蛋糕制作方法步骤_海绵蛋糕制作方法步骤

蛋糕制作方法步骤_海绵蛋糕制作方法步骤

       在当今这个日新月异的时代，蛋糕制作方法步骤也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于蛋糕制作方法步骤的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.蛋糕的制作步骤

2.如何在家用最简单的方法步骤制作出黑森林蛋糕？

3.巧克力酸奶蛋糕怎么做？

蛋糕的制作步骤

       蛋糕的制作步骤：

       1、准备鸡蛋，

       2、蛋黄和蛋清分离，

       3、蛋黄中加入适量玉米油，

       4、加入面粉和淀粉，

       5、简单搅拌加牛奶，

       6、充分搅拌成均匀的面糊，

       7、蛋清中加白醋和白糖，

       8、打蛋器打发，

       9、打发至粘稠拉丝，

       10、取1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，

       11、把蛋白蛋黄调和糊加入剩余带白中，翻拌均匀，

       12、翻拌好进行振动排出多余气体，

       13、模具内刷油，防止粘连，

       14、蛋面糊倒入模具，

       15、烤箱180度35分钟。

如何在家用最简单的方法步骤制作出黑森林蛋糕？

       材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

       1、面粉筛三、四次

       2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

       3、蛋清里滴点醋（有助于打发）

       4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

       5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

       6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

       7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

       8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

       9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

       10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

       11、盖上盖子，按下煮饭

       12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

       备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以

       如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉

       原料：鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克

       做法：1、把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打匀。然后筛入面粉．用刮刀搅拌均匀，一定要从下往上翻着搅拌，千万不能划圈或用搅拌机，否则面粉会出筋，烤好后的蛋糕会回缩。

       2、打发蛋白，把蛋白打成奶油状，就是硬性发泡，打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖

       3、1和2混合 ，记得，也是用刮刀搅拌，不能划圈。

       进入烤箱 150度 ，50分钟，烤好后倒扣，以防止回缩

       （低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和）

巧克力酸奶蛋糕怎么做？

       经典黑森林蛋糕口感风味浓厚，很适合家里人吃，搭配各种节日也是氛围感十足哦

       步骤看着较多，但做起来不难，一些材料可以提前准备，做起来就很轻松啦

       巧克力戚风（6寸）：

       材料：低筋面粉55g、鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油30g、白砂糖45g，可可粉5g、少许柠檬汁

       步骤：1.牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉和可可粉，搅匀即可；

       2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀；

       3.打发蛋清，滴几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡；

       4.取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白翻拌均匀，倒入模具震一下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，烤箱160度，40-45分钟；（烤箱一定要提前预热）

       5.烤好后，震出热气后倒扣，冷却后再脱模；

       酒渍樱桃

       樱桃150g、朗姆酒40毫升、白砂糖20g、以上材料泡在一起后放冰箱浸泡一晚备用。

       巧克力屑：

       黑巧克力80g，隔水融化，倒入小碗后放冰箱冷藏凝固，然后用勺子刮出巧克力屑，天气热一定要放冰箱冷藏备用。

       巧克力奶油：

       黑巧50g、淡奶油250g、白砂糖12g

       步骤：1.巧克力切成碎块放入足够打发淡奶油的盆里；

       2.淡奶油加入白砂糖后用厚底奶锅加热到大滚；

       3.将煮好的淡奶油倒在巧克力里，用打蛋器用力搅拌至均匀；

       4.冷却后放入冰箱冷藏过夜；

       5.打发至有清晰纹路即可；

       组装：

       戚风蛋糕切3片，蛋糕片刷一层樱桃酒>抹一层奶油>酒渍樱桃>奶油，重复一次步骤，将蛋糕表面抹上巧克力奶油，撒上巧克力屑；

       刷樱桃酒

       抹一层奶油

       酒渍樱桃

       抹奶油

       抹面

       撒巧克力碎

       最后用奶油和樱桃装饰即可！

       巧克力酸奶蛋糕

       食材：浓稠酸奶、可可粉、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、黑巧克力。

       制作：

       1、浓稠酸奶一盒+一个鸡蛋搅拌均匀+可可粉+糖粉（根据自己的甜度喜好）+低筋面粉。

       2、所有材料没有具体克数，可以自由发挥。

       3、全部搅拌均匀。

       4、4寸模具中铺上硅油纸，倒入一半蛋糕糊，放上黑巧克力，再倒入另一半蛋糕糊，震一震，震出气泡（4寸的大小适合一个人吃）。

       5、烤箱180度30分钟。

       6、撕开硅油纸，把蛋糕放入盘中，酸奶+可可粉搅拌均匀，淋在蛋糕上，筛上可可粉装饰。

       好了，今天关于蛋糕制作方法步骤就到这里了。希望大家对蛋糕制作方法步骤有更深入的了解，同时也希望这个话题蛋糕制作方法步骤的解答可以帮助到大家。