木耳炒肉的做法_木耳炒肉的做法步骤

木耳炒肉的做法_木耳炒肉的做法步骤

       大家好，今天我想和大家讲解一下“木耳炒肉的做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.瘦肉炒木耳怎么做好吃

2.橄榄油适合炒哪些菜

3.木耳炒肉的做法是什么？

4.木耳炒肉片的家常做法

5.木耳炒肉怎么做好吃?

6.木耳炒肉丁详细做法 木耳炒肉丁怎么做

瘦肉炒木耳怎么做好吃

       瘦肉炒木耳

       材料

       瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量

       做法

       1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。

       2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。

       3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，

       4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。

       吃胡萝卜的三大误区

        胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看。

       错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

       错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈**外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

       错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。

       所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

橄榄油适合炒哪些菜

       炒鸡肉的好吃做法

       木耳炒鸡肉

       食材

       黑木耳、鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋

       做法

       1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。

       2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。

       3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。

       4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。

       个人经验：

       1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。

       2、鸡胸肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。

       3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。

       木耳营养价值：

       1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

       2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

       3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

       4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉的做法是什么？

       橄榄油适合很多菜炒食，例如青椒，西红柿，蘑菇菌类，豆制品等等。一起来看一道橄榄油的炒菜做法：

       木耳炒猪肉

       原料

       猪肉、甘薯各200克，黑木耳50克，姜30克，盐、胡椒粉、橄榄油、料酒适量。

       做法：

       1、所有食材洗净，沥干；猪肉切片；甘薯去皮，切小块；黑木耳、姜切丝，备用。

       2、热锅中加橄榄油，爆香姜丝，加入黑木耳、猪肉一同炒香。

       3、再加入甘薯块及其余调味料拌炒，最后加适量的水略焖即可。

       营养价值：

       黑木耳具润肺、美肤、养血功效;猪肉可提供产妇所需能量;甘薯的钾含量高，有助排出水分。产后食用这道菜可改善产后虚劳贫血的状况。

       猪肉营养价值：

       1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

       2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

       3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

       功效与作用：

       1.补充蛋白质和脂肪酸

       猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

       酸，能改善缺铁性贫血。

       2.补肾滋阴

       猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

       3.润燥

       猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等功效。

木耳炒肉片的家常做法

       主料：猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳10克、大葱5克、大蒜10克、生姜2克。

       辅料：生抽7克、白糖3克、淀粉2克、食盐适量。

       1、木耳提前三小时泡发。

       2、里脊肉切片后放入淀粉，少许食用油抓匀。

       3、黄瓜切片，葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。

       4、鸡蛋打入碗中，搅散。

       5、热锅热油划炒鸡蛋，盛出备用。

       6、热锅凉油倒入肉片炒至变色，盛出备用。

       7、热锅热油爆香葱姜蒜。

       8、放入黄瓜和木耳翻炒。

       9、加入肉片炒匀。

       10、加入生抽炒匀。

       11、加入鸡蛋，盐和白糖炒匀关火。

       12、装盘。

注意事项：

       浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

木耳炒肉怎么做好吃?

       主要原料：猪里脊1条，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生，粉少许，油适量，老姜适量。

       1、猪里脊洗干净后切成薄片。

       2、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。

       3、胡萝卜去皮后切片。

       4、青椒洗净去仔切片。

       5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

       6、锅中倒入适量油放老姜爆香。

       7、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

       8、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。

       9、加入黑木耳翻炒。

       10、再加入胡萝卜翻炒。

       11、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。

       12、木耳炒肉的成品图。

木耳炒肉丁详细做法 木耳炒肉丁怎么做

       木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。

       今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。

       其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。

       首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。

       用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。

       加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。

       用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。

       等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。

       加入少许植物油，用筷子拌匀备用。

       起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。

       焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。

       另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。

       用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。

       另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。

       倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。

       开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

       好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。

       下面是所用到的食材和调料，供大家参考

       食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣

       调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香

       如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见

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新鲜木耳怎么炒着吃好吃

        步骤1

        准备食材：食材：里脊肉200克、木耳100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。

       

        步骤2

        里脊肉切丁。

       

        步骤3

        里脊肉丁里放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

       

        步骤4

        青椒去籽切块。

       

        步骤5

        姜切末。

       

        步骤6

        蒜切末。

       

        步骤7

        锅中倒入适量清水大火烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出备用。

       

        步骤8

        锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色。

       

        步骤9

        放入姜蒜末炒香，放入木耳、青椒翻炒10秒。

       

        步骤10

        调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

       

       可以做一道木耳炒肉。这是一道以猪肉、鲜木耳为主料制作的家常菜，口感丰富，制作简便。现将木耳炒肉的做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出更好吃的木耳炒肉。

木耳炒肉的食材：猪肉150克，水发木耳100克，酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉各适量。

木耳炒肉的做法：

       1、把木耳摘去硬根，洗净泥沙。

       2、把肉切成薄片。

       3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。

       4、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

       5、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

食用价值：

       木耳还有非常丰富的铁元素，铁元素可以很好的让身体获得营养，而且还可以很好的帮助身体起到一些美容养颜的功效，对于身体的作用也是非常多的，所以可以选择搭配木耳一起吃，而且木耳不仅仅起到美容养颜的功效，对于身体的作用也是非常多，而且木耳还有非常丰富的维生素k，维生素k可以很好的为身体补充一些作用，帮助身体获得营养。

       好了，今天关于木耳炒肉的做法就到这里了。希望大家对木耳炒肉的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题木耳炒肉的做法的解答可以帮助到大家。