干煸豆角的做法家常做法_干豆角的做法大全

1.干豆角炒肉怎么做

2.干豆角怎么做

干豆角的做法如下：

主要材料：豆角、水、盐。

主要工具：盆、勺子、锅、筷子、架子。

1、豆角掐去头、撕掉老筋，找一个较大的盆，用清水冲洗几次，将其表面的浮尘与杂质冲洗掉。?

2、锅中加入大半锅的清水，加入3大勺盐，大火煮开。

3、锅中水开后，加入豆角开大火再次煮开，继续煮5分钟左右。这时的豆角会微黄，也变得比较软，用筷子挑起来豆角自然下垂。

4、用筷子将豆角挑出，放入大盆中，晾至微凉不烫手。

5、豆角晾至不烫手后，找一个架子放在阳光强烈的地方，将其一根根地整齐挂在架子上。晾48小时左右，将豆角中的水分全部蒸发，干豆角就做好啦。

干豆角炒肉怎么做

干豆角烧肉好吃，具体做法如下：

材料/工具：干豇豆（泡好的）250克、五花肉250克、姜、蒜适量、八角、花椒适量、小米辣或干辣椒5个、冰糖少许、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、油、鸡精、牛肉粉调味、清水。

1、干豆角提前浸泡2小时以上。

2、泡好的豇豆洗净切成段。

3、五花肉切块。

4、锅中放油，油热后煸炒五花肉至变色出油。

5、放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香。

6、加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下。

7、加入没过豇豆的水，用大火烧开，转小火慢慢炖煮收汁（约半小时）。

8、出锅前撒入鸡精或者牛肉粉调味即可！

干豆角怎么做

干豆角炒肉做法一，

材料

干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油

做法

1、干豆角用冷水泡软，沥干水。

2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。

3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟；

4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。

做法二，干豆角红烧肉

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

做法三，干豆角烧肉

材料

干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

做法

1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

做法四，干豆角烧肉

材料

带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐

做法

1、带皮五花肉切块。

2、干豆角用温水泡软后（浸泡的时间约2小时）清洗干净，剪成寸段。

3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

干豆角的做法如下：

工具／原料：豆角500克、豆豉15克、干辣椒适量、食用油40克、生抽5克、盐4克、花椒10个、生姜5片、独头蒜两个、鸡精一小勺、味精3克、小葱一根。

1、准备食材，干辣椒根据自家口味调整。

2、洗干净控干水分备用。

3、辣椒，大蒜，生姜切好备用。

4、豆角放入锅中干煸至变色变软。

5、放入大蒜生姜，花椒粒炒香。

6、再加入辣椒炒几下。

7、倒入豆角翻炒。

8、加入豆豉翻炒几下。

9、再加入辣酱继续翻炒。

10、加入盐继续翻炒几下盖锅盖焖几分钟。

11、再加入葱段，鸡精味精翻炒均匀即可出锅。