韭菜盒子怎么包不开口漏馅_韭菜盒子怎么包

1.韭菜盒子怎么和面

2.韭菜盒子的做法

3.发面韭菜盒子怎么做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？

4.如何让韭菜盒子既皮薄又馅多？

韭菜盒子的制作方法：

1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

韭菜盒子怎么和面

主料：韭菜400克、面粉400克、鸡蛋260克。

辅料：虾皮80克、食盐4克、香油5毫升、花生油20毫升。

步骤：

1、1、首先准备好做菜所需食材：韭菜400g、鸡蛋3个260g、虾皮80g面粉400g。

2、2、将需要用的面粉倒入料理盆准备和面。

3、3、今天需要用烫面包韭菜盒子，所以面粉要用开水和，将开水一点点儿匀速撒入面粉中，同时用筷子搅拌成雪花片状。

4、4、当面粉均匀打湿变成面穗儿时，将其放在一边晾几分钟，等受热面粉不再烫手时，用手把雪花片状的碎面和成光滑的面团，放小盘盖上保鲜膜“醒”面备用。

5、5、将韭菜洗净沥干切碎、虾皮洗净、鸡蛋打入碗中搅匀备用。

6、6、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油温烧至8成热改小火倒入打好的鸡蛋液。

7、7、注意一定要用小火，避免鸡蛋摊老，嫩嫩的做馅儿更好吃一点儿，用铲子翻炒时尽量捣碎，这样就不用单独拿出来切了。

8、8、将摊熟捣碎的鸡蛋晾几分钟降温后和虾皮韭菜一起放入料理盆。

9、9、将韭菜鸡蛋虾皮加盐和香油调味并充份搅拌让馅料入味儿。

10、10、取出醒好的面团儿，加干面粉在面板上揉至光滑，分成小剂，擀成圆形的面皮。

11、11、左手托着面皮，右手用勺子装入馅料。

12、12、右手左手将圆形的面皮折成半圆捏口封边儿，外形像个大饺子一样。

13、13、想精致一点儿就用手在包好的半圆边上正反褶子叠加的方式捏一圈儿花边儿出来。

14、14、因为是手擀的面皮，没有机器做出来的圆规整，所以韭菜盒子有点儿大小不一，是不是更憨态可掬？我们追求的是口感，嘻嘻。

15、15、将电饼铛打开上下火开关，预热至掌心有灼热感，刷一层底油，将白白胖胖的韭菜盒子依次摆入电饼铛锅底，盖盖煎烤。

16、16、三分钟左右闻到香味儿就可以打开电饼铛了，金黄酥脆，一次成型，懒人的最佳搭档。

17、17、外酥里脆香气诱人的韭菜盒子就出锅了，一定要趁热吃哦，凉了口感就不太好了。

韭菜盒子的做法

1、取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。

2、十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！

发面韭菜盒子怎么做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？

在生活中的韭菜中含有的营养物质也是属于人体每天都需要及时进行补充的，但是在平时生活中食用韭菜的时候一般都是将其直接和鸡蛋进行清炒的比较多，但是也不是说就只有韭菜炒鸡蛋这一种做法，现在也有一种为韭菜盒子的做法，那么接下来我们就一起来看看在生活中的关于韭菜盒子的相关做法，在制作韭菜盒子的时候需要注意什么又需要哪些食材，我们一起来看看吧。

一、韭菜盒子的做法

　1、和面：制作韭菜盒子最关键的步骤就是和面，将备好的面粉加入适量的开水先进性揉面处理，再将其静置一段时间之后进行备用，也就是俗称的醒面阶段。

　2、处理食材：将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将准备好的鸡蛋打碎之后将其淋在韭菜上备用，加入适量的食用盐、香油、五香粉、虾皮等食材一起搅拌均匀之后即可静置一段时间备用。

　3、制饼皮：将备好的面团置于面板上，面板上要记得加入适量的面粉以防出现面团粘在面板的情况，再将处理好的面团切成小块，制成薄饼状态，薄饼的大小可以根据自身的喜欢的大小去制作。

　4、在将备好的面皮加入之前准备好的韭菜馅即可进行包韭菜盒子。在包韭菜盒子的时候要先将面皮的一边捏住之后不断进行折叠，捏处花纹的状态即可。

　5、锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎炸，等将韭菜盒子的两端煎至两面金黄之后即可出锅食用。

二、韭菜盒子的做法

　将备好的面粉加入适量的开水进行搅拌，等将面粉搅拌至面团状之后即可将其置于一旁进行醒面状态，再将备好的食材处理一番，将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将鸡蛋打碎之后淋在韭菜上加入石爱玲的食用盐、虾皮、香油、五香粉等作料一起搅拌均匀之后即可，再将处理的面团制成面饼，将备好的韭菜馅置于面饼中制成韭菜盒子即可，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎煮至两面金黄的状态之后即可出锅食用。

在生活中的韭菜盒子也是属于韭菜的另一种食用方式，这样去食用韭菜可以将韭菜自身的口感变得更加鲜嫩一点，而且韭菜盒子的使用方式也能让更多的人去接受韭菜的味道，所以在生活中话可以尝试着去烹制一些韭菜盒子食用。

如何让韭菜盒子既皮薄又馅多？

发面韭菜盒子怎么做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？

韭菜小盒子，在他们东北是众所周知的家常便饭了。韭菜能做许多的菜式以及各种正餐包馅。美味爽口，百吃不厌。今日用醒面做韭菜小盒子口味特别的好，并且好消化好吸收，针对食欲不是很好的人而言是很友善的作法了！喜欢你的话来收藏吧！也聊下你爱吃的韭菜小盒子是怎么样的呢。

好长时间之前就有些人说；“种块韭菜，除病免灾”的俗语。换句话说；韭菜尽管不值一提可是这个人是蔬菜水果里的王牌。由于韭菜里面含有可以增加食欲，促消化的挥发单方精油和硫酸盐，所以能增强食欲和睡眠质量。

韭菜也是一种抑菌蔬菜水果。春季的时候吃韭菜，可以缓解阴虚火旺而引起的畏冷、手足冰凉。可以促进人体需要碳水化合物。此外还可以促进肠胃蠕动，防止便秘的产生。韭菜直接生吃更有助于消毒杀菌。而熟吃也会降低香辛辣味以及作用，因此韭菜要急火快炒，味儿才会更好一些。

中老年别勤俭节约，春季第一鲜，该吃再吃纯天然的碳水化合物，增强食欲菜谱；醒面韭菜小盒子食物：高筋面粉500克，发酵粉5克，韭菜适当，食用油小半碗，盐一勺，生鸡蛋2个.温开水250mL。制做；温开水先溶化发酵粉，随后揉面，揉成团放到暖和处发醇40分钟。发醇面团搓揉排气管，再分为分成大小一致这个小面团。

第一步

石板上撒面粉，把小面团摊成四周薄，正中间厚些的厚擀面皮预留，如裹得较慢，一定要把面糊盖紧避免面干躁。

第二步

新鲜韭菜清洗干净，然后剁碎，用食油拌匀，这可以避免韭菜出水量。鸡蛋打散炒过，最好炒出碎一些，韭菜包馅里放炒好的生鸡蛋，裹皮的时候才加适量的盐拌好。取一个擀面皮放适量包馅预塑严密，留意擀面皮的附近别沾到包馅。捏的边沿最好小一点，并把盒子的腹部缓缓的轻按薄。

烙盒子时，还记得用炒菜锅，那样熟度较为匀称一些。炒菜锅放适量油，小火煎韭菜小盒子，两面都需要烙，这环节中撒一点点的水盖上盖，那样韭菜小盒子擀面皮熟的快，盒子的擀面皮软嫩爽口。好吃的东西韭菜小盒子早已上菜了，还没快点回家用餐！

韭菜盒子的做法很简单，无非就是面皮包裹着馅料，下锅烙制。那怎么做才能让韭菜盒子既皮薄又馅多？今天给大家推荐一种不一样的包法，下面一起来看看吧。

准备食材：面粉适量、韭菜适量、鸡蛋2个、黑木耳1把、红薯粉条1把准备调料：蚝油、胡椒粉、食盐、芝麻油做法如下：

1、碗中倒入适量的面粉，加入一小勺食盐，少量多次的加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手和成一个软硬适中光滑的面团。面团和好后，蒙上保鲜膜先饧上10分钟，然后再复揉一遍，复揉后的面团柔软滋润。

2、把复揉过的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子；把面剂整理成长条形，依次摆放在刷过油的盘子里，然后给面剂的表面再刷上一层油，蒙上保鲜膜饧面1小时以上。刷油能够使饧发的面更加柔软，饧面1小时是为了增加面的延展性，有助于后面的拉伸撑长操作。

3、饧面的时候准备馅料，碗中打入2个鸡蛋，先用筷子打散，然后再加入一点料酒，搅拌均匀，加入料酒炒出来的鸡蛋蓬松且没有腥味。炒锅加热倒油，油热后倒入打好的蛋液，边炒边用筷子不停的搅拌，炒至蛋液凝固后关火，放在锅里晾凉备用。

4、准备一把韭菜，提前择洗干净，沥干水分，切碎备用；准备一把黑木耳，提前泡发，泡发后的黑木耳呈半透明状，把泡发后的黑木耳先切成丝，然后再切成小丁备用；红薯粉条提前用温水泡软，然后切碎备用。把所有食材都放入到碗中，先倒入少许芝麻油，搅拌均匀锁住韭菜的切面，防止出水，临包前开始调味，加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后就可以做馅饼了。

5、案板上抹油，防止粘连，把饧好的面剂放置在案板上，不用揉搓，直接按扁擀成长条形的薄片，擀好的面皮均匀的铺上馅料，上下折叠，包裹住馅料，捏住封口，防止露馅。

6、从左向右开始卷起，边卷边拉伸撑长，注意卷到最外面一层的时候就不要拉伸了，最外面一层的皮不要太薄，太薄烙的时候容易破皮。

7、这是卷好的饼坯。

8、等所有的饼坯都做好后，预热电饼铛，底部刷上一层油，油微微热时放入做好的饼坯，然后用手压扁。

9、烙至底部定型微黄时翻面，小火慢烙反复翻面，直至两面全面烙至金黄，大概需要4-5分钟，螺纹韭菜盒子就烙好了。

这样烙出来的韭菜盒子，皮薄馅足，外酥里嫩、不破皮不露馅，喜欢的话你也可以试试哦。