香菇肉片汤怎么做好吃_香菇肉片汤

1.鲜香菇瘦肉汤的做法

2.鸡蛋瘦肉汤能加香菇吗?

3.鸡腿香菇怎么做汤好喝

首先，将猪肉改刀切片，加入盐，鸡精，带点老抽上色，不喜欢吃酱油的可以不放，用手抓均匀，然后再加一点点水，让肉片吸收，然后另外个碗中，加水把红薯淀粉化开，倒在肉片上搅拌均匀即可，最后淋点色拉油，这样是为了防止粘在一起。要说猪身上最嫩的一块瘦肉，应该是柳肉，柳肉所在的位置是在猪排骨的最前面，马上靠近脖子的位置，跟前面的猪蹄成一条直线的位置，

肉片汤嫩不嫩，看你怎样给它下料，有两种粉，一种是玉米淀粉，一种是农村家自己打的红薯粉，用正宗的红薯粉腌制肉会很嫩，教你怎样辨别正宗的红薯粉，一般是成颗粒状。

就做个香菇肉片汤吧：锅烧热后给油，最好带点猪油，口感会更好，锅中下入生姜片，然后下入切好的香菇炒香，下入清水煮开，开始调味，加盐，鸡精。胡椒粉，开小火，下入腌制好的肉片煮制10几秒即可，撒上葱花，一道香菇肉片汤就做好了

鲜香菇瘦肉汤的做法

香菇炖牛肉功效与作用

牛肉指从牛身上获得的肉，是我们生活中除了猪肉、鱼肉等肉类外比较常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，香菇也是我国著名的药用菌。肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

当香菇与牛肉相结合时能够将香菇的香味与牛肉的香味结合，并且还能够激发香菇和牛肉中的潜在营养价值，能够预防或者治愈多种疾病。

食谱原料

主料：牛肉(瘦)200克

辅料：香菇(鲜)25克

调料：香油4克,盐3克,味精2克

制作方法

1. 将牛肉洗净切切片;

2. 香菇洗净，用水泡软，备用;

3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中;

4. 待煮沸，改用小火煨炖;

5. 用精盐、味精、香油调好味即成。

适用人群

准备怀孕的男女

健康提示

1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃经;

2. 功能补脾胃，益气血，强筋骨;

3. 由于香菇富含营养、高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被人们视为益寿延年的珍品;

4. 元代《日用本草》记载香菇有“益气，不饥，治风破血”之功;

5. 《现代实用中药》称之为“补偿维生素D的要剂;”

6. 牛肉香菇汤以牛肉为主料，配以香菇，具有被脾性胃，益气血之功效;

7. 适用于气血虚弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵活、腰膝酸软等症。

鸡蛋瘦肉汤能加香菇吗?

肉片50公克，鲜香菇1朵，姜丝5公克，葱花5公克，红萝卜片少许，盐1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.鲜香菇洗净切片备用。

2.取锅加入500㏄水，煮滚后，放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚，最后放入姜丝与所有调味料拌匀。

3.于作法2中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋液与所有调味料，再次煮滚即可。

鲜香菇瘦肉丸子用料

猪腿肉

100克

香菇（烫过后）

50克

姜（剁馅）

少量

葱（剁馅）

少量

老抽酱油（剁馅）

少量

蚝油

半勺

料酒

半勺

香油

一勺

鸡蛋液

10克

淀粉

10克

面粉

5克

胡椒粉

少量

盐

少量

味极鲜

半勺

做法

将做法保存到手机

1/13 备小块肉，

2/13 香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。

3/13 将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。

4/13 添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。

5/13 再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。

6/13 再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，

7/13 一个方向打至粘稠状既可。

8/13 带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。

9/13 备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，

10/13 油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。

11/13 拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，

12/13 沥油放盘里，香脆香脆的好，

13/13 成品

鸡腿香菇怎么做汤好喝

鸡蛋瘦肉汤能加香菇。

鸡蛋瘦肉汤加香菇的做法：

主料：鸡蛋1个，里脊肉200克，香菇50克。

辅料：香葱适量，淀粉5克，猪油10克，香油10克。

制作过程：

1、将里脊肉切片，加入淀粉、料酒上浆。

2、鸡蛋磕入碗中，打散。

3、香葱切成葱花。香菇浸泡后控水，切成丝。

4、锅中放入适量的清水烧开，下入肉片划散，煮至肉片变色。

5、趁锅中汤翻滚，转圈倒入香菇，翻搅3分钟。

6、转圈倒入鸡蛋液，至蛋液凝固。

7、撒入葱花，加入盐、鸡精，用锅铲搅拌均匀即可关火。

8、加入少量的猪油或麻油。

9、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益精补气、开胃健脾，补中益气，润肺利咽、滋阳润燥、养血，解毒生肌，润燥滑利通便。

鸡蛋瘦肉汤加香菇的营养价值：

1、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

2、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

3、香菇性味甘，平。入胃、肝经。具有开胃健脾，补中益气之功效。主治风破血。适用于治疗佝偻病、贫血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血压、扁桃体炎等症,亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。

4、香油味甘，性凉。归大肠经。具有润燥滑利通便，解毒生肌的作用。除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料：红枣6个、枸杞子适量。调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量。做法：1、鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉、2、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开 葱、生姜分别切成片 红枣、枸杞子分别洗净 锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫 放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小时，加盐调味即可 1、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。 2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 3、枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用。 4、红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且具有极佳的补血养气效果，尤其适合贫血或产后血虚者食用。另外，红枣还含有大量抗过敏物质，能有治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者倍。

展开

主料2人份

鸡腿3个

香菇8朵

辅料

红枣6个

枸杞1小把

葱8克

姜5克

食盐适量

料酒5克

步骤1香菇鸡腿汤的做法大全

鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉

步骤2

鲜香菇洗净，去蒂，对半切开

步骤3香菇鸡腿汤的做法图解

葱、生姜分别切成片

步骤4

红枣、枸杞子分别洗净

步骤5香菇鸡腿汤的家常做法

锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫

步骤6

放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸

步骤7香菇鸡腿汤的简单做法

改用文火煮1小时，加盐调味即可

成品图

烹饪技巧

香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用

枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用

红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且具有极佳的补血养气效果，尤其适合贫血或产后血虚者食用。另外，红枣还含有大量抗过敏物质，能有治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者倍