排骨煲汤食谱100种做法大全_排骨煲汤食谱大全及做法
1.排骨跟什么煲汤止咳
2.有什么平价又有营养的汤水或食谱
3.炖汤食谱大全及做法
4.猪骨配什么东西煲汤好喝有营养呢?
5.春季煲汤食谱大全及做法
夏季天气炎热高温,很多人都因此没有食欲,这个时候不妨喝点清热解暑的汤,下面就由我为大家带来夏季养生堂煲汤食谱,大家一起去看看怎么做吧!
夏季养生汤煲汤食谱11、夏季养生汤——苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
2、夏季养生汤——苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
3、夏季养生汤——柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、夏季养生汤——槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
夏季养生汤煲汤食谱2一.黄花菜肉丸汤
准备食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
详细做法
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜肉丸汤就做好啦
二.鲜无花果瘦肉汤
准备食材:瘦肉适量、新鲜无花果6个(干无花果也是可以的)、生姜适量。配料:酱油、胡椒粉、生粉。
详细做法
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘,加入生姜丝、适量酱油,和1勺生粉。(加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片,这样吃起来口感更嫩滑)。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开,加入适量油和无花果煮5分钟,将无花果的果香味道煮出来即可。(因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间,如果是干无花果可以煮的久一些)。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮,加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三.丝瓜菌菇汤
准备食材:丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料:油盐适量。
详细做法
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮,洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将白玉菇洗干净切段,焯水备用。锅里再倒入干净的清水,加入少许的油,大火将水煮开,加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。(白玉菇是菌类,我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮)。
4、丝瓜煮熟后,倒入加蛋液下锅,边倒蛋液边搅拌,将蛋液搅拌成蛋花,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜菌菇汤就做好啦。
四.冬瓜薏米水鸭汤
准备食材:水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
详细做法
1、水鸭洗干净斩件装盘待用;薏米清洗干净装盘待用;生姜洗净切片待用。冬瓜去籽,洗干净切大块待用。(因为是煲汤用的,切的厚一些比较好,切太小了容易煮烂的)。
2、锅里加入适量的清水,将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
五.冬瓜滚鱼骨汤
准备食材:鱼骨适量、冬瓜300克、油盐适量、葱段少许。
详细做法
1、冬瓜去皮去籽,洗干净切片待用。鱼骨洗干净切块待用。锅烧热,热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄,起锅装盘待用。
2、锅里加入适量的水,大火将水煮开,加入煎好的鱼骨下锅煮。加入鱼骨中火煮10分钟,加入冬瓜下锅煮至熟透,加入葱段和少许盐调味,即可。
3、出锅盛碗,即可上桌享用。这样一道家常版的:冬瓜滚鱼骨汤就做好啦。
六.节瓜鸡脚骨头汤
准备食材:猪骨250克、鸡脚6只、节瓜一个、眉豆适量、白扁豆适量、陈皮一瓣、料酒少许、盐适量。
详细做法
1、鸡脚剪去脚趾甲洗干净待用,猪骨洗净待用。眉豆、白扁豆、陈皮同样洗净待用。节瓜去皮切块待用。
2、锅里加入适量的清水,将猪骨和鸡爪下锅焯水,加入少许的料酒可以去腥。焯水洗干净备用。
3、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的猪骨、鸡爪、节瓜块、眉豆、白扁豆、陈皮一同下锅。加入适量的清水。
4、盖上盖子,大火煮开转至小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅装盘,这样一道家常版的:节瓜鸡脚骨头汤就做好啦。
七.红萝卜马蹄骨头汤
准备食材:猪骨400克、红萝卜一根、马蹄5个、盐少许。
详细做法
1、猪骨洗干净待用,马蹄去皮洗干净,红萝卜去皮洗干净切块待用。锅里加入适量的清水,将猪骨下锅焯水待用。
2、准备一个煲汤的砂锅,将焯水后的猪骨、胡萝卜、马蹄一同放入砂锅内,加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅盛碗即可享用,这样一道家常版的:红萝卜马蹄骨头汤就做好啦。
八.党参茯苓白术煲瘦肉汤
准备食材:瘦肉400克、党参20克、茯苓10克、白术15克、薏米10克、莲子10克、红枣3克、姜片3片。
详细做法
1、瘦肉洗干净切块待用、莲子泡发,红枣去核装盘待用。把剩下的其它食材都清洗干净待用。锅里加入适量的清水,将瘦肉下锅焯水后捞起装盘待用。
2、准备一个砂锅,将焯水后的瘦肉、泡发洗净的莲子、红枣还有剩下的食材都一同放入砂锅内。加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转至小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:党参茯苓白术煲瘦肉汤就做好啦。
九.鱼骨青菜汤
准备食材:鳙鱼鱼骨头适量、青菜适量、油盐适量。
详细做法
1、鱼骨洗干净切成段,青菜洗净待用。加入少许盐腌制30分钟待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄。锅里加入适量水大火煮开,加入煎好的鱼骨,大火煮12分钟。
3、接着加入青菜煮几分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼骨青菜汤就做好啦。
十.豆腐番茄鲫鱼汤
准备食材:鲫鱼一条、番茄3个、豆腐一块、油盐少许、香菜少许。
详细做法
1、鲫鱼取出内脏洗干净装盘待用。番茄洗干净切块,豆腐切块装盘待用,香菜洗净切断待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入鲫鱼下锅煎,将鲫鱼煎至两面金黄出锅装盘待用。锅里加入适量水大火煮开,放入煎好的鲫鱼下锅,中火煮10分钟。
3、10分钟后加入切好的番茄和豆腐下锅一同煮5分钟。将番茄和豆腐的味道煮出来,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:豆腐番茄鲫鱼汤就做好啦。
排骨跟什么煲汤止咳
香菇炖排骨汤,肉质软烂,汤汁鲜美!营养丰富!主要原料是香菇和排骨,它们都是营养价值很高的食品,是煲汤最佳选择的材料。其中香菇富含铁,钾,镁,维生素D等营养成分,一直以来都有:“植物皇后”之称,因此,用其烹制而成的汤对身体的疗效非常显著,专治食欲减退,少气乏力等病症。 这款香菇炖排骨适合一年四季食用,最适宜作为日常滋补身体的饮品。
主料4人份
排骨800克
葱姜蒜适量
香菇250克
胡萝卜100克
山药100克
玉米1个
阿胶枣7个
香菜10克
小葱10克
辅料
盐4克
山楂4颗
调味料包1个
步骤1香菇炖排骨汤的做法大全
姜蒜切片,葱,胡萝卜,山药切滚刀块。玉米切块状,香菇顶部切十字花刀,香菜和香葱切小段。调味料包:桂皮3小块,八角两个,花椒10克,小茴香5克,干辣椒5克
步骤2香菇炖排骨汤的做法图解
砂锅清洗干净擦干备用
步骤3香菇炖排骨汤的家常做法
放入洗干净的排骨
步骤4香菇炖排骨汤的简单做法
加入7分满的清水
步骤5香菇炖排骨汤怎么吃
放在燃气灶上,盖上锅盖
步骤6香菇炖排骨汤怎么做
待锅开后,撇去浮沫,把调味料全部装入小纱包里,放入锅内
步骤7香菇炖排骨汤怎么炒
放入葱姜蒜和山药段,食材先放入耐煮的,易熟的最后放
步骤8香菇炖排骨汤怎么煮
放入香菇
步骤9香菇炖排骨汤怎么炖
放入红枣
步骤10香菇炖排骨汤怎么煸
再放几颗山楂,盖上盖子小火炖煮一个小时。(放几颗山楂肉会更熟烂)
步骤11香菇炖排骨汤怎样煸
最后的十分钟加入少许盐,放入易熟的胡萝卜
步骤12香菇炖排骨汤怎样做
时间到后,关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。(不喜可忽略不放)香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂!汤汁味道鲜美!冬季里的滋补佳品!
成品图
烹饪技巧
砂锅是高温烧制而成,初次使用时切勿泡水,也不需养锅或开锅,洗干净后即可直接使用
砂锅尽量放在通风、干燥的地方,不能放在橱柜里
食材可随个人喜好替换成其他的,喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味
有什么平价又有营养的汤水或食谱
排骨跟什么煲汤止咳
枸杞菊花煲排骨
材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。
做法:1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐,即可。
食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
猪肺炒沙姜煲汤止咳吗猪肺的功效与作用
猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
排骨跟什么煲汤有美容1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用
排骨冬瓜汤做法图解
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块
排骨冬瓜汤做法图解
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
排骨冬瓜汤做法图解
4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅
什么汤止咳去痰川贝雪梨汤 做法很简单的 好像萝卜汤也是止咳的
排骨跟肉丸怎么煲汤我觉得排骨跟肉丸各做各的比较好
排骨可以清炖,放玉米一起炖,很好喝
肉丸的话可以做冬瓜肉丸汤
什么汤止咳润肺
用川贝,红梨,核桃仁,蜂蜜,冰糖,和蒸馒头一样蒸蒸吃,润肺止咳平喘,忌食辛辣甜酒,
排骨搭什么煲汤补血又能止血1、广府汤“阿胶红枣乌鸡汤”:乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞、桑葚
乌鸡:《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶:《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚症,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐。”
阿胶(2张)
红枣:《生命时报》湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍,红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。由于红枣内含有三萜类化合物的成分,可以抑制肝炎的活性。此外,红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外,一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低,而红枣富含氨基酸,它们有利于蛋白质的合成,可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。
桑葚:《中华本草》:“归肝肾经。滋阴养血,生津,润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩,腰酸耳鸣,须发早白,失眠多梦,津伤口渴,消渴,肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏,利关节,通血气,安神定志,明目乌发。”
2.党参煲红枣:每次用党参15克,红枣15枚,煎汤代茶饮。
3.麦芽糖煲红枣:每次用麦芽糖60克,红枣20枚,加水适量煮熟食用。
4.杞子红枣煲鸡蛋:每次用枸杞子20克、红枣8枚、鸡蛋两个,鸡蛋煮熟后剥壳,再煮片刻即可,吃蛋饮汤。
5.仙人粥:首乌、枸杞各20克,粳米60克,红枣15枚,红糖适量煮粥,均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片,每日3次,每次0。3克,饭后服,并配维生素C,每次0。2克,连服2~3个月,疗效颇佳。
南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。南瓜中还有“钴”和“锌”,“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。因此,清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。
红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究证明:红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢,促进新细胞迅速生成,并能增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一,其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。
葡萄性平味甘酸,有补气血、强筋骨之功,历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
田七加什么煲汤可以止咳1萝卜蜂蜜饮(治疗咳嗽)
用料:白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法:将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即可。
温热服下。每日1~2次。
功效主治:萝卜味辛、甘,性凉,有清热生津,凉血止血,化痰止咳等作用。其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药,大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳,本饮可起到敬寒宣肺,祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽,以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项:体弱屡易感冒咳嗽,久治不愈或反复迁延的婴儿,可试用。但风热咳嗽,见发热痰黄者,则不宜选用。
2百合蜜(专治:咳嗽)
用料:百合60克、蜂蜜30克。
制法服法:将百合洗净晾干,与蜂蜜拌匀,入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治:百合味甘、微苦,性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用,并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用,加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎,咽干燥咳,特别是入秋之后的干咳,伴大便秘结更宜。
注意事项:脾虚便溏婴儿不宜选用。本法服食方便,以秋、冬季选用为宜。
3百合款冬花饮(专治:咳嗽 )
用料:百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖适量。
制法服法:将上料同置砂锅中煮成糖水。
饮水食百合,宜晚饭后睡前食用。
功效主治:百合润肺止咳。款冬花辛温,有润肺下气,止咳化痰作用。本品提取液可使支气管略扩张,对组织胺引起的痉挛,有解痉作用。因此具有止咳,祛痰平喘作用。两药合用有润肺止咳、下气化痰之功效。
治疗婴儿慢性支气管炎,支气管哮喘(缓解期),秋冬咳嗽、咽喉干痛,久咳不愈。
注意事项:本饮以秋冬咳嗽,略见有痰者适宜,对支气管哮喘或痉挛性支气管炎,则药力不及,但可作治疗用。
4荸荠百合羹 (专治:咳嗽 )
用料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个,冰糖适量。
制法服法:将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,三者
混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
温热食用。
功效主治:荸荠味甘,性微寒,能清热生津,凉血解毒,化痰消积等作用,含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分,荸荠素对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用;梨能清热生津,润燥化痰;百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥,化痰止咳的作用。
治疗痰热咳嗽,痰黄稠,咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。
注意事项:脾虚便溏、咳痰清稀者不宜选用。血虚体弱的婴儿忌用。
5川贝母蒸梨(专治:咳嗽 )
用料:雪梨或鸭梨一个,川贝母6克,冰糖20克。
制法服法:将梨于柄部切开,挖空去核,将川贝母研成粉末后。装入雪梨内,用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小时。
将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治:贝母为化痰止咳良药,与雪梨、冰糖并用,则起化痰止咳,润肺养阴功效。
治疗久咳不愈,痰多,咽干,气短乏力。
注意事项:民间常用验方。婴儿久咳,多为慢性支气管炎,本方性味平和,对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。
6醋饮 (专治:咳嗽 )
用料:白醋适量。
制法服法:将醋烧沸,放凉后备用。
每次服一小匙,慢慢咽之,日咽数次。
功效主治:醋味酸、甘,性平,有散瘀、解毒、消肿的功用。用治咽炎咳嗽,取其消除咽痒的功效。见患儿因痒而咳,遇风则甚。所谓“痒则咳,不能已矣”。
注意事项:此法有时可收到意想不到的功效。但对脾虚湿盛,有骨关节病痛者不宜。病愈即止,多食会损齿伤胃。
7核桃鸭子(专治:咳嗽 )
用料:核桃仁200克,荸荠150克,老鸭子1只、鸡肉泥100克、鸡蛋清(1只)。
制法服法:将鸭子宰杀,去内脏,洗净,用开水浸一遍,置盆内。加葱、姜、味精少许,上笼蒸熟,取出晾凉后,去骨,切成块。将核桃仁、荸荠研切成碎末状,与鸡肉泥、鸡蛋清,加少许湿粉共调成糊状。将糊淋在鸭膛上,下油锅炸酥,捞出、控油即成。
佐餐食用。
功效主治:核桃仁味甘性温,能补肾助阳,补肺健肺,润肠通便,含丰富的脂肪油,多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、糖类等成分。荸荠味甘性寒,能清热生津、化痰消积。鸭肉味甘、性微凉,能补阴益血、清虚热,《医林纂要》曰:“去劳热,故治咳嗽。”含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等。本膳可补肾温肺,化痰止咳的作用。
治疗婴儿肾虚久咳,见咳痰清稀,喘促不宁,体弱多病,秋、冬咳喘加重。用于慢性气管炎支气管哮喘(缓解期)。
注意事项:本膳以补见长,适用于虚性咳嗽,若婴儿在患外感或咳嗽痰稠,或在发热期时均不宜选用。
8剑花猪肺汤(专治:咳嗽 )
用料:剑花25~30克、猪肺1具。
制法服法:将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软,除去泥沙,与猪肺同煮1~2小时。
调味后饮汤,余者可佐餐食用。
功效主治:剑花又称霸王花,性味甘微寒,有清热润肺,止咳作用,常用治肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺,化痰止咳功效。
用治秋冬肺燥于咳,口气臭秽。
注意事项:此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏烂婴儿不宜食用。
排骨马蹄汤喝了能止咳呢马蹄排骨汤是没有止咳的功效的,具有很好的清热去燥的功效。马蹄排骨汤是清爽不油腻的好汤水,特别适合大鱼大肉的节日大餐后,用作消脂消滞。
马蹄”又名荸荠,营养丰富,具有食疗作用。皮色紫黑,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古有地下雪梨之美誉,荸荠是寒性食物,有清热泻火、凉血解毒的良好功效。荸荠入药,可清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒,适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘(便秘食品)、酒醉昏睡等症的治疗。
排骨怎么煲汤可以煲胡萝卜玉米排骨汤。
1、[材料]:猪肋排、甜玉米、胡萝卜、生姜、精盐。
2、把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫。
3、胡萝卜切小块、玉米劈成小段,喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。
4、砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟。
5、放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。
6、最后根据个人喜好放入精盐,煮3分钟后即可。
炖汤食谱大全及做法
苹果粟米汤
苹果两个, 粟米3条, 南杏4钱, 北杏4钱, 瘦肉4両 (4人份量)
1. 苹果洗净去蕊, 粟米洗净切件备用:
2. 其他材料分别洗净后备用.
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮汤吃肉.
功效 : 健胃益食, 生津止渴, 味道鲜美.
口干声沙, 阴津不足, 大便燥结者佳宜.
此汤水适合夏季饮用, 对男女老幼皆宜. 津液不足, 口干声沙, 胃纳欠佳, 消化不良者, 每星期饮用两次效果更佳. 此汤味道鲜甜, 作小儿汤水效困更好.
荷叶绿豆扁豆汤
荷叶1张, 绿豆2両, 扁豆2両, 瘦肉4両, 陈皮3钱 (4人份量)
1. 把药材分别洗净备用,
2. 瘦肉洗净
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮用.
功效 : 清热消暑, 解毒去湿, 健脾和胃.
*夏日天时, 曝晒过后, 皮肤灼热, 口干津少, 心烦少寐者, 可每星期饮用1至2次功效更好. 老幼皆宜.
青红萝卜莲子百合猪展汤
青红萝卜各半斤, 莲子百合各2両, 陈皮3钱, 密枣4枚, 猪展半斤 (4人份量)
1. 青, 红萝卜去皮洗净后切件备用;
2. 其他材料分别洗净;
3. 把材料一同放进煲中, 加水15碗
4. 煲约2小时后即可饮用
功效 : 清热润燥, 健脾益肺, 安神宁心.
银花欢皮瘦肉汤
金银花3钱, 合欢皮4钱, 麦冬5钱, 密枣4枚, 瘦肉4両 (4人份量)
1. 药材分别洗净
2. 瘦肉洗净备用
3. 把材料一同放进煲中, 加水12碗
4. 煲约1.5小时后即可饮用.
功效 : 清热解毒, 安神减压, 清心除烦.,参考: 合家欢保健汤水 1,莲藕薏米排骨汤
材 料
莲藕12两 排骨1斤 薏米1汤匙 盐适量 水适量
功 能
去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长 。
制作过程
1.莲藕洗净刮去外皮,切厚片,备用 。
2.薏米洗净,沥干水,备用。排骨洗净,汆水后再洗一次,备用 。
3.将适量水放入煲中煮滚后落莲藕、再落排骨及薏米,煲滚后改用 慢火煮2小时 。
4.最后落盐调味,便可饮用 。
红莲栗子排骨汤
材料
莲子1两 栗子半斤 排骨12两 陈皮1块 水适 量
功能
健脾补脾,益智健体,养心安神 , 增强儿童读书之记忆力 。
制作过程
1.莲子用水浸30分钟,洗净备用 。
2. 陈皮用水浸透,刮瓤洗净备用 。
3.煲滚水,放入莲子、栗子、陈皮 。
4.栗子去壳,去衣,取肉,洗干净备用 。
5.排骨洗净,用滚水煮5分钟捞起,冲水备用 。
6. 水滚后再落排骨,改慢火煲3小时 。 落盐调味 。
人参果煲西施骨汤
材料
人参果1个 西 施 骨12两 南杏1 / 2汤匙
北杏1 / 2汤匙 生姜2片 红枣 6粒 盐及水适量
功 能
清肠胃,助消化,防泻,治痢疾
制作过程
1.人参果原个去皮,洗净备用 。
2.南北杏用水洗净,沥干水,备用 。
3.红枣洗净,去核,备用 。
4.生姜刮皮,洗净,切2片,备用 。
5.西施骨放入滚水煮数分钟,捞起用水冲一遍,沥干水,备用 。
6.将适量清水煮滚,先放南北杏 , 生姜及红枣,再落西施骨,用慢 火煲1小时,落人参果再煲1小时,最后落盐调味即成 。
杞子雪耳糖水
材料
杞子5钱 雪耳1两 合桃肉1两 冰糖适量 水适量
功能
润肺滋阴,润肤又可补眼力,补脑,补肝肾 。
制作过程
1.杞子洗净。
2.雪耳用温水浸软,去蒂,切小片 。
3.合桃肉洗净 。
4.煮滚适量水,放入雪耳,杞子,改用细火煲30分钟 。
5.跟住加入合桃肉,再煲10分钟 。
6.最后落冰糖煮溶即成 。
青红萝卜马蹄汤
材料
青萝卜1个 红萝卜1个 马蹄半斤 盐适量 水适量
功能
生津解热,保健清润,可强壮体魄,消积热。
制作过 程
1. 青萝卜去皮、洗净,切厚件备用 。
2.红萝卜去皮切厚件备用 。
3.马蹄洗净去皮 。
4.将马蹄切开为两分备用 。
5.将全部材料放入煲中,落适量水煮滚,转用小火煲1小时 。
6.跟住落盐调味,便可饮用。
2008-07-21 16:13:51 补充:
椰子鲜奶竹丝鸡汤
材料 : 1只竹丝鸡 230克瘦肉 1公升鲜奶 1个椰子 10粒红枣(去核)
做法 :
(1) 竹丝鸡与瘦肉分别用水煮约五分钟捞起。
(2) 椰子起肉切成条状及洗净,加十杯水煮滚成椰水。
(3) 将原只竹丝鸡及整件瘦肉加入椰水中,水滚后改用慢火,煲约三小时,加入鲜奶,待微滚便熄火,加盐调味即可饮用。
2008-07-21 16:16:31 补充:
苹果南北杏猪腱汤
材料: 苹果2个、猪腱12?、南北杏2两、姜2片、盐1茶匙
做法: 简介 :苹果洗干净,去芯,切成小块。南北杏洗净,猪腱出水沥干备用。
烧滚2碗半水,放入苹果、南北杏、猪腱同姜,旺火煲滚,然后改用文火煲个半小时,加盐调味即成。,生果清润甜汤
材料:
苹果
3个
雪梨
2个
雪耳
小许
陈皮
2片
南北杏 1汤匙
*** 糖 适量
做法:
1. 生果去皮去芯,切开四角或切成粒。
2. 陈皮浸软,刮去瓤,备用。雪耳浸软,洗净。
3. 锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入 *** 糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,雪冷饮用。
罗宋汤
材料:
蕃茄4个,棷菜一个小,洋葱一个大, 红萝卜一棵,西芹一棵小,牛肉半斤
调味:茄膏一罐,盐及鸡粉各适量
做法:
先将所有材料洗净切件。
烧热油镬加入茄膏,红萝卜,棷菜及西芹一同炒香。
加入洋葱及蕃茄略炒后熄火。
注水大半煲于汤煲内,加入已炒之材料及牛肉同煲至萝卜变淋。
最后放入盐及鸡粉调味即可。
瑶柱赤肉节瓜汤
材料:
节瓜 一斤
瘦肉 十二两
瑶柱 五粒
花菇 六朵
姜 数片
做法:
节瓜去皮原条不用切,所有材料洗净,瘦肉切粒先用滚水烚一下,
再和瑶柱、花菇放进一大煲中,放水半煲水,大火煲先煲一小时,再加水转细火煲一小时,落节瓜煲一小时,再落盐调味即可。
心得:
这个汤很鲜甜,瑶柱和节瓜的味度合拍。
节瓜先不要切,这样节瓜的子才不会煲散,要吃时再来切件,放在汤中或点豉油食都可以。
雪耳鸡蛋竹笙汤
用雪耳、鸡蛋煲竹笙,可消脂减胖,滑肤养颜,最适合女士饮用。
材料
竹笙 3两
雪耳 5钱
蛋 2只
姜 3片
葸 1条
盐 1/2茶匙
做法
煲滚水加姜片及葸一条,将竹笙放入煲内煮5分钟,去除竹笙的异味。
捞起竹笙,切去头、尾备用。
雪耳浸软、去蒂。
将竹笙、雪耳放入煲中煲滚,中火煮十分钟后,落蛋浆,放盐调味即成。
花生鸡脚排骨汤
材料
花生 二两
眉豆 一两
鸡脚 1斤
排骨 8两
姜 三片
做法
眉豆及花生洗净
把鸡脚切去趾尖,与排骨一同出水,洗净。
把水煲滚后,放入进全部材料,用大火煲至水滚,转用中火煲二小时,加入盐调味即成。
玉米浓汤
材料:鲜奶、甜玉米粒、培根、洋葱、蛋白
作法:
洋葱切成丁,但不要切太碎
先用一半的鲜奶和洋葱熬汤,用小火熬成浓稠状后再加另一半的牛奶煮开
培根去除肥肉部份,撕成一片一片的和玉米粒一起下锅,起锅前将打散的蛋白倒入锅中搅拌即可
瑶柱冬蓉羹
材料:
冬瓜 一斤
瑶柱 四粒
姜片 数片
做法:
瑶柱先冲洗过,用清水浸半天,连水蒸三小时后放凉,再凉后用手拆成细丝备用。冬瓜洗干净去皮,切成小块,用四碗清鸡汤,加姜片煮约半小时,捞起冬瓜放凉,姜片掉弃。
瓜凉后用电动搅拌机打烂成冬瓜蓉,倒在大碗中,视瓜蓉的数量加入煮瓜的鸡汤,汤和瓜蓉约一比一的分量,再倒回在煲中,加瑶柱丝煮滚后,用少许盐和胡椒粉调味,再用生粉水打芡即成。,参考: 网址,夏天可以伴煲“冬瓜滚鱼尾”汤,把鲩鱼尾用盐腌一会,拍两片姜煎香,放入大滚水内,加人冬瓜件,滚20分钟便完成。(也可用其他鱼)
“蕃茄薯仔滚瘦肉”汤,把瘦肉用豉油、豆粉、糖腌一曾,烧大滚水,放入薯仔件及瘦肉煲20分钟,再加入蕃茄件滚10分钟,下盐试味便完成。
“枸杞菜滚猪津润瘦肉”汤,首先把瘦肉腌后,放入大滚水内煲10分钟,再加入猪润及枸杞菜滚5分钟,下盐试味便可。,参考: My Kitchen,
猪骨配什么东西煲汤好喝有营养呢?
炖汤食谱大全及做法:地龙干炖汤、凉瓜黄豆排骨炖汤。
一、虫草花鸡腿炖汤
主料:长思水晶蜜枣2颗、陈皮1/2个、姜30g、调和油适量。
1、准备好材料。
2、炖盅放入姜块。
3、将洗净的瘦肉放入。
4、放入陈皮与蜜枣。
5、地龙干清水洗干净。
6、放入炖盅里,注入两碗清水。
7、加盖,隔水炖2小时。
8、调入一点盐花即可饮用。
二、凉瓜黄豆排骨炖汤
主料:排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克、姜1块、盐适量。
1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。
2、排骨洗净斩寸段。
3、苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用。
4、把排骨油锅翻炒一下备用,略微焦香的感觉即可。
5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖。
6、蒸70分钟。
7、成品。
春季煲汤食谱大全及做法
猪骨是我们家最爱吃的肉类食材之一,炖棒骨、酱脊骨、红焖排骨等都属令家人百吃不厌的营养美味食谱,猪骨以它营养、美味、易搭配、好制作闻名,东北的排骨炖豆角、土豆;脊骨炖酸菜、莲藕;棒骨炖萝卜、海带等等,不胜枚举。
猪骨煲汤是营养好喝的美味,猪骨煲汤的营养易于吸收,煲汤还可以搭配作为面条、馄饨等的汤汁,让猪骨的营养得到更完好的吸收利用。
--猪骨配什么东西煲汤好喝有营养?--4款好喝又营养的汤!
猪骨(脊骨、排骨)搭配莲藕、黄豆、大枣、海带、山楂、山药等煲汤好喝还有营养!
猪脊骨炖莲藕
猪骨是一种不可多得的食材,我们常吃的是猪排骨、棒骨、脊骨,它们的营养价值丰富,总体上具有止渴,解毒,杀虫止痢之功效。
猪脊骨煲莲藕,有补益气血的作用,好喝又营养。
食材:莲藕250克,猪脊骨500克,精盐、味精各适量。
做法:莲藕去皮洗净切块;猪脊骨洗净后砍断;放入砂锅中烧沸,撇去浮沫,改小火煲1小时左右,待脊骨熟烂,再适量加入精盐、味精调匀,趁热食肉和藕,喝汤。
佐餐食用,适用于气血不足、面黄肌瘦状态的人。可以选用食疗的中药茯苓、党参、熟地、白术、当归、白芍、川芎等。
黄豆排骨汤
猪排骨黄豆汤,补虚益气补血等多重效果。
食材:黄豆500克,猪排骨1000克,精盐、黄酒、葱白、素油各适量。
做法:将黄豆洗净,用清水浸泡1小时,沥干备用。猪排骨洗净切小块,炒锅置火上,放素油烧热,下葱白煸炒,再下排骨块翻炒变色后倒入黄酒、精盐,焖烧出香味后倒入砂锅中,入黄豆、清水,用旺火烧沸,然后转小火煨3小时,至排骨、黄豆熟烂即成。
佐餐食用,适用于身体虚弱之人,有补血养肝、补中益气、补骨益肾的效果。
猪脊骨汤
食材:猪脊骨500克,大枣、莲藕各30克,炙甘草15克,木香5克。
做法:将猪脊骨洗净敲碎,大枣、莲藕、炙甘草、木香洗净沥干一同放入砂锅中,然后加入1000毫升的清水,烧开后去浮沫,小火炖至骨质酥烂,去渣取汁,分2-3次服用。
此汤比较适合糖尿病人食用。
山楂猪排骨汤
山楂猪排骨汤适用于食欲不振和高血脂等人,汤汁味道鲜美,营养丰富。
食材:山楂30克,猪排骨500克,芹菜叶5克。
做法:猪排骨洗净砍成小块,山楂洗净,加入清水,同入砂锅中大火烧开去浮沫,改小火炖煮至酥烂,加入芹菜叶、精盐,再炖1-2分钟,分1-2次趁热食肉喝汤。
对于高血压、高血脂之人,可以经常食用本汤,起到消食、消脂的作用。
1、春季煲汤食谱大全:山药玉米排骨汤
(1)原料:猪肋排,玉米,山药
(2)配料:黄酒,盐,葱,姜
(3)做法:把猪肋排洗干净斩成段,放入沸水里焯去血水,捞出用冷水冲洗干净,放入砂锅里,加入清水煮,把山药去皮洗干净切块,玉米切段,姜切片,葱切丝,待排骨汤煮开后,用小火煮40分钟,再放入山药、玉米、姜葱和黄酒,煮开后,再用小火煮40分钟,最后加盐调味即可,营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了。
2、春季煲汤食谱大全二:猪骨头萝卜汤
(1)原料:猪大骨,白萝卜
(2)配料:盐,鸡精,醋,生姜,小葱
(3)做法:把猪大骨洗干净斩块,放入锅里,加入姜煮开,再捞出冲洗干净,然后放入炖锅里,再放入姜,加水煮开,把白萝卜去皮切块,放入汤里煮开,再用小火煮至烂熟,这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值,是春季滋补的食物。
3、春季煲汤食谱大全三:枸杞炖乌鸡汤
(1)原料:乌鸡,枸杞
(2)配料:料酒,盐,味精,姜,葱
(3)做法:把乌鸡洗干净,去头爪备用,把枸杞洗干净,在砂锅里加入清水,再放入乌鸡和姜葱煮开,然后捞去浮沫,再用小火炖至乌鸡五成熟,再放入枸杞煮至熟透,然后加入料酒、盐和味精调味即可,这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾,益精补血,很适合春季食用。
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