包裹蛋黄成荷包形(或用锅铲将蛋翻身煎另一面);

两面煎成嫩**而蛋黄是生的,将其轻叠放在汤锅里(

荷包蛋多,汤锅里可垫几片茶叶防粘底),置旺火上,

加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味,烧开后改用小火

烧约5 分钟左右,用手指轻掀荷包蛋,硬则为熟,即可

食用。

大家都有过做荷包蛋的经验,也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况,怎样才能预防这种状况的发生呢?

其实也很简单,只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开放进锅中,这样就会得到完整的一个荷包蛋,并且不会糊锅底。

原理:得用蛋清遇热凝固的道理,这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。

家常菜--煎荷包蛋

煎荷包蛋的基本方法是:

将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底 层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。两面煎成嫩**出锅(此时,鸡蛋黄基本是生的), 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

操作注意事项

1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中,不宜放入无汤汁的盛器中,以免压破;

2.如果荷包蛋多的话,汤锅底最好垫几张菜叶,以免粘底;

3.煎蛋时,要根据动作的快慢,灵活掌握火候,必要时可暂时离火操作

荷包蛋的窍门:

煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,便加入一点热水,并盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。

教你煎蛋的妙法

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

用羊油炒鸡蛋,味香无异味。

炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。

炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

问题四:怎样做煎鸡蛋好吃怎么做 主料:鸡蛋1个

辅料:油适量,盐适量

步骤

1.锅里滴上几滴油,鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内

2.用勺子稍稍往鸡蛋上分散撒些食盐

3.小火等蛋清蛋黄凝固

4.翻面

5.翻面至双面金黄,蛋黄凝固不流汤

小贴士

看个人喜好煎熟程度。

问题五:如何把煎鸡蛋做得好吃? 主料鸡蛋

1个

辅料

适量

适量

步骤

1.锅里滴上几滴油,鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内

2.用勺子稍稍往鸡蛋上分散撒些食盐

3.小火等蛋清蛋黄凝固

4.翻面

5.翻面至双面金黄,蛋黄凝固不流汤

6.做好的煎蛋

7.配上1片面包

8.再配上点瓜果

问题六:如何煎鸡蛋才能好看又好吃 如何煎鸡蛋才能好看又好吃

jingyan.baidu/...e

问题七:煎鸡蛋的做法,煎鸡蛋怎么做好吃,煎鸡蛋的家常 可做荷包蛋形式:有单面煎蛋和双面煎蛋的区别。先把油温加热调制小火,快速打入鸡蛋,注意不能打散。撒上葱花。如果要做两面煎,可以在蛋白边变成脆边后翻转跳至大火快速把蛋白边煎脆,关火沥干多余油渍取出装盘。

可做炒蛋形式:把鸡蛋和葱花打散,热锅下鸡蛋煸炒,快速出锅,鸡蛋非常嫩。

可做青椒煎鸡蛋:讲青椒剁成末放入碗中和鸡蛋、葱打散,热油倒入快速翻炒后出锅装盘。

问题八:帕哈煎鸡蛋的做法,帕哈煎鸡蛋怎么做好吃,帕哈 用料

鸡蛋 4只

帕哈(臭菜)嫩枝叶 一把

盐 适量吧 帕哈(臭菜)煎鸡蛋-想念傣味想念家乡的做法

帕哈捡一下,只要嫩的枝叶,老茎上有刺,小心一点。

把鸡蛋打进去,加适量的盐。

热锅热油,倒进去,煎鸡蛋吧,喜欢吃薄饼的就摊薄饼,厚饼也可以~

问题九:如何做出好吃的煎蛋? 锅烧干后,多放点油; 把鸡蛋平铺在锅里面,摇动锅,使蛋液均匀; 翻个 铺酱,洒葱花 这样又好看,又好吃。