老鸭汤温补_老鸭汤补吗?

1.怎样做老鸭汤

2.立冬吃老鸭汤好吗

3.如何煲老鸭汤

4.补气老鸭汤的做法

5.老鸭汤是热性还是凉性的老鸭汤是热性还是凉性的

寒性。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。养生老鸭汤就是老鸭和一些有营养的中药等煲出来的汤，《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

怎样做老鸭汤

老鸭汤，一听到这三个字就不由自主地流起了口水，我们所熟悉的老鸭粉丝汤之所以卖的非常火，人们喜欢喝，是因为老鸭有着独特的滋补养生的功效。但在煲汤时我们要考虑到一个很重要的事情，那就是该放些什么其他材料能够与老鸭的功效相得益彰呢，让我们一起来看一下。

山药，有着温补肠胃的作用，对脾、肺和肾脏都有着滋养的功效，同时也可以帮助人们身体进行正常的新陈代谢，最主要的是把山药熬在汤中，会使鸭汤更加浓稠，入口顺滑，口感相当地好，对于吃货来说真是馋呢。而老鸭则具有一定的排毒效果，吃了会润肺，咳嗽什么的都会有所改善，会使身体不再干燥，同时也有着美颜的功效，想要变得更美的小仙女最适合吃了。把山药和两年以上的老鸭熬制在一起不仅不会觉得过分的油腻，而且还有着滋阴的作用。

秋冬季是比较干燥的季节，来一碗香浓的茶树菇老鸭汤便成为了一种幸福的享受，这道汤不仅仅味道鲜美，还有利于身体健康。老鸭肉里含有丰富的营养成分，煲汤的时候能使汤料充分地渗入肉中，把维生素和蛋白质等妥妥地安排进去了。茶树菇是菌类，抗衰老、养容颜，菌汤也会富含各种益生菌，增添身体的活性，促进排毒，再加上老鸭肉丝滑的肉质做搭配，可以算得上是女孩子必须学会的一道汤品了。

这道汤品口感一定会非常地软糯柔滑，冬瓜里含有维生素C，它的抗氧化作用真的是蔬菜里数一数二得了，看它长得又长又圆，就好像我们睡觉时要用到的枕头，所以他还有一个有趣的名字叫做?枕瓜?，顾名思义，睡眠好了皮肤才会又白又嫩不是吗？再加上薏米这道滋补的粗粮，排除掉身体里的湿气，面色红润又有光泽，再和老鸭肉煲制在一锅中，让女孩们肤白貌美，时刻保持着年轻，真是一道佳品呢。

立冬吃老鸭汤好吗

老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

如何煲老鸭汤

立冬吃老鸭汤好，可以通过温补脾胃改善运化机能。

立冬后要多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。立冬以后的温补需要一个循序渐进的过程。

首先可以从温补的粥类食物、汤羹类食物开始，比如莲子大枣小米粥、桂圆核桃芝麻栗子粥、姜母老鸭汤、当归羊肉汤都是不错的选择，通过温补脾胃改善了运化机能，为冬季进补备好了条件。

扩展资料：

立冬以后，随着太阳直射点的南移，昼短夜长更为明显，我们的睡眠应该顺应节气的变化，以早睡晚起为宜，避免熬夜耗伤气血精液，调整睡眠习惯可以说是秋冬养阴的第一步。

睡前可以用不超过42℃的温水泡泡脚，可以让全身都暖暖的，有助于尽快入睡，也符合“足部暖全身益”的养生原则。

需要注意的是，泡脚的时间不要超过30分钟，泡洗后尽快使用柔软的毛巾擦干双脚，包括足趾缝之间。

人民网—立冬时节宜温补

补气老鸭汤的做法

海带老鸭汤

鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。

原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

做法：

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

酸萝卜老鸭汤

原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量

做法：

1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

老鸭汤是热性还是凉性的老鸭汤是热性还是凉性的

老鸭汤是人尽皆知的非常滋补的汤品。特别是在炎热的夏季，喝老鸭汤更能让人感觉到身体的愉悦。我们都知道鸭肉性寒。夏季的天气是非常燥热的，特别是在两广等地区，燥热的天气会让人身体中储藏大量的湿气，这个时候食用老鸭汤不能能够去湿气，而且还能对动脉硬化、心脏病等有很好的缓解作用，下面我们就来看看美味滋补老鸭汤怎么做的吧。

沙参玉竹老鸭汤的做法

特点滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

材料光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法

（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的特色：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法：

①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

茶树菇老鸭汤的做法

主料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

配料：一把姜，盐

茶树菇老鸭汤做法：

1、干茶树菇用温水泡一下，大20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

以上的三种都是常见的滋补老鸭汤，希望我们的介绍大家能够喜欢。对于滋补老鸭汤怎么做这个问题已经在上面的文章中介绍，如果你肠胃不好，或者身体的内火大，也或者容易上火，那就不妨在家自己制作好喝的老鸭汤，这样不仅满足了自己口腹之欲，还能调理身体，真是一举多得。

1、生活中很多人认为鸭汤是热性或者温性的汤品,但其实鸭肉味甘咸性寒。

2、含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、蛋白质、氨基酸、纤维素以及钙、铁、磷成分物质,适量食用可以为人体补充充足的营养,对人体的健康具有好处,所以鸭子汤是凉性的汤品。