家常炒粉丝_家常炒粉丝煲的做法

家常炒粉丝的做法如下：

1、热锅下油先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟之后，盛出备用。

2、热锅下油，油热放入蒜和辣椒煸炒出香味。

3、加入切好的火腿肠，煸炒到两面有些许焦焦的。

4、加入泡好的粉丝和鸡蛋，调小火。

5、大半勺糖大半勺盐一大勺生抽一勺老抽。

6、用筷子炒匀之后我又加入了烤肉蘸料辣椒粉。

7、加入青菜。

8、转大火，青菜炒熟即可出锅。

第二种炒粉丝做法

1、把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用。

2、牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。

3、香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。

4、木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。

5、黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。

6、泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。

7、把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。

8、把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。

每天都吃着差不多同样的食物，肯定都是会感觉到有点腻的，就像是吃饭吃久了，偶尔也会想要换上一份炒粉丝尝一尝，就当是换个口味，感觉还是挺不错的。

其实说到炒粉丝这种东西，会做的人还是比较到的，但是真正能将其做好的人却是没有几个，因为在炒粉丝的时候，其实很多人第一步就已经是做错了，难怪是炒出来的粉丝不好吃。

今天的话我就将正确且正宗的炒粉丝方法分享给大家，只要是按照我的步骤来，你的炒粉丝也能做得很好，绝对是正宗喷香！

家常炒粉丝

食材：粉丝100g、白心菜100g、青大蒜15g、小米椒5g、大蒜子3瓣、猪油适量、老抽少许、生抽1汤勺、胡椒粉少许、食盐2g、蒸鱼豉油1汤勺

制作：

1、首先我们要将粉丝稍微的浸泡一下，取出一个大一点的盆子，然后往里面加入适量的温水，再将反思放到温水当中去浸泡，大概需要一个半小时左右，泡软了之后捞出来在过一遍清水，冲洗干净（很多人这一步都做错了，直接用开水煮软再进行炒制，这是极其影响口感的）

2、包心菜准备小半个，然后切成细丝，请大蒜的话切成小段，大蒜剁成蒜末，小米椒切成小节。

3、将锅清理干净，然后往里面倒入适量的猪油，猪油化了之后将干花椒与干辣椒放进去炒香，之后捞出残渣。

4、然后放下蒜末与小米椒再次爆香，再放入包心菜一起炒香，最后下入粉丝进行翻炒，粉丝与包菜的比例大概是在3:2左右，口感与味道都会是最佳的。

5、粉丝炒熟之后加入生抽、老抽与蒸鱼豉油，稍微的翻炒一下下入食盐，继续换大火炒个四五十秒，在将青大蒜下进去就可以出锅了。