冬瓜炖牛肉的做法_冬瓜炖牛肉的做法大全

2024-05-02 16:23:27

冬瓜炖牛肉的做法_冬瓜炖牛肉的做法大全

对于冬瓜炖牛肉的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.土豆牛肉萝卜冬瓜可以一起炖吗

2.煮牛肉汤有酸味是怎么回事

冬瓜炖牛肉的做法_冬瓜炖牛肉的做法大全

土豆牛肉萝卜冬瓜可以一起炖吗

土豆、牛肉、萝卜、冬瓜可以一起做炖牛肉。

　炖牛肉的做法：

　主料：牛里脊1000克。

　调料：花椒30粒、桂皮1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、香叶2片、酸萝卜半根、马铃薯丁、肉蔻1个、草果1个、冬瓜丁。

　步骤：

　准备葱姜段、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、豆蔻等；将牛肉洗净切块；将土豆、萝卜、冬瓜切块；在锅中放油，五成热，放入葱段，姜片煸炒出香味；倒入花椒、大料、香叶、桂皮、草果，豆蔻继续煸炒，炒出香味；倒入牛肉块继续煸炒；炒到牛肉变色，关火，把牛肉连同作料一起倒入砂锅；砂锅加入开水，倒入料酒、老抽、生抽，大火煮沸，撇出浮沫，转中小火炖；炖一小时左右后放入萝卜和土豆，继续炖制半小时，即可出锅。

煮牛肉汤有酸味是怎么回事

牛肉，胡萝卜，冬瓜可以同时吃，可以做胡萝卜冬瓜烧牛肉。具体做法如下：

主要材料：牛肉，胡萝卜，冬瓜，葱，姜，大料，料酒，酱油，豆瓣酱，醋，白糖。

1，准备好材料，将胡萝卜、冬瓜切滚刀块，葱切段，姜切片，牛肉切块。

2，牛肉焯水，撇掉浮沫，盛出后放在凉水里浸泡5分钟左右捞出沥干水分备用。

3，凉油热锅放入适量白糖，炒出糖色后将沥干水分的牛肉倒入并迅速翻炒，见糖分均匀裹住牛肉块。

4，放入料酒、酱肉、豆酱调色调味，蓄适量热水烧开后将葱姜、八角放入，同烧约5分钟后转砂锅慢炖。

5，砂锅小火炖30分钟后，将胡萝卜、冬瓜放入并加适量食醋，再炖20分钟，即可出锅。

牛肉煮之前没有先焯水排酸，会导致做出来的汤带有酸味，正确做法如下：

准备材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜

一、倒入牛肉，清水煮沸。

二、加黄酒，牛肉去腥去血沫。