竹荪和松茸有什么区别_松茸竹荪汤做法

2024-08-14 09:21:10

1.竹荪鸡汤的禁忌有哪些？

2.松茸菌煲汤搭配最佳做法

3.松茸怎么做汤简单？

4.姬松茸竹荪炖鸡怎么做

5.松茸炖鸡怎么做

6.松茸和什么搭配营养成分好好吃

7.姬松茸竹荪莲子汤的做法步骤图，怎么做好吃

竹荪和松茸有什么区别_松茸竹荪汤做法

原料：老母鸡半只、干海参 2只、干姬松茸 5颗、竹荪5个、姜2片，花雕酒、盐。

松茸海参汤的做法：

1、干海参、干姬松茸、竹荪泡发好冲洗干净。姬松茸切成片，竹荪切成段。

2、把鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净后冷水下锅焯一下水后用热水冲净。

3、陶瓷锅中加入适量的清水，放入姜 2片，用中火加热，煮开后放入焯过水的鸡块加少许花雕酒，用文火煲四十分钟。

4、用陶瓷锅把鸡汤过滤一下，保留清在陶瓷锅中。

5、把海参、姬松茸、竹荪放入陶瓷锅中，用文火煲二十分钟。

6、关火前加盐调味即可。

海鲜砂锅小贴士：

一、海参味道寡淡，需要搭配鸡汤和菌菇来提高汤品的味道。鸡汤用现做的，味道会更鲜美。

二、姬松茸要用清水泡发，用热水会使姬松茸的营养和鲜味大量流失

竹荪鸡汤的禁忌有哪些？

主料

土鸡适量

辅料

松茸适量

茶树菇适量

竹荪适量

配料

姜片适量

枸杞适量

松茸炖鸡的做法步骤

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1.松茸用清水先泡10分钟，洗干净。

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2.另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。

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3.炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。

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4.枸杞用清水泡发。

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5.鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。

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6.焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。

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7.已经泡好的松茸，闻着很香。

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8.最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。

松茸菌煲汤搭配最佳做法

竹荪性凉，体质寒凉、经常腹泻的人群，应少食竹荪，不能经常食用竹荪鸡

挑选竹荪时，一定要挑那种颜色微微泛黄的，颜色太白的竹荪，很有可能是被硫磺熏蒸过的，食用后有害身体健康。如果对竹荪不熟悉，不要野外摘竹荪炖鸡汤，特别是黄裙竹荪有毒，切不可食用。

竹荪鸡汤需要准备柴鸡、竹荪、枸杞等食材，此汤含有丰富的氨基酸、无机盐等，可提高人体免疫力，对喉炎、神经衰弱、高血压等具有食疗作用，而且还能保护肝脏，抑制肿瘤，但是不适合脾胃虚寒之人食用，因为竹荪是凉性食物。

松茸怎么做汤简单？

松茸适合搭配炖汤做法：

松茸搭配乌鸡

材料：乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米。

做法：先将乌鸡清理干净，放入沸水中，去血沫，加入姜片去味;准备板栗，香菇，松茸切片;泡发竹荪，准备红枣，薏米，把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材;. 文火顿3-4小时，出锅前根据个人口味调一下。

松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦肉500克，银耳30克，玉米150克，胡萝卜150克，蜜枣1颗，食盐适量，姜3片，莲子20克，芡实20克，茯苓20克。

做法：首先把松茸用温水泡开备用;莲子，芡实，茯苓一起用清水洗净;银耳用清水泡，撕开成小朵;猪瘦肉洗净，切成块，和姜块一起放入沸水内焯去血水;玉米洗净，切成块状;胡萝卜切块，蜜枣洗净待用;往纱煲内加入适量的清水，水开以后放入所有的材料;再次煮开以后，转文火继续煲2小时，食用的时候加盐调味即可。

姬松茸竹荪炖鸡怎么做

第一种：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，

将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种：

将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

特点：清香味鲜、滑嫩可口，

第三种：竹筒人参洋松茸汤

材料：

水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许

烹饪方法：

水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

第四种：火烧松茸这种吃法都接受，能较好地发扬松茸的滋味，做法简单。将松茸理净切大片，在铁夹上用炭火烧至略黄，用生抽王、沸鲜汤、味精、盐调好加麻油蘸着吃，能突出松茸微甜鲜嫩的特色。

松茸炖鸡怎么做

姬松茸竹荪炖鸡

主料

鸡1只姬松茸

干木耳竹荪

香菇

辅料

海盐

姬松茸竹荪炖鸡的做法步骤

1.?准备好食材

2.?竹荪撕去菌裙即白易部分（喜欢吃菌裙的可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用

3.?姬松茸、香菇、木耳泡发香菇去蒂

4.?鸡去除包装后洗净，并根据个人喜好去头尾

5.?所有食材放入砂锅内。

6.?大火烧开转小火慢炖2-3小时，或用电炖锅选择养生汤煲汤模式自动煲煮。

7.?出锅前根据个人口味调入适量的盐即可。

松茸和什么搭配营养成分好好吃

松茸炖鸡的做法

需要准备一只土母鸡，一些松茸，大葱，生姜，先把生姜拍破，葱打结，松茸清洗干净以后切成片状，把鸡肉清洗干净，放到开水里面烫一下捞出来，锅里面加入适量的清水，然后再把鸡放进去用大火煮，然后再加入一些大葱，生姜，松茸一起煮开，然后再用小火一直炖煮到鸡肉熟软，让松茸的香味能够扩散出来，大概需要煮四个小时左右，盛出来吃的时候可以再加入一些精盐，这样味道就能够变得更好。

制作松茸炖鸡还可以准备一些竹笙，茶树菇，松茸，土鸡，松茸先浸泡十多分钟清洗干净，然后加入一些清水，盖上保鲜膜放到冰箱里面保鲜，茶树菇清洗干净以后对半切开，然后枸杞泡一下，生姜切片，鸡肉切块清洗干净，焯水几分钟，鸡肉焯水好以后放到清水里面清洗干净，再把生姜片，枸杞，松茸，茶树菇以及鸡肉一起倒进砂锅里面，松茸的水也一起倒进去，再加入适量的清水，烧开以后改成小火，再煮两个小时左右就可以吃了。

松茸炖鸡的营养价值

松茸炖鸡的味道是非常鲜美的，营养价值非常丰富，是一种非常健康的食物，里面含有矿物质，粗纤维，氨基酸以及蛋白质，适当的吃一些就可以达到美容养颜，强壮身体，防癌抗癌作用。

鸡肉里面又含有很多氨基酸，蛋白质成分，适当的吃一些就可以达到滋补强身作用，把这两种食材搭配在一起炖成汤来喝，可以达到补五脏以及滋阴美颜作用。

姬松茸竹荪莲子汤的做法步骤图，怎么做好吃

1、松茸搭配乌鸡

材料：乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量

做法：先将乌鸡清理干净，放入沸水中，去血沫，加入姜片去味;准备板栗，香菇，松茸切片;泡发竹荪，准备红枣，薏米，把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材；炖四个小时左右，出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐，搅拌均匀即可食用。

2、松茸搭配母鸡

材料：松茸150g、土母鸡半只、盐适量

做法：土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可食用。

3、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦肉500克，银耳30克，玉米150克，胡萝卜150克，蜜枣1颗，食盐适量，姜3片，莲子20克，芡实20克，茯苓20克。

做法：首先把松茸用温水泡开备用;莲子，芡实，茯苓一起用清水洗净;银耳用清水泡发，泡发好以后，撕开成小朵;猪瘦肉洗净，切成块，和姜块一起放入沸水内焯去血水，然后洗净;玉米洗净，切成块状;胡萝卜去皮，切块，蜜枣清水洗净;往纱煲内加入适量的清水，水开以后放入所有的材料;再次煮开以后，转文火继续煲2小时，食用的时候加盐调味即可。

4、松茸搭配花胶

材料：松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量

做法：准备松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时;花胶加姜片浸泡2小时;龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用;排骨先煮一次，冷水下锅，大火煮开3-5分钟将排骨捞起来，清洗干净待用;所有材料下锅(枸杞除外)，加2.5升的冷水;先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时;起锅前10分钟，加入枸杞及适量的盐即可食用。

储存方法

一种长期储存松口蘑（松茸）的方法包含如下步骤：将松口蘑放入一个具有弹性并由合成树脂制作的不透水不透气的袋中，排出袋中的空气以防松口蘑同空气接触，然后封口并将袋子在10℃至－40℃温度下保藏。

一种在冰冻状态下储存松口蘑的方法包含下述步骤：先将松口蘑放入第一个具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋口，排出袋中的空气以防其与松口蘑接触，然后将袋封口，放入第二个同样具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋中，向第二只袋中灌水并封闭袋口，迅速将其冷冻。

用料 ?

竹荪 5克

姬松茸 15克

花菇 3朵

木耳 8克

莲子 14克