百合肉丸汤图片大全_百合肉丸汤

1.是鸭汤上火还是鸡汤上火？嘴上起泡又想喝肉汤

2.猪肉可以做些什么汤？

3.水晶丸子用的是什么粉

平江县美食有平江火焙鱼、平江腐乳、平江酱干、平江十大碗、平江毛毛鱼、炸肉等。1、平江火焙鱼：用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，既可油炸亦可煮汤，肉质细嫩、香脆鲜美。2、平江腐乳：沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。

平江县美食有平江火焙鱼、平江腐乳、平江酱干、平江十大碗、平江毛毛鱼、炸肉等。

1、平江火焙鱼：用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，既可油炸亦可煮汤，肉质细嫩、香脆鲜美。

2、平江腐乳：沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。

3、平江酱干：源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，用传统卤制与烘烤工艺，制成方寸大小、铜钱厚薄，成品乌黑油亮、芳香四溢。　

4、平江十大碗：乡下在自家办宴席，邀请本地做菜师傅上门掌勺，用当地的食材做出的本地菜，炸肉、羊肉、竹笋、米豆腐、千张丝、百合肉丸汤、粉丝、虎皮扣肉、红烧鱼、时令青菜统称为十大碗。

5、平江毛毛鱼：用小黄鱼精心制作，香辣又有嚼劲、令人回味十足，因其独特的口感而深受广大消费者的喜爱。

6、炸肉：将肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽、调匀的面糊盛入板瓢，入油锅炸，待面团泡成金黄掏出即成，因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为炸肉。

是鸭汤上火还是鸡汤上火？嘴上起泡又想喝肉汤

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀。

2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉。

3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状。

4.取15克肉馅放入豆腐上。

5.将豆腐片慢慢团成圆球状。

6.豆腐丸子，在手心搓圆

7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起。

8.锅内下鸡汤，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可。。。。。

猪肉可以做些什么汤？

我的认知里鸭汤是凉性的，但也要看你怎么做，如果放辣椒什么的，那就算了。

如果上火溃疡可以喷点桂林三金的西瓜霜喷剂，我自己和我老公都用过，效果还可以，只是治标不治本，还是你自己生活饮食方式要注意哈。

推荐雪梨肉丸汤或者百合肉丸汤，肉丸软烂的

水晶丸子用的是什么粉

板栗猪肉汤：原料:猪瘦肉200克，栗子250克，盐、味精各适量。做法：栗子(去壳)、猪瘦肉同煮汤，用盐和味精调味食用。

蛤蜊荠菜肉丸汤：原料:猪三七肉，蛤蜊，荠菜、木耳，盐、味精、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、香油、料酒各适量。做法：猪肉剁成肉馅。荠菜、木耳，飞水后剁碎。葱、姜切末，蛤蜊洗净。肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水搅打上劲，加入荠菜末、木耳末搅匀，挤成丸子，入沸水中汆熟。锅水烧沸，放入蛤蜊煮至开口，捞出放盘底。将丸子放入锅中，加盐调味，淋香油，浇在蛤蜊上即可。

薏米百合瘦肉汤：原料:猪瘦肉500克，薏米15克，胡萝卜50克，莲子，干百合，玉竹，芡实各15克，盐适量。做法：薏米、莲子、干百合、玉竹、芡实洗净，用温水浸泡30分钟，备用。猪瘦肉切成小块，放入沸水中汆煮1分钟，捞出洗净血沫；胡萝卜洗净切成小块，备用。锅中入水煮沸，收入肉块、胡萝卜、薏米、莲子、百合、玉竹、芡实，大火煮开后再转小火煮3小时，加盐即可。

海带炖黑豆：料:鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

黄花菜健脑汤：原料:黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉250克，麻油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量。做法：黄花菜入沸水锅焯水，放冷水中浸泡，挤去水分。香菇泡发后挤去水分，切丝。猪瘦肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，待用。沙锅中放1000毫升清汤，置中火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝煮沸，撇去油沫，下入香菇丝再煮沸3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可。

木耳肉片汤：原料:猪瘦肉150克，黑木耳25克，韭菜适量，湿淀粉、盐、味精、清汤各适量。做法：将黑木耳用温水浸泡发好，撕成小片。猪瘦肉洗净切片，放入碗内，加盐、湿淀粉抓匀。韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。汤锅置旺火上，放入清汤和木耳烧开，再下肉片煮一会儿，待肉片熟时下盐、味精、韭菜稍煮，起锅盛入汤碗中即可。

蘑菇猪肉汤：原料:猪瘦肉100克，鲜蘑菇100克，盐、葱姜丝各适量。做法：猪瘦肉洗净切片。鲜蘑菇洗净，撕成条。汤锅内加适量水，放入肉片、蘑菇煮制成汤，撒入葱姜丝，加盐调味即可。

榨菜肉丝汤：原料:猪瘦肉100克，榨菜50克，香油、盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜各适量。做法：猪瘦肉洗净，切成细丝。榨菜稍洗，切成细丝。香菜洗净，切成段。汤锅置火上，加入清汤、肉丝烧开，下入榨菜丝烧沸，加入盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成。

苦瓜荠菜猪肉汤：原料:猪瘦肉125克，苦瓜250克，荠菜50克，料酒、味精、盐各适量。做法：将苦瓜去瓤，切成小丁。猪瘦肉切薄片，荠菜洗净切碎。将肉片加料酒、盐入味，入沸水锅中煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮熟成汤，调入味精即成。

丝瓜平菇瘦肉汤：原料:猪瘦肉150克，丝瓜250克，鲜平菇200克，鸡汤、姜片、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量。做法：平菇去根，洗净。丝瓜洗净，切成厚片。猪瘦肉洗净切片。将鸡汤倒入汤锅内烧开，下平菇、丝瓜片、肉片、姜片，加酱油、料酒、味精，大火点沸10分钟后调入盐，以湿淀粉勾芡即可。

酸菜冬瓜瘦肉汤：原料:咸酸菜、冬瓜、猪瘦肉、夜香花、姜、盐。做法：咸酸菜用清水浸泡3小时，洗去盐分，沥干，切成细丝。夜香花洗净。冬瓜洗净，去皮切小块。姜片洗净。猪瘦肉洗净，切小块。将咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小时加入夜香花再煲10分钟，加适量盐调味即可。

黄瓜肉丸汤：原料:黄瓜，芸豆肉馅，海米，盐，胡椒。做法：海米用清水冲洗干净泡一会，黄瓜去籽切块。芸豆肉馅做成丸子，放入煎锅，煎5分钟。翻下个，煎到两面金黄。海米、黄瓜和1000克的水煮沸。下入煎好的肉丸，再次煮沸就可以了。喝的时候加盐、胡椒调味。

冬瓜丸子粉丝汤：原料:猪肉馅、冬瓜、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末、香菜末、盐、鸡精、料酒、香油。做法：将冬瓜去皮洗净，切成片，粉丝用温水泡软。先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌。冬瓜放入锅中，加适量加热，水不能滚开，温热最好。把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。

肉末雷公根汤：原料:猪瘦肉，雷公根，盐，生抽，姜丝，料酒少许，油。做法：猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟。雷公根清洗干净，用清水泡十分钟。锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白。倒入沥干水的雷公根，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好。

清补肉汤：原料:猪瘦肉150克，淮山、薏米、芡实、百合、莲子各10克，玉竹5克，盐适量。做法：猪瘦肉洗净，切成粗条，入沸水中汆一下。将所有配料洗净。将全部主辅料放入锅内，加适量清水，文火煲2小时，加盐调味即可。

肉馅，火腿。

辅料：清汤，吉力片，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。

调料：盐，香油。

第一步：肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。

第二步：将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。

第三步：吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可。

猪肉（瘦）250克、猪肉（肥）55克

辅料：百合（干）70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克

调料：味精3克、胡椒粉1克、盐7克

水晶肉丸

水晶肉丸

1、香菇去蒂，洗净；

2、油菜心择洗干净；

3、熟火腿切片；

4、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

5、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；

6、搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子；

7、干百合洗净，碾成粉；

8、肉丸子放入干百合粉内沾匀；

9、取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；

10、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；

11、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；

12、把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

做法二

原料

水晶肉丸

水晶肉丸

猪瘦肉...250克

麻精.....3克

猪肥肉....55克

胡椒粉...0.5克

干百合粉..1000克

精盐.....10克

熟火腿....1片

鲜汤....500克

水发冬菇...1只

鸡蛋清....2个

小菜心....1棵

1.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸，加入精盐 2克、鸡蛋清、味精，搅匀。然后挤成约 15克重的丸子，放入干百合粉内沾匀。然后取出装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次，最后放迸开水锅中煮。熟后捞起装入大碗。

2.鲜汤 500克烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油，把冬菇、火腿、菜心放在上面即可。

工艺关键

1、砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行。砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳。

2、搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散。

3、百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾均。

4、肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。