毛鸡蛋煮熟能放几天_毛鸡蛋蒸熟怎么保存

1.毛鸡蛋好吃吗？怎么做？

世界上最恐怖的鸡蛋是毛鸡蛋。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，在越南等东南亚国家是常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的鸡胎。虽然没有完全成形，但是蛋里面已经能看到头、翅膀、脚和羽毛的痕迹。

毛鸡蛋看起来是很恐怖，很恶心，可是我国一些地方的人们却把毛鸡蛋做成了特色美食，据说看起来觉得恶心，吃起来却无比美味，就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。

毛鸡蛋的吃法

1、蒸毛鸡蛋：将毛鸡蛋洗净，放入蒸锅中蒸熟，然后取出剥壳食用。蒸毛鸡蛋口感细腻，香味浓郁，是一种简单又美味的吃法。

2、煮毛鸡蛋：将毛鸡蛋放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮熟，取出剥壳食用。煮毛鸡蛋口感较为软嫩，蛋黄更加香浓，也是一种常见的吃法。

3、烤毛鸡蛋：将毛鸡蛋放入烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟，然后取出剥壳食用。烤毛鸡蛋口感香脆，蛋黄更加松软，是一种新颖的吃法。

毛鸡蛋好吃吗？怎么做？

鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，而毛鸡蛋也是我们经常吃鸡蛋的一种食用方法，那么毛鸡蛋需要多久可以煮熟呢？

毛鸡蛋煮多长时间？煮鸡蛋需要多长时间？(1)

1、没煮熟可以吃吗

不可以。

很多毛鸡壳已经破裂了，容易受到细菌污染，如果加热不透，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会中毒、过敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

2、鸡蛋煮多长时间

水沸后再煮15-20分钟。

第一步：将毛鸡蛋外壳洗干净；

第二步：将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸；

第三步：水开后关小火，煮15-20分钟即可。

3、鸡蛋蒸多长时间

大概蒸20分钟。

第一步：用清水洗干净毛鸡蛋外壳；

第二步：在蒸锅中加水，大火烧沸；

第三步：水沸后，放入毛鸡蛋，继续大火蒸20分钟即可。

4、鸡蛋烤熟要多久

烤至表面焦黄即可。

第一步：将毛鸡蛋煮熟或者蒸熟；

第二步：去壳，并穿在竹签上；

5、鸡蛋的营养价值

蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。

看到一位友人在PO毛鸡蛋，勾起了我的兴趣，关于毛鸡蛋素有争议，有的地区认为毛鸡蛋营养丰富，是滋补佳品，而有的人却一口不吃，认为毛鸡蛋太脏。

毛鸡蛋有很多名字，鸡仔蛋、旺鸡蛋、活珠子，毛蛋，江浙一带又称喜蛋。

毛鸡蛋究竟是什么？其实说出来并不好听，就是含有受精卵的鸡蛋在孵化过程中，或者胎死腹中的鸡胚胎。

毛鸡蛋基本上有3个状态，用北方的叫法是：

“全水蛋”，即完全没孵化，没有一点鸡模样的蛋，这种蛋看起来和普通煮鸡蛋无太大差异，只是颜色一般是青**，吃起来口感比蒸蛋硬，有一种发酵的香味，或者说是臭味吧。

“半花蛋”，半孵化状态的鸡蛋，有一半小鸡的身体，一半普通鸡蛋的状态，口味中庸，是个过渡的状态。

“全花蛋”完全已经是小鸡的形态，这种蛋一剥开会流出很多带有鲜味的汁水，或者说带有臭味的汁水吧，未孵化的小鸡腿骨都是很软的。

目前市场上的毛鸡蛋，多数是养鸡场孵化器里孵化失败的“坏蛋”，扔掉纯浪费，就有人买出来，做毛鸡蛋。另一部分是消耗比较集中的地区，纯粹为了做毛鸡蛋而量产的半孵化蛋。

毛鸡蛋是名副其实的黑暗食材，很多人都避而远之，但喜欢的人却把它当成珍馐。但我们先抛去毛鸡蛋的风味不讨论，单从营养角度看，吃毛鸡蛋有营养吗？

毛鸡蛋，也叫“死胎蛋”，是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。毛鸡蛋通常有两种来源：一种是在小鸡孵化的14-21天内，由于气温、湿度或细菌感染等原因而造成胚胎发育停止。另一种人为进行干预，提前终止了小鸡的孵化，然后把它做成了食物。

毛鸡蛋的确有一定的营养，但是，并不比普通新鲜鸡蛋具有多大的营养优势。

例如，有研究发现孵化10-19天的鸡胚胎，其蛋白质含量与新鲜鸡蛋相比，仅提高1%左右。其他营养成分（如脂肪、维生素、矿物质）也在胚胎发育过程中，发生一系列变化，有些含量增加，有些含量减少，而且在某些阶段趋于稳定，但总体上仍然无法与新鲜鸡蛋相媲美。

更为关键的是，如果毛鸡蛋的蛋壳发生破裂，更加容易受到细菌的污染，在卫生安全性上难以有保障。

有研究分别检测食品蛋的蛋壳表面、蛋内容物，以及完整毛鸡蛋、破壳毛鸡蛋中肝、肠、卵黄囊中细菌和沙门氏菌的感染率。结果发现，食品蛋的沙门氏菌检出率较低；毛鸡蛋中沙门氏菌的检出率相对较高，其中，破壳毛鸡蛋各检测部位沙门氏菌的检出率显著高于完整毛鸡蛋。