红烧豆腐的做法 家常_红烧豆腐的做法 家常窍门

红烧豆腐的做法 家常_红烧豆腐的做法 家常窍门

       希望我能够回答您有关红烧豆腐的做法 家常的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.家常红烧豆腐最简单做法

2.家常红烧豆腐怎么做

3.红烧豆腐的家常做法

4.如何红烧豆腐

5.怎样做红烧豆腐

6.红烧豆腐的家常做法最简单的

家常红烧豆腐最简单做法

       “豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。”

       红烧豆腐的做法

       1.

       食材准备好

       2.

       豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁

       3.

       烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫

       4.

       捞出，沥干水

       5.

       油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味

       6.

       然后放入姜末、蒜末

       7.

       加入半碗清水、酱油

       8.

       加入盐调味

       9.

       烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，

       10.

       撒上麻椒碎末和葱花即可

       11.

       香辣入味的红烧豆腐出锅啦

       红烧豆腐成品图

       烹饪技巧

       1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。

       2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

家常红烧豆腐怎么做

        材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

       做法：1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金**，2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特点：脆嫩爽口，营养丰富。厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。 [原料/调料]

       正宗红烧豆腐(14张)　嫩豆腐 1/4块 红烧豆腐

       甜豆 15公克红甜椒 1/4个新鲜香菇 1朵青葱 1根蔬菜高汤 100cc盐 适量素蚝油 1大匙鲜味露 适量[制作流程]1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。 各式红烧豆腐(17张)原料：

       豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

       制作：

       （1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金**；葱切段；姜切丝。（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1] 原料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。 红烧豆腐

       [2]　做法：1、豆腐切小块，煮一锅开水。2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）。6、放入之前调好的酱油汁。7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。8、放适量料酒，稍稍多一点。9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。 1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

       2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

红烧豆腐的家常做法

       用料

       主料北豆腐400克鸡蛋1个青蒜1根

       辅料面粉1大勺盐1勺半李锦记密制红烧汁1大勺植物油1大勺

       红烧豆腐的做法

       1.

       豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个

       2.

       豆腐切成小方块，青蒜切段备用

       3.

       把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋

       4.

       把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上

       5.

       不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香

       6.

       油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动

       7.

       豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到

       8.

       加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀

       9.

       豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘

如何红烧豆腐

       红烧豆腐的家常做法如下：

       主料：豆腐一块。

       辅料：葱2根、玉米油适量、姜1片、盐1勺、糖1勺、生抽3勺、清水小半碗、料酒1勺。

       步骤：

       1、豆腐一块清洗干净。

       2、干净不粘锅，倒入适量玉米油，放姜片，开大火爆香。豆腐切成块，倒入转中火煎两面金**。

       3、倒入六月鲜特级酱油3勺，翻炒均匀上色。

       4、倒入小半碗清水，1勺味达美臻品料酒去除豆腥味。

       5、中火炖煮5分钟，加1勺糖，提鲜调味。

       6、快出锅前，加一勺盐，调味，搅匀后继续煮一会，关火。

       7、出锅装盘，撒上葱花装饰！。软糯的家常红烧豆腐就完成啦！

怎样做红烧豆腐

       红烧豆腐做法

       食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

       做法：

       1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

       2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

       3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；

       4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

       香菇营养价值：

       1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

       2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

       3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

       豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

红烧豆腐的家常做法最简单的

       豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

       调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

       制作流程

       1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金**，

       2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

       3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

       用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

       嫩豆腐 1/4块甜豆 15公克红甜椒 1/4个新鲜香菇 1朵青葱 1根蔬菜高汤 100cc盐 适量

       素蚝油 1大匙、酱油 适量

       制作流程

       1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

       2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

       3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

       制作食材

       主料：豆腐；辅料：青蒜、大蒜(脱水)

       调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐

       做法：

       1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

       2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

       3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

       4、接着放大蒜末炒香。

       5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。

       6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

       7、倒入一半水淀粉推匀。

       8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

       主料

       北豆腐300克

辅料

       大葱适量

       食用油适量

       盐适量

       红烧酱油适量

       水淀粉适量

       鸡香适量

       油精适量

       糖适量

       咸甜口味

       烧工艺

       廿分钟耗时

       简单难度

       红烧豆腐的做法步骤

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       1

       把豆腐切成小块。

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       2

       煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅。

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       3

       煎至金黄。

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       4

       把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。

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       5

       加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。

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       6

       加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。

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       7

       芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

       好了，关于“红烧豆腐的做法 家常”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“红烧豆腐的做法 家常”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。