电高压锅蛋糕家庭做法_电高压锅蛋糕的做法大全

1.高压锅蒸蛋糕的做法是怎样的？

2.如何用高压锅做蛋糕

3.高压锅蛋糕做法步骤

4.美的电压力锅有蛋糕键怎么做蛋糕

5.用高压力锅怎么做戚风蛋糕图解步骤

6.美的高压锅怎么做蛋糕？

用料

鸡蛋 5个

牛奶 66克

低筋面粉 83克

玉米油 66克

细砂糖 50克

玉米淀粉 17克

柠檬汁或着白醋 几滴

做法

1.

材料全部准备好

2.

拿出三个容器，将蛋清在碗中分离开，然后分别倒入另外一个容器，这样可以避免在分离鸡蛋的过程中如有一个蛋黄散了不会影响之前已经分离好的鸡蛋

3.

全部分好备用，记得容器一定无油无水

4.

牛奶放入奶锅中开小火加热至周围有细小的泡泡立马离火

5.

与玉米油搅拌均匀

6.

过筛低筋面粉到玉米油和牛奶中

7.

Z字型搅拌均匀

8.

加入蛋黄继续Z字型搅拌均匀

9.

成特别细腻的蛋黄糊

10.

蛋清中加入玉米淀粉

11.

挤几滴柠檬汁或着白醋几滴

12.

用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发，再转低速打30秒左右，这样操作可以让蛋清稳定性更强

13.

最终成直角状态

13.

电压力锅者电饭煲插电，功能键调到保温功能，这一步属于预热

14.

打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合

15.

前两次是将蛋清舀入蛋黄糊里翻拌混合

16.

最后一次时将混合好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋清里翻拌均匀

17.

翻拌均匀后的状态

18.

取出预热好的电饭煲内胆

19.

将蛋糕糊拿高一点慢一点倒入内胆中

20.

左右摇动内胆面糊均匀，拿起内胆往桌面垂直扔两下排气

21.

放入电饭煲或着电压力锅中，如果是电饭煲，拿一块湿抹布盖住出气孔，电压力锅的话一定打开排气阀，否则蒸的蛋糕无法长高

22.

盖上盖子按蛋糕功能，我用的电压力锅蛋糕功能

23.

时间到了，立马取出电压力锅内胆

24.

往桌面垂直扔两下排气，立马倒扣放温热后取出即可

25.

用手轻轻一掰蛋糕就自动脱模了

26.

因为电压力锅和电饭锅都是不粘的，所以不需要在锅底刷油！

27.

组织超级细腻

28.

8寸戚风蒸蛋糕

29.

越看越喜欢

30.

早餐来一块，配杯牛奶，满足

小贴士

1.此方为8寸戚风蛋糕，如果想要用烤箱烤，放入预热好的烤箱最低层下火110度烤60左右即可（如果上色低，可以在最后8分钟调至130度上色）

2.家里如果没有智能电饭煲，可以用蒸锅蒸，记得开水上锅蒸70分钟，容器尽可能不要用不粘的，不粘模具蛋糕爬得不够高！

3.还有最重要的一点，千万不要忘记打开电压力锅的排气阀，我这次就忘记打开了，蛋糕都蒸了十几分钟了才想起来，不然蛋糕可以爬得更高，也不要忘记电饭煲做的时候出气孔需要用湿抹布盖住，免得气跑完了

高压锅蒸蛋糕的做法是怎样的？

用电高压锅做蛋糕的食材明细：

主料：面粉100g、玉米淀粉25g

辅料：糖100g、鸡蛋4个、牛奶125g、炼乳适量、植物油适量、甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

电压力锅蛋糕的做法步骤：

1蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

2处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

3打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6打到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

7放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。

如何用高压锅做蛋糕

高压锅蒸蛋糕做法：

高压锅蒸蛋糕的用料：面粉适量、鸡蛋3个、纯牛奶?一盒、白醋四滴、白糖两勺、黑加仑或葡萄干?可加可不加。

具体做法：

1、鸡蛋和蛋清分开，蛋清加面打发。然后加蛋黄和牛奶白糖，加面粉。搅拌均匀。加上白醋，再次搅拌。

2、高压锅抹油，选择蛋糕。

3、在蛋液里加入黑加仑或者葡萄干。也可以不加。不过个人觉得不加味道不会太好。

4、等待一顿饭的时间，就可以了。

高压锅蛋糕做法步骤

材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干在用哦。做法：取4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离 三根筷子准备打蛋清。打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐。放一勺糖继续打，有点稠时再放一勺糖，再继续打。

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖三勺冒尖的面粉六勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，

大功告成啦！

美的电压力锅有蛋糕键怎么做蛋糕

用料 ?

鸡蛋 4个

白糖 按口味适量

面粉 三勺

酸奶 按口味适量即可

蔓越莓干 按口味适量

白醋 几滴

高压锅版蛋糕的做法 ?

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，容器不可以有水哦

蛋清中加糖、几滴醋，用打蛋器开打！打打打！手动会很累滴！打大概十分钟后继续加糖，如果觉得打发的不够，再加几滴醋~打到蛋清呈奶油状，挂在打蛋器上不掉就好啦！

蛋黄加糖、面粉、酸奶，搅拌！

将搅拌好的蛋黄液体慢慢倒入打发的蛋清中，注意不要用打发蛋清的方式去搅匀，而要上下晃动，可以用打蛋器，一定不要画圈搅匀啊！

压力锅底抹油，将混合好的液体倒入压力锅，晃晃弄平整，加入蔓越莓干，将压力锅选蛋糕模式，盖上锅盖，等待！

做好后记得闷一会！啦啦啦，做好啦！开吃！

小贴士

可以加入自己爱吃的干果哟~

关于糖，按着自己的口味加，怕胖，我没加很多

为了维持打发的起泡，加入蛋黄液的时候一定用上下晃动的方式实现搅匀，不要去画圈哦

用高压力锅怎么做戚风蛋糕图解步骤

工具/材料:

面粉、鸡蛋、糖、醋、温水、电高压锅、碗、筷子、油。

1、准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中。

2、蛋黄分离放到另一个碗。

3、蛋清打至稍微起泡后，加三勺白糖，和半勺醋。

4、再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时，再加入2勺糖，继续打发。

5、打至筷子放在蛋清上，暂时不会掉下即可。

6、蛋黄加入三勺糖，和面粉，搅拌均匀。

7、然后加入一半蛋清。

8、再加入剩下的一半蛋清，搅拌均匀。

9、电饭锅内倒入一些油，将蛋糕液倒入电饭锅中，摇几下，去除大气泡。

10、选择蛋糕键，等提示音响起，美味的蛋糕就出锅了。

11、最后将蛋糕取出放好。

电压力锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因及解决方法：

1、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。

2、面粉选错，用的是高筋面粉。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3、装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生。

4、打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，力求做出满足的效果。

美的高压锅怎么做蛋糕？

用料 ?

鸡蛋清

100g

糖

50g

鸡蛋黄

45g

水或牛奶 25g

油

25g

低粉 40g

淀粉

10g

白醋或柠檬汁 一两滴

屌丝的零失败--好吃的高压锅戚风蛋糕的做法 ?

双胆高压锅选择右手边的胆，用左手边的不粘胆你永远也不会成功。不粘胆会让蛋糕做出来样子跟个带芝士边的pizza饼一样，这也是很多小伙伴电饭煲做蛋糕就是不成功的重要原因（其中包括跟它死磕无数次的我），做不好不是你的问题是锅没选对。

给胆底抹薄薄一层油，胆身不抹

提前称好糖粉，要糖粉不要砂糖，实在没有糖粉那用砂糖也将就，反正也是屌丝，不用太追求高大上的蛋糕成型后的完美高度，但是要一次性加入蛋清中，低速多搅拌会让砂糖充分融化后再快速打。糖粉是分三次加入蛋清。

先滴入一两滴醋或者柠檬汁在蛋清中，然后开始低速打，第一个1/3糖粉在蛋液呈现粗大气泡时加入；然后转到快速打，第二个1/3在蛋白体积膨胀2倍左右加入；第三个1/3糖粉在出现轻微纹路时候加入。

继续打，直到提起打蛋头上的蛋液尖峰呈略短直立的状态就ok了。

把打好的蛋白放冰箱里待用。把分好的蛋黄放入油和水，用手动打蛋器搅拌均匀

淀粉低粉过筛筛入6中，用电动打蛋器低速朝一个方向搅拌均匀无颗粒。

将打好的蛋白霜拿出，取三分之一放入7中，翻拌均匀后倒入剩余的三分之二的蛋白霜中。

依然是翻拌的手法把8彻底翻拌均匀。翻拌的意思就是从底部抄起来翻到上面，类似炒菜的手法。大胆折腾，蛋白霜只要不是画圈的搅拌还是不容易消泡的。天热动作快些。如图拌好的面糊

倒入高压锅中，震几下震出大的气泡

选择饭的功能，注意排气阀门放在如图的位置，不要加压。大概20分钟左右就熟了，开锅后倒扣在网盘上冷却。注意高压锅的蛋糕本来湿度就比烤的大，倒扣一定不要直接扣在不透气的面台上。

冷却好后脱模。用塑料软刮板，就是翻拌蛋白的那个板，先把锅身一圈和蛋糕分离，然后一点一点的脱锅底。蛋糕很柔软，只要一点点脱不会脱坏。我这个由于忘了时间多做了五分钟，所以下面有点糊。

我这个在里面加了点芒果粒。如果在分蛋的时候稍微有一点蛋黄破了滴蛋白里了也不要怕，也不影响蛋白打发，只是成品的组织就不如纯蛋白的好。如上图：我这个就是遇上最后一个鸡蛋不新鲜，一敲开就破黄了滴了一丁点进去。

愿意加果粒的如上图切好水果在蛋糕糊全部拌匀后放入高压锅前倒入果粒拌匀再倒高压锅里。这个拌两下差不多就好了，因为芒果，香蕉这类水果消泡消得厉害。芒果数量：40g

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量，

器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了