实蛋的做法_东北实蛋的做法
1.实蛋鸡蛋和碱的比例 自己在家也能做
2.实蛋的制作方法
实蛋做成的方法:
原料:鸡蛋、碱面、盐、水。
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。
实蛋鸡蛋和碱的比例 自己在家也能做
具体步骤如下:
主料;鸡蛋5个、面碱一点点、盐一点、孜然粉少许、植物油少许 。 ?
1.打鸡蛋洗干净
2.?把鸡蛋上打开一个小口、把鸡蛋倒出来。
3.?把鸡蛋打散 加盐和面碱 ,如果面碱多了,做出来就绿了。
4.?把蛋液倒入鸡蛋壳里,每个里面放入牙签,要不然睁的时候该冒出来了,我是用电饭锅里蒸的,5分钟,中间时不时打开看一下,放气,和防止蛋壳裂开。如果怕不熟的话,可以在拿牙签插一下,如果出水,就在蒸一会。
5.在锅里放入少许油,放入实蛋,煎成金黄,加入辣椒粉,盐,孜然粉。
实蛋的制作方法
在做实蛋的时候,一般鸡蛋和碱的比例是十个鸡蛋一勺碱一勺盐,这样拌匀之后就可以了,大家在家做的时候要记住这个比例哦。
实蛋鸡蛋和碱的比例
十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例就可以做好实蛋。
实蛋在制作过程中,需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意:在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜,尽量保持薄膜的完整性),然后将蛋液倒出,加盐,味精,食用碱搅拌均匀。
实蛋为什么放碱
由于在蒸制的过程中,为了避免蛋液与蛋壳产生粘连,所以要放适量的小苏打,也就是一种食用的碱,表面看起来与绵白糖类似,这样蒸出来的实蛋才不会与蛋壳产生粘连,易剥壳,而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。
实蛋的制作方法
材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺
做法:
1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘,晾干。
2.鸡蛋大头磕一个小洞,倒出蛋液。
3.食用碱加一点水化开。
4.倒入蛋液中搅拌均匀。
5.再过滤一下。
6.蛋壳里倒入蛋液,九分满。
7.出锅后放凉水冲一下以免烫手,很容易去壳,之后可以再加工,可烤可煎可炸。
实蛋有哪些好处
实蛋的原材料是鸡蛋,鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质,最重要的是含有高生物价值的蛋白质。世界卫生组织和联合国粮农组织已证实,一种含氨基酸的蛋白质的成份与鸡蛋的蛋白质成份相似。特别是对于那些满足不了营养需要的低收入者来说,补充这种蛋白质是十分重要的,因为其它含有这种蛋白质的食品是昂贵的。鸡蛋既经济,又能提供高质量蛋白质。
实蛋做成的方法:
原料:鸡蛋、碱面、盐、水。
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。
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