核桃炖蛋的做法_核桃仁炖蛋做法

1.核桃蒸鸡蛋的好处

2.新鲜核桃煮鸡蛋的正确做法

3.核桃怎么吃才最有营养

4.蛋和核桃可以一起吃吗

5.核桃的吃法和做法大全集

2017年中考必吃的八道营养补脑菜

　对于考试，不仅孩子紧张，家长也紧张。下面，我为大家分享中考必吃的营养补脑菜，希望对大家有所帮助!

　核桃鸡丁

　食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

　做法

　1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

　2.切葱花，胡萝卜切丁。

　3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

　4.锅底留油，将鸡丁炒熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒，再加入炸好的核桃，放少许盐、生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

　5.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

　核桃炒山药木耳

　食材：核桃、山药、黑木耳、芹菜、食盐、生抽、蜂蜜、白糖、植物油、白芝麻。

　做法

　1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

　2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

　3.芹菜去叶，切小段;黑木耳提前泡发2小时后，取出洗净摘小朵后备用;山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用;锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

　4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻。

　5.加入适量的'盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

　苹果大枣核桃汤

　食材：苹果、大枣、核桃仁、枸杞、蜂蜜、清水。

　做法

　1. 苹果去核切块备用。核桃仁、大枣，加入足量清水，大火煮沸，转文火煲20分钟;

　2. 加入苹果块，转大火煲沸，文火煲15分钟，加入枸杞，10分钟后煮熟即可。

　黑芝麻核桃粥

　食材：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖适量。

　做法

　1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

　2、锅中水烧开放入大米和糯米。

　3、大火煮开加盖小火炖煮。

　4、核桃芝麻炒香。

　5、然后用蒜臼捣碎。

　6、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　7、再放入黑芝麻和核桃仁。

　8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

　葱香腰果核桃

　食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

　做法

　1. 备腰果、核桃、葱、辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油;

　2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸下出锅控油备用;

　3. 将葱花及辣椒切好，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

　核桃蛋黄豆腐

　食材：内酯豆腐、核桃、咸鸭蛋、甜辣酱、细香葱。

　做法

　1.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

　2.豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

　3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

　琥珀核桃

　食材：核桃、白糖、水适量。

　做法

　1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)。

　2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

　3.白糖水一开始是小气泡，慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

　4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

　5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

　香浓核桃炖蛋

　食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

　做法

　1.鸡蛋打散，加入少许黄酒搅拌均匀。

　2.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

　3.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

　4.蛋液过筛。

　5.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

　6.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅，中火蒸5分钟。

　7.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

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核桃蒸鸡蛋的好处

1、香酥核桃仁

核桃仁做成香酥核桃仁特别好吃，在做的时候需要准备适量核桃仁和蜂蜜，把准备好的核桃仁快速的用清水冲一下，然后晾干表面水分，再把它和蜂蜜放在一起钓鱼，让每个核桃仁表面都沾上蜂蜜，在烤箱的烤盘上铺上锡纸，把烤箱预热150度，随后把核桃仁铺在锡纸上，5分钟以后取出翻面，等它颜色全部变身以后取出降温就能得到做好的香酥核桃仁。

2、酒醉核桃仁

酒醉核桃仁也是核桃仁的最好吃法之一，在做的时候需要准备核桃仁300克，鸡蛋清一个白酒50克，冰糖150克，还要准备30克蜂蜜，在干净的大碗中放入冰糖蜂蜜，加入150克清水调匀，再把鸡蛋清放入调匀。在炒锅中放200克清水加热烧开，把调好的鸡蛋糖水放进去调匀后继续煮开去掉浮沫，然后把准备好的核桃仁入锅烧开，最后放入准备好的白酒，再煮五分钟煮好以后就能出锅食用。

3、芝麻核桃仁

芝麻核桃仁在做的时候需要准备核桃仁500克，芝麻50克，蜂蜜，白糖和黄油各适量，把准备好的核桃仁洗净以后放在微波炉中用高火加热一分钟，取出以后喝蜂蜜，白糖，黄油，等调味料放在一起调匀，继续放在微波炉中加热一分钟，取出以后调匀再次放到微波炉中，加热二分钟，取出以后放入准备好的黑芝麻，调匀后让它自然降温，降温后就是做好的芝麻核桃仁，尝一个特别好吃。

新鲜核桃煮鸡蛋的正确做法

核桃煮鸡蛋有滋阴补肾助阳功效。

1、核桃味甘，性温。补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、等症。

2、鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

核桃仁鸡蛋羹

食材

步骤

1.准备食材

2.充分搅拌鸡蛋

3.把核桃碎末放进碗里，充分搅拌

4.放入适量的盐和猪油

5.放进水锅里然后盖上盖子，等待五分钟。

营养作用

1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。?

5、净化血液，降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。8、 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

9、 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

10、 润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

参考资料

核桃仁（核桃仁）_百度百科

核桃怎么吃才最有营养

青核桃炖蛋

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永葆青春，大概是每个女人都一直在苦苦追寻并不懈的努力吧！要想青春不老，其实不必非得那些昂贵的化妆品和补品来维护。我们要善于发现身边的物美价廉的食材，在让自已的胃得到充分满足的同时，也能由内而外变得美美的！

食材明细

鸡蛋、青核桃、红糖。

1、准备食材。

2、核桃去掉青壳。

3、再剥出桃仁，去掉桃仁的外衣。

4、将桃仁切成小块备用。

5、用半个蛋壳做容器，加入6个蛋壳的水。也就是说蛋与水的比例是1：1.5。然后充分打匀。

6、两个鸡蛋充分打散。

7、将两大勺红糖加入碗中。

8、将鸡蛋液过筛入碗中。

9、再洒入核桃仁。

10、将剩下的那个鸡蛋直接去壳打入碗中，不要搅拌了。

11、表面盖好保鲜膜，上面扎上几个洞放在锅中。

12、定时十五分钟开始蒸制。如果你喜欢中间的蛋是糖芯的，那么十分钟左右的时间就差不多了，我把蛋蒸成全熟了，十五分钟。

13、将蒸好后的蛋取出。

14、表层趁热再洒上一勺红糖。

蛋和核桃可以一起吃吗

李时珍说过：核桃能“补肾通脑，有益智慧”，所以核桃被很多人奉为补脑佳品，女人怀孕时要吃，家长给孩子吃。在《神农本草经》上也有相关的记载：核桃的外皮性温、味甘、无毒，对于安神补血等都有一定的益处。

核桃

相传核桃出自西域的羌胡，当初由张骞将其带回中原并培植成功，因此核桃又被称为胡桃。在国际上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果。国外称它是“大力士食品”、“益智果”，国内则称核桃是“长寿果”。这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值。

核桃中的不饱和脂肪酸占到了90%，而且其中的ω-3不饱和脂肪酸，是大脑和脑神经的重要营养成分，直接影响着大脑和视力的发育。此外，核桃中还富含矿物质和维生素，其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化，有健脑和增强记忆力的作用。不过，核桃的功效远不及此。

核桃

核桃的养生功效，可不止有健脑。

李时珍说，核桃“补肾通脑、有益智慧”，因此千百年来，核桃的健脑作用始终被排在首位。而且，中医还研究出了吃核桃的方法。将核桃仁和冰糖一起，捣制成核桃泥，然后将其密封储存起来，每次取两汤匙，开水冲服。在人们看来，每次冲服时的白色液体是核桃奶，最能健脑。

其实除了健脑，核桃还有抗衰老的功效。维生素E可以使得细胞免受自由基的氧化侵害，在医学界被认为是最好的抵抗衰老物质，核桃中富含维生素E，因此又被称为“万岁子”。

那核桃什么时候吃？怎么吃呢？你可以这样做。

核桃最好是在早餐的时候吃，因为核桃油脂含量比较丰富，而早上人的代谢功能又是最强烈的时候，早餐吃核桃，可以不用担心其难以消化。相反，油脂含量丰富，相对消化起来比较慢，反倒能够抑制人午餐的食欲，对于减肥的人来说，这再好不过了。

反过来说，如果晚餐之后吃核桃，因为它消化起来慢，而夜晚又是人休息的时候，这无疑会给肠胃增加不必要的负担。而且，核桃每次的量也不要吃太多，三个就足够了，最多也不要超过六个。再者需要注意的是，核桃热量高、油脂多，正好腹泻的人是不适合吃的。

你可以做核桃黑芝麻糊：把黑芝麻、核桃仁分别放入锅里炒熟，然后混合在一起碾碎成粉末状，接着，再炒熟适量的糯米粉，然后把它们混合在一起，凉了之后密封保存，每次吃的时候，取出一些，加入白糖，冲水喝即可。

也可以做核桃红糖水：核桃仁加上适量的红糖放锅里炒成碳状，而后用水煎服即可。

核桃

核桃满身是宝，是家中必备。

核桃的吃法和做法大全集

核桃炖蛋的做法，吃一次就上瘾，营养美味，老少皆宜

今天水哥要给大家分享一道“核桃炖蛋”，甜蜜嫩滑的滋味让你吃一次就上瘾，真是一道老少皆宜的营养美味。

这是记忆里的儿时味道，一说起它，鼻尖总是依稀能闻到一丝香醇的核桃香，脑海中浮现出那嫩嫩的，滑滑的，一端起便轻轻摇晃的鸡蛋羹，一口下去，满口香甜。

按照惯例，在说做法之前，咱们先来讲讲这道菜的功效。

无论是核桃还是鸡蛋，都是生活中比较常见的食材，而且都含有丰富的营养价值。自小家人就耳提面命的要我们每天早上一个鸡蛋，补充蛋白质，还时不时的给我们塞上几个核桃，告诉我们能补脑。

鸡蛋能为我们补充身体的能量，而核桃中的不饱和脂肪酸能够促进孩子的身体和脑部发育。今天咱们就将这两种食材都合在一起，做一道香喷喷的核桃炖蛋！

这么一碗香甜醇厚的核桃炖蛋，当成早餐吃，做起来简单，孩子喜欢，又能够为我们提供足够的能量，满足身体所需。

不过水哥还是要小小的提醒一下大家。因为鸡蛋的蛋白质含量非常丰富，所以建议一天只吃1个。如果你没忍住这道美味的诱惑，吃得有些多，那午餐和晚餐就要注意减少蛋白质和脂肪的摄入量。

这道炖蛋的营养价值很高，外加脂肪含量也不低，所以不建议晚上食用，想要减肥的小仙女们还是避开“它”吧！

高血压患者更要慎食哦！

食材清单

鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

香浓核桃炖蛋的烹饪步骤

1、准备两个鸡蛋，打散到碗中。再准备少量的黄酒，倒进鸡蛋液中，搅拌均匀，放着备用。

2、红糖取出，放入碗中，加入适量的清水溶解，清水的量最好是鸡蛋液的两倍左右。

3、再处理一下核桃，用工具剥去外壳，取出里面的核桃肉。将核桃装在一起，碾成碎末，放在一边备用。

4、鸡蛋液和红糖水取出来，分别过一遍筛，将蛋液里的泡沫和红糖水中未溶解的杂质筛出来。这样蒸出来的鸡蛋才会足够光滑。

5、准备一个广口碗，蛋液倒进去，再将红糖水也倒进去，充分的混合均匀，然后用一张保鲜膜将碗中密封好。

6、准备蒸锅，往里加水，再将蒸蛋放进锅内，开中火，大概蒸5分钟左右。

7、鸡蛋蒸好后取出，将碾好的核桃碎末撒上去。再将保鲜膜盖起来，继续用中火蒸5分钟。

8、时间到了就可以将蒸蛋取出啦！香浓味美的核桃炖蛋就蒸好了。

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小贴士

1、放入红糖的量可以根据自己的口味适当增减。

2、如果没有红糖的话也可以用白糖来代替，但是水哥觉得红糖会更香一些。

3、蛋液和红糖水的比例大概把控在1:2，这样蒸出来的蛋会是比较软嫩的状态。

4、蛋液和红糖水不过筛的话，蒸出来的蛋，很可能会有些粗糙，看上去不那么美观。

5、这道核桃炖蛋特别适合小孩和体虚的人食用哦

专治不爱吃核桃的小朋友，用这6种方法，好吃健脑，孩子越来越聪明

大家都知道核桃的营养价值高，桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，健脑长寿，非常适合小朋友，孕妇和老年人。但是很多小朋友都不喜欢吃核桃，主要是核桃皮有苦涩味。今天为大家分享几种核桃的吃法，操作简单，小朋友们都很喜欢呢

蜂蜜琥珀核桃仁

食材：核桃仁250g，纯净水50g，土蜂蜜50g，黄冰糖70g

核桃剥好，核桃仁放入烤箱中层150度上下火15分钟，然后去皮，有少量去不干净也没有关系

不粘锅中加入纯净水，冰糖和蜂蜜，开中火烧开，转小火慢慢蒸发水汽，慢慢的冰糖就融化了，可以轻轻搅拌一下，不要频繁搅拌，以免起砂，冰糖全都化了，锅里的糖颜色变深，和琥珀一样的颜色就关火

把核桃放放入锅里，翻拌均匀，尽量使每个核桃仁都裹上糖浆，你也就可以此时撒入熟白芝麻，我们家孩子一般不喜欢吃芝麻故没放

翻拌均匀就放入不粘盘中，把核桃分散摊开，凉透请密封保存，一点也不会粘手哦

核桃饼干

食材：低筋面粉115g，核桃50g，全蛋液15g，黄油75g，糖粉50g

称量好所有的食材，黄油室温软化成可以轻松用手指戳入的状态，加入糖粉搅拌均匀，然后用打蛋器稍许打发至蓬松状态

分两次加入鸡蛋液搅打均匀，每次加入鸡蛋液都要搅打均匀后再加入下次的蛋液，打好状态成发白蓬松的羽毛状

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，看不见干粉的状态

倒入核桃翻拌均匀，你可以切的小一点，也不要太小了，口感没有这种稍许大一点的好，这样切面是很漂亮的。直接用生核桃就好哦 ，烤出来会非常的香脆

在饼干盒模具内铺上保鲜膜，用刮板整理成大约成宽约6cm，高约4cm的长方体，放入冰箱冷冻一个小时

这时切成6mm的厚度，放入烤盘中层170度上下火15分钟，表面变成微**就可以取出来了，再移植烤网晾凉后密封保存，尽快使用完毕。

核桃早餐饼

食材：面粉，核桃，花椒粉，盐，油，水，发酵粉，

面粉加入适量的清水和少许的泡打粉，揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟

核桃仁加入适量的盐捣碎

面团擀成薄的长方形，上面涂一层油，撒薄薄一层花椒粉，把捣碎的核桃仁铺均匀，卷起来，切成均匀的长度，捏紧两头，擀成大小均匀的饼

直接放入不不粘锅或者电饼铛烙熟就可以了

香蕉葡萄磅蛋糕

食材：香蕉1大根根，低筋面粉125g，玉米油60g，细砂糖110g，鸡蛋70g，牛奶60g，小苏打6g，核桃仁30g，葡萄干15g

香蕉打碎，加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

筛入低筋面粉和小苏打翻拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀

磅蛋糕模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面

烤箱上下火180°烤制50分钟即可，看上况及时加盖锡纸防止表面烤糊，凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。

核桃豆浆

食材：黄豆，核桃，糖

黄豆泡发胀大，然后用水煮熟

核桃和煮好的黄豆加入破壁机，加入适量的水，再加入糖，启动破壁机就可以完成啦

核桃酥

食材：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、细白糖80克，全蛋液30克，核桃60g、食盐1克

核桃放入烤箱中层150度烤10分钟冷却后切碎

盆里放入色拉油，鸡蛋液和糖混合均匀

泡打粉和小苏打，盐加入面粉中混合均匀然后过筛在上一步的盆里切拌均匀，然后加入核桃碎混合均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟

分割成每个35克捏成小圆球，用手压扁放在烤盘上，刷上一层蛋液

放入烤箱中层150度25分钟即可出炉，冷却密封保存即可

核桃的这6种做法超简单，孩子爱吃，学会了吗？好妈妈记得收藏哦，你一定很喜欢

很在这里遇见你，愿你每天都开心快乐！

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