羊肉香菇饺子馅的做法窍门_羊肉香菇饺子馅的做法

1.羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做

2.羊肉饺子馅最佳搭配

3.羊肉水饺馅最佳搭配

十种最好吃的羊肉饺子馅有：羊肉大葱馅、羊肉胡萝卜馅、羊肉香菜馅、羊肉韭菜馅、羊肉馅、羊肉木耳馅、羊肉香菇馅、羊肉茄子馅、羊肉冬瓜馅、羊肉茴香馅。

1、羊肉大葱馅：这是最为经典也最受欢迎的羊肉饺子馅之一。大葱的辛辣与羊肉的鲜美完美结合，不仅去除了羊肉的膻味，还增加了口感的层次感。制作时，需将羊肉剁成茸，加入切碎的大葱、姜末、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可。

2、羊肉胡萝卜馅：胡萝卜的甜润与羊肉的鲜美相互映衬，使这款饺子馅口感丰富，营养满分。将羊肉剁碎后，加入擦成丝的胡萝卜、盐、胡椒粉、香油等调料，拌匀即可。

3、羊肉香菜馅：香菜独特的香气与羊肉搭配，能中和羊肉的膻味，使口感更加清新。将羊肉剁成茸，加入切碎的香菜、葱末、姜末、盐、酱油等调料，搅拌均匀。

4、羊肉韭菜馅：韭菜与羊肉的搭配也是极为经典的组合，韭菜的独特辛香与羊肉的鲜美相得益彰。将羊肉剁碎，加入切碎的韭菜、盐、胡椒粉、香油等调料，拌匀即可。

5、羊肉馅：的清脆口感与羊肉的鲜美完美融合，使这款饺子馅清爽不腻。将切碎后挤去水分，与剁好的羊肉、盐、酱油、胡椒粉等调料拌匀。

6、羊肉木耳馅：木耳的爽脆口感与羊肉的鲜美相互映衬，使这款饺子馅口感丰富。将木耳泡发后切碎，与剁好的羊肉、葱末、姜末、盐、酱油等调料拌匀。

7、羊肉香菇馅：香菇的鲜美与羊肉相得益彰，同时香菇还能吸收羊肉的油脂，使口感更加清爽。将香菇泡发后切碎，与剁好的羊肉、葱末、姜末、盐、酱油等调料拌匀。

8、羊肉茄子馅：茄子的绵软口感与羊肉的鲜美完美结合，使这款饺子馅口感细腻。将茄子切丁后炒至软烂，与剁好的羊肉、葱末、姜末、盐、酱油等调料拌匀。

9、羊肉冬瓜馅：冬瓜的清甜与羊肉的鲜美相互融合，使这款饺子馅清爽解腻。将冬瓜去皮去籽后擦成丝，挤去水分后与剁好的羊肉、盐、胡椒粉、香油等调料拌匀。

10、羊肉茴香馅：茴香的独特香气与羊肉搭配，能增添饺子馅的风味和口感层次。将茴香洗净切碎后，与剁好的羊肉、葱末、姜末、盐、酱油等调料拌匀即可。

羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做

原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

鱼肉馅

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法：

1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：

1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

3.韭菜只能最后加入。

三鲜馅：

原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

制法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。 [1]

海肠韭菜馅儿

材料：海肠、韭菜、花生油、盐、酱油

做法：

1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出控干水分切成小段

2、韭菜择洗净控干切碎

3、加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀

萝卜肉馅儿

材料：瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法：

1、白萝卜洗净、擦丝、开水氽后沥干水分

2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀

3、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀

辣味鸡肉馅

众口乐饺子馅

众口乐饺子馅

「材料」

鸡肉…………………………250克

卷心菜末……………………100克

红辣椒末……………………50克

葱花…………………………30克

「调味料」

盐……………………………………1大匙

糖……………………………………1/2匙

辣椒油………………………………1/2勺

香油…………………………………1/3匙

「 做法」：1.鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

⒉将鸡肉末、红辣椒末、卷心菜末、葱花一起搅拌均匀。

⒊将所有调味料加入作法2中搅拌直至馅料有黏稠感即可。

再剩下的事情就不用多说了，饺子馅已调好，只需把美味的馅料包在面团里，可口而又有营养的饺子就做成了！

猪肉馅

原料：

猪前夹肉500克、大1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

做法：

⒈猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

⒉将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意：

●、猪肉的肥瘦相间，如用纯瘦肉则饺子做出发柴，口感不佳。

●、不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

●、须先将大腌渍，挤出部分水分后再加入。

鸭肉馅

饺子馅原料照片

饺子馅原料照片(14张)

原料：鸭肉250克、对虾肉150克、鲜韭菜梗100克，精盐10克、味精10

饺子馅

饺子馅

克、酱油40克，熟猪油25克、香油25克，姜、葱末各10克鲜汤适量。

做法：

⒈鸭肉、对虾洗净，剁成末，鲜韭菜切碎并提前拌一点油。

⒉将准备好的肉馅及韭菜放入容器将将各种调味料和匀至有黏稠感即可。

羊肉饺子馅最佳搭配

羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用

要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。

下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法

羊肉韭菜饺子馅

准备材料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克,胡椒粉十10克

1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒

2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用

3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀，静止一会。

4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。

羊肉白萝卜饺子馅

准备材料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙，生抽一汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下

2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒，花椒粉盐.拌均匀

3.焯过水的白萝卜丝捞出，把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可

羊肉香菇饺子馅

准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末

2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味

3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀，再加味之鲜，香油拌均匀即可。

羊肉胡萝卜饺子

1、把羊肉洗净切片剁成肉末。

2、胡萝卜洗净切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜丝焯水，焯水过后用纱布把多余的水分过滤掉，在剁成菜末。再把葱切末，姜切末。

3、把剁好的羊肉馅和胡萝卜一起搅拌均匀，加入盐、五香粉、香油、花椒面、酱油、鸡精味精少许、食用油、最后打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。

羊肉香菜饺子

1、羊肉洗净剁成肉泥，泡点花椒水，慢慢向肉馅里倒入花椒水，倒一点，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，搅到花椒水被吸收了，再倒上一点，再搅拌，一直搅到肉馅不发硬，用筷子还能挑起来，就可以了。肉馅内放入葱姜末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、盐、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻。

2、香菜洗净切末，放入肉馅，加入适量食用油，搅拌均匀，就可以包了。

小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量。

羊肉水饺馅最佳搭配

羊肉、大葱、生姜、胡萝卜和洋葱是羊肉饺子馅的最佳搭配，能增加羊肉口感，让饺子的味道更加浓郁。也可以尝试羊肉和韭菜、羊肉和茴香、羊肉和香菇等搭配，为羊肉饺子带来不同的口感和味道。

羊肉水饺馅最佳搭配有胡萝卜、、茴香苗、豆芽、香菇。

1、胡萝卜

羊肉水饺馅最佳搭配是胡萝卜。胡萝卜的鲜味能中和羊肉的膻味，而且胡萝卜的胡萝卜素能发挥脂肪性作用，增加人体热量，抵御寒冷。制作羊肉萝卜馅时，将白萝卜和羊肉腌制后和胡萝卜混合，再加入其他调料即可。这样做的饺子馅既美味又营养丰富，是冬季食用的最佳选择。

2、

是羊肉水饺馅的最佳搭配之一。将切成末，与羊肉掺合在一起，再加入葱姜末、酱油、香油和食盐，制作出的羊肉水饺馅口感爽口，非常好吃。此外，根据个人口味，还可以随意搭配其他蔬菜。总之，是羊肉水饺馅的理想搭配，能够增加口感、促进消化，是羊肉馅的不错选择。

3、茴香苗

茴香苗是羊肉馅的最佳搭配。茴香苗有独特的清香味，与羊肉的鲜味相互融合，能有效地解羊肉的膻味，提升羊肉的鲜味，去腻增香，口感清脆。茴香苗本身自带清香味，与羊肉的鲜味相得益彰。在包茴香羊肉饺子时，将茴香焯烫后与羊肉搭配，能增加去腻增鲜的效果。

4、豆芽

羊肉水饺馅最佳搭配是豆芽。豆芽的清爽口感可以增加饺子的口感层次，同时豆芽还能去掉肉馅的膻味，丰富了口感。此外，豆芽富含维生素和矿物质，对身体健康有益。搭配羊肉的鲜美口感，使得饺子更加美味可口。

5、香菇

羊肉水饺馅最佳搭配是香菇。香菇肉质鲜嫩，味道浓郁而不腻，与羊肉搭配能够提升口感。香菇的独特香味能够中和羊肉的油腻感，使得饺子更加清爽可口。此外，香菇还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增加饺子的营养价值。因此，选择香菇作为羊肉水饺馅的搭配，能够提升口感，还能够增加营养价值，是一种美味又健康的搭配。

以上内容参考百度百科-胡萝卜百度百科-