酸汤鱼的制作_酸汤鱼的材料

可以做果香酸汤鱼，具体做法如下，首先准备材料：鲈鱼：1条、百香果：5个、白胡椒粉：1茶匙、生粉：1勺、姜片：5片、小米椒：4个、大葱：1小段、香菜：适量、金针菇：适量、豆芽：适量、糖：1勺、盐：2茶匙。

1、百香果切半，取出果肉备用。

2、姜洗净切片、小米椒洗净切半、葱洗净切段、香菜洗净切碎备用。

3、金针菇和豆芽分别洗净，然后放入煮锅中烫熟，再捞出来备用。

4、鲈鱼洗净取出鱼骨，然后把鱼肉切片备用。

5、鱼肉加入生粉、白胡椒粉抓匀腌制一会。

6、起锅倒油烧热，倒入百香果炒至金黄。

7、下姜、葱、小米椒翻炒匀。

8、炒出香味后，转倒进煮锅中，然后放入鱼骨，加水烧开。

9、放入鱼片，下盐、糖煮熟。

10、把烫熟的金针菇与豆芽铺在碗底，放上柠檬薄荷。

11、将煮好的百香果酸汤鱼装至碗中，撒上香菜即可享用。

酸汤鱼最正宗的做法如下：

材料准备：酸汤鱼调料、去骨草鱼肉、蒜、一个蛋清、一勺淀粉、花椒等等。

1、首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉。

2、草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。

3、将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。

4、将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉。

5、将加入料包的鱼片拌匀，腌制10分钟入味。

6、锅内加一大勺食用油，锅热下入酸菜爆香。

7、加入高汤或者清水煮开。

8、将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

9、炒锅放入一大勺菜籽油，同时放入花椒粒，炸出香味。

10、放入制作好的蒜粒小火炸香。

11、炸至蒜粒变成金**，蒜香浓郁，关火起锅。